Ang mga Croquettes - isang tanyag na buong meryenda mula sa Pransya, na ang pangalan ay nagmula sa pandiwa na "croquer" - "kagat". Ang mga Croquette ay inihanda pangunahin mula sa tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, ngunit maaari mo ring magluto ng mga vegetarian croquette mula sa mga kabute at iba't ibang mga halamang gamot. Maaari kang maglingkod sa kanila bilang isang independiyenteng ulam, o bilang isang pinggan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa mga croquette ng kabute:
- sariwang mga kabute ng porcini - 400 g;
- mga sibuyas - 1 pc;
- bawang - 1 clove;
- mga mumo ng tinapay - 1.5 tbsp;
- Parmesan cheese - upang tikman;
- itlog - 1 pc;
- lupa itim na paminta sa panlasa.
- Para sa mga croquette ng kabute na may mga halamang gamot:
- champignons - 400 g;
- itlog - 2 mga PC;
- Parmesan cheese - 2 tbsp;
- bawang - 2 cloves;
- perehil - 1 maliit na buwig;
- asin at paminta sa panlasa.
- Para sa mga croquette na may mga gulay:
- Philadelphia cheese - 185 g;
- bigas - 1 tbsp;
- Parmesan cheese - 3 tbsp;
- bawang - 1 clove;
- perehil - 1/2 tbsp;
- rosemary - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- itlog - 1 pc;
- mga mumo ng tinapay - 1 tbsp;
- asin at paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Mushroom Croquettes
Sobrang tumaga ang mga binti ng mga kabute. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at bawang sa tinadtad na kabute. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at ilagay ang masa ng kabute. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga kabute at karamihan sa likido ay sumingaw, para sa mga 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang pinirito na kabute, tinapay ng mumo, keso, itlog at paminta. Bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang masa at igulong ito sa mga mumo ng tinapay. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at iprito ang mga croquette sa daluyan ng init sa magkabilang panig hanggang sa isang form na brown crust ng mga 5 minuto. Tapos na mga croquette, kung ninanais, ay maaaring budburan ng gadgad na Parmesan.
2
Mga croquette ng kabute na may mga halamang gamot
Banlawan ang mga kabute nang lubusan. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga kabute sa medium heat para sa mga 15 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at asin ang mga kabute nang kaunti. Patuyuin nang mabuti ang mga ito at pinalamig ng bawang at perehil. Magdagdag ng gadgad parmesan, itlog at isang maliit na lupa na itim na paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat. Bumuo ng walnut-sized na bola mula sa lutong masa at magprito sa isang maliit na halaga ng langis sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hayaan ang mga lutong croquette na tuyo sa mga tuwalya ng papel. Maglingkod nang mainit.
3
Mga Croquette na may mga gulay
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang keso ng Philadelphia, gadgad na keso ng Parmesan, pinakuluang bigas, pino ang tinadtad na bawang, damo at pampalasa. Haluin nang mabuti. Gamit ang isang kutsara, bumubuo ng mga bola mula sa nagresultang masa at ilagay ito sa madaling sabi sa ref para sa solidification. Pagkatapos ay i-roll ang bola sa sifted harina at magprito sa mga batch sa isang maliit na halaga ng langis. Ilagay ang mga natapos na croquette sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba at maglingkod nang mainit sa mesa.
Kaugnay na artikulo
Tradisyonal na Espanyol na pagkain: tuna croquettes