Ang klasikong sarsa ng Italyanong pesto ay magaan at maraming nagagawa, maayos itong nakaimbak sa ref at may sariwang, mayaman na lasa. Kasama sa tradisyonal na recipe ang mga pine nuts, bawang, langis ng oliba, basil at parmesan cheese, bilang karagdagan, ang pinaka "tamang" sarsa ay ginawa sa isang mortar. Ngunit ang pesto ay isang sarsa ng magsasaka, samakatuwid, sa demokratikong pagtugon sa kapalit ng ilang mga sangkap at sa katotohanan na inihanda ito gamit ang isang blender.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Mga Breast ng Manok
- pinalamanan pesto
- sa prosciutto at sarsa ng cream
- 6 na phylled na dibdib ng manok;
- 18 hiwa ng prosciutto o iba pang pinatuyong ham;
- 1/4 tasa Dijon mustasa;
- 3/4 tasa 22% cream;
- puting paminta;
- pine nuts para sa dekorasyon.
- Mga klasikong pesto
- 2 tasa ng mga sariwang dahon ng basil;
- 1/2 kutsarita ng asin;
- 4 peeled malaking cloves ng bawang;
- 1 tasa ng pine nuts;
- 1/2 tasa ng langis ng olibo;
- 3/4 tasa gadgad parmesan.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng sarsa ng pesto. Ilagay ang mga pine nuts at bawang sa isang processor ng pagkain o mangkok ng isang blender. Gilingin ang mga ito. Lumipat sa mode ng pulso, ibuhos sa isang maliit na langis ng oliba, magdagdag ng mga dahon ng basil at keso.
2
Maglagay ng tatlong hiwa ng tuyo na ham sa ibabaw ng trabaho upang ang mga mahabang gilid ng mga hiwa ay magkakapatong. Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid ng prosciutto. Gamit ang isang matalim, mahaba, makitid na kutsilyo, gumawa ng isang cut-bulsa sa fillet ng manok. Maglagay ng isang kutsara ng sarsa ng pesto sa loob nito. Ipamahagi ang isang kutsarita ng mustasa ng Dijon sa labas ng manok. I-wrap ang fillet sa prosciutto. Ilagay ito kasama ang pinagtahian sa baking dish.
3
Init ang oven hanggang 200 ° C. Ulitin ang operasyon sa itaas sa lahat ng mga dibdib ng manok. Maghurno ng manok sa loob ng 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang fillet sa isang ulam at takpan ito ng foil upang ang karne ay "magpahinga".
4
Ibuhos ang juice mula sa baking dish sa kasirola, magdagdag ng 1/4 tasa ng sarsa ng pesto dito, ihalo at magpainit sa mababang init. Magdagdag ng cream, dagdagan ang init at dalhin sa isang pigsa. Kapag ang sarsa ay nagsisimulang pakuluan, bawasan ang init sa daluyan muli at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa maikumpisal sa balo. Asin at paminta.
5
Bago maghatid, gupitin ang fillet ng manok sa mga hiwa - medalyon, ilagay sa isang pinggan, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng mga pine nuts.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang simple at magaan na ulam ay napakadaling magdagdag ng mga karagdagang nuances ng panlasa sa pamamagitan ng paggawa ng pesto na may bahagyang magkakaibang mga sangkap. Kaya, ang cilantro, spinach, mapait na arugula ay maaaring kumilos bilang mga gulay, ang ilan sa mga aromatic na halaman ay maaaring mapalitan ng pinatuyong mga kamatis. Ang mga shoot ng batang bawang, sa halip na mga cloves ay magpapakilala rin ng mga bagong shade na shade. Ang mga pine nuts ay maaaring mapalitan ng mga pistachios, walnuts, pecans at almond - lahat ng mga paglihis na ito mula sa "klasikong" na recipe ay pinapayagan at bigyan ang sarsa, at samakatuwid ang buong ulam, isang bagong "tunog".