Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga cake. Magkakaiba sila sa bawat isa sa komposisyon ng mga sangkap, ang hugis at ang pagpuno. Ang Kiev cake ay hindi napakahirap upang maghanda, ngunit kakailanganin mong gumastos ng oras, ngunit ang resulta ay magiging napakalaking. Ang pangunahing highlight ng obra sa culinary na ito ay ang pagdaragdag ng mga mani o mani. Binibigyang diin nila ang masarap na lasa ng cake.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- mga mani (1 tbsp.);
- asukal (1 tbsp);
- mga puti ng itlog (10 mga PC.);
- vanillin;
- bunga ng kendi;
- harina (150 g).
- Para sa cream cream:
- asukal sa asukal (100 g);
- mantikilya (200 g);
- condensed milk (3 tablespoons);
- cognac (1 kutsara).
- Para sa tsokolate cream:
- asukal sa asukal (100 g);
- mantikilya (200 g);
- condensed milk (3 tablespoons);
- cognac (2 kutsara);
- kakaw (2 kutsara);
- vanillin.
Manwal ng pagtuturo
1
Peel ang mga nuts, magprito ng kaunti sa isang kawali at i-chop ng kaunti sa isang blender, ngunit hindi masyadong pino.
2
Maingat na paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks, matalo ang mga protina gamit ang isang panghalo o whisk, unti-unting pagdaragdag ng asukal na may banilya hanggang sa isang matatag na form ng bula, upang ang dami ay tumaas ng apat hanggang limang beses.
3
Pagkatapos, maingat na idagdag ang pinirito na mga kernels, durog at halo-halong may harina at vanilla kernels, at malumanay na masahin ang masa (maayos mula sa itaas hanggang sa ibaba).
4
Kaagad, nang hindi pinapayagan ang kuwarta na manirahan, ikalat ang masa sa mga sheet ng baking na may linya ng papel na sulatan. Dapat kang makakuha ng dalawang cake anim hanggang pitong milimetro makapal. Maghurno sa oven sa sobrang init sa temperatura na 140-160 degree para sa dalawa, dalawa at kalahating oras.
5
Upang makagawa ng cream ng tsokolate, kumuha ng isang malalim na mangkok, ilagay ang pinalambot na mantikilya at may asukal na asukal dito, whisk.
6
Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tatlong kutsara ng condensed milk sa isang mangkok at magdagdag ng isang kutsara ng brandy at dalawang kutsara ng pulbos na kakaw. Dahan-dahang ihalo at matalo ang masa.
7
Upang ihanda ang cream, kumuha ng isa pang mangkok, ilagay ang mantikilya, ibuhos ang pulbos na asukal at matalo nang mabuti. Pagkatapos ay ibuhos ang tatlong kutsara ng condensed milk at magdagdag ng isang kutsara ng brandy. Malinis nang malumanay.
8
Kapag ang mga cake ay inihurnong, hayaan silang cool, pagkatapos ay alisin ang papel na sulatan. Lubricate ang mga cake na may butter cream, tsokolate sa itaas (isang layer dalawa o tatlong milimetro na makapal), garnish na may isang pattern ng puti at rosas (tinted na may beetroot juice) cream at candied fruit o jam fruit.
9
I-pandikit ang mga natapos na cake na may butter cream. Takpan na may tsokolate cream sa itaas, garnish na may cream at fruit candied. Lubricate ang gilid ng gilid na may cream at iwisik ang mga mumo.
Bigyang-pansin
Ang paghagupit ng mga protina ay dapat na malamig.
Ang maliliit na piraso ng mga mani ay dapat madama at natikman.
Ang cake para sa Kiev cake ay dapat na pantay na tuyo at hindi hilahin.
Kapaki-pakinabang na payo
Mas mainam na maghurno ng mga cake sa parehong oras upang ang natitirang kuwarta ay hindi mahulog.
Kapag ang mga baking cake para sa Kiev cake, napakahalaga na piliin ang rehimen ng temperatura, ang lebel ng baking at ang oras na angkop para sa iyong oven.