Ang Guacamole ay matagal nang nakilala higit pa sa Mexico. Ang malawak na pamamahagi ng pampagana na ito ay humantong sa hitsura ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda nito, ngunit ang tradisyonal na recipe ay nananatiling pareho - bilang bahagi ng klasikong Mexican guacamole, dapat mayroong tatlong pangunahing sangkap: abukado, sili at bawang.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Mga sangkap para sa 4 na servings:
- - 2 abukado;
- - kalahati ng isang sili na sili;
- - clove ng bawang;
- - 2 kutsara ng tubig;
- - 1 kamatis;
- - kalahati ng isang maliit na sibuyas;
- - lemon;
- - isang kutsarita ng durog na cilantro;
- - langis ng oliba upang tikman;
- - asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Inaalis namin ang mga buto mula sa sili na sili upang ang ulam ay hindi lumiliko na sobrang matalas. Nililinis namin ang bawang, pinutol ito sa kalahati at inilagay ito sa isang mortar kasama ang sili, gilingin ito ng isang peste. Magdagdag ng 2 kutsara ng tubig sa mortar at mag-iwan ng 10 minuto.
2
Peel ang kamatis mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin sa malinis na maliit na cubes, alisin sa gilid. Nililinis namin ang sibuyas at tinadtad ito ng pinong malinis. Alisin ang bato mula sa peeled avocado, masahin ang pulp na may tinidor hanggang sa ito ay mashed, at alisin ito sa gilid (kailangan mong pumili ng hinog ngunit hindi overripe avocados para sa guacamole).
3
Ang isang halo ng bawang at sili ng sili na may tubig ay na-filter sa pamamagitan ng isang panukat o gasa. Paghaluin ang mashed avocado na may tinadtad na sibuyas at tinadtad na kamatis. Isawsaw ang lemon juice at idagdag sa guacamole, ibuhos ang pilit na likido mula sa sili at bawang, magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Magdagdag ng asin sa panlasa at idagdag ang pinong tinadtad na cilantro, ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
4
Inilipat namin ang guacamole sa isang magandang ulam (mas mabuti ang luad, dahil mas katangian ito ng lutuing Mexican), agad na maglingkod. Ang Guacamole ay pinakamahusay na pinagsama sa nachos, mga tortang mais o regular na chips. Ang isang tradisyonal na pampagana sa Mexico ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na pinggan.