Ang karne ng marmol ay isang bihirang at mamahaling produkto na napulot ng Japanese. Nakuha nito ang pangalan nito dahil sa pantay na ipinamamahagi ng mga mataba na layer sa mga tisyu ng kalamnan ng mga batang gobies; sa hiwa, ang gayong karne ay kahawig ng marmol. Sa panahon ng pagluluto, ang mataba na layer ay natutunaw at binibigyan ang produkto ng walang katumbas na lambot, ang karne ay natutunaw sa bibig. Sa madaling salita, ang produktong ito ay may lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne, ngunit ito ay hinuhukay na mas madali kaysa sa dati.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa mainit na marbled meat steak:
- 200 g ng marbled beef;
- langis ng gulay;
- 3 g tuyo at tinadtad na bawang;
- 75 g ng mga sibuyas;
- 75 g ng matamis na paminta;
- 100 g ng mga kamatis;
- ground black pepper (sa panlasa);
- asin (sa panlasa).
- Para sa isang European steak na gawa sa karne ng Japanese marbled:
- 300 g ng marbled beef;
- 2 cloves ng bawang;
- 1 zucchini;
- 1 karot;
- asin (sa panlasa);
- ground black pepper (sa panlasa);
- langis ng gulay.
- Para sa sarsa ng Italya ng BBQ:
- 1 sibuyas;
- 100 g mantikilya;
- 1 clove ng bawang;
- 250 ML ng pulang alak;
- 3 tsp lemon juice;
- 2 tbsp. l tinadtad perehil;
- ground black pepper (sa panlasa);
- oregano (sa panlasa);
- asin (sa panlasa).
Manwal ng pagtuturo
1
Spicy marbled meat steak.Gupitin ang karne sa hiwa dalawa o tatlong sentimetro ang makapal. Kuskusin ang mga chunks na may bawang, asin, paminta at magprito sa langis ng gulay upang makabuo ng isang masarap na crust, ngunit ang mga steaks mismo ay nanatiling kulay rosas sa loob. Ilagay sa isang enameled na ulam o sa isang ulam na lumalaban sa init at ilagay sa isang paliguan ng tubig, kumulo hanggang sa malambot (suriin ang karne ay handa na sa pamamagitan ng poking ito ng isang matulis na kahoy na stick.
2
Pininturahan ang sibuyas at matamis na paminta, nilagang 10 minuto sa taba na natitira sa kawali mula sa mga steaks. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso bawat isa, idagdag sa sibuyas at paminta at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang nilutong karne ng baka na steaks sa isang patag na malawak na ulam, itabi ang mga gulay sa itaas at maglingkod nang mainit na may isang gilid na ulam ng pinalamig na patatas.
3
Ang steak sa Europa na gawa sa karne ng Hapon ay hugasan.Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa 1cm makapal na hiwa, asin at paminta. Peel ang bawang, gupitin sa hiwa. Ipilit ang karne na may kutsilyo sa maraming mga lugar, idikit ang bawang sa mga puncture.
4
Hugasan, alisan ng balat zucchini at karot, gupitin sa malaking piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at mabilis na iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga steaks sa isang baking sheet at lutuin sa oven sa ibabaw ng medium-low heat.
5
Fry ang mga karot at zucchini sa taba na naiwan mula sa karne. Ilagay ang mga steak at gulay sa isang ulam at maglingkod na may pagtutubig na sarsa.
6
Italyanong sarsa ng BBQ.. Hugasan at alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at ilagay doon ng 50 g ng mantikilya, iprito ang sibuyas hanggang sa gintong kayumanggi. Magdagdag ng oregano, durog na bawang, lemon juice, asin at paminta sa sibuyas, ibuhos ang 250 ML ng alak at lutuin sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init, ihalo sa natitirang mantikilya, magdagdag ng tinadtad na perehil.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng isang tunay na steak