Sa tag-araw, bihirang nais mong magluto ng mabigat at kumplikadong pinggan. At nais kong gumastos ng isang minimum na oras sa kusina, habang sinusubukan mong magluto ng isang kasiya-siya at maraming nalalaman na ulam na malulugod ka sa panlasa nito kapwa mainit at malamig.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - Paminta ng Bulgari - 150 g;
- - karot - 200 g;
- - sibuyas - 120 g;
- - kamatis - 300 g;
- - zucchini - 300 g;
- - repolyo - 350 g;
- - bigas - 1 baso;
- - langis ng gulay - 0.5 tasa;
- - tubig - 1 l;
- - asin, rosemary, uzo-suneli, cloves, bawang - sa panlasa
Manwal ng pagtuturo
1
Upang magluto ng oriental na nilagang mula sa mga batang gulay kakailanganin mo ang isang kaldero o isang kawali na may makapal na ilalim. Maaari ka ring gumamit ng mga ceramikong pinggan.
Ang taba ng gulay ay dapat ibuhos sa napiling lalagyan. Ang hindi pinong langis na mirasol ay pinaka-angkop para sa mga ito.
Pagkatapos ay idagdag ang inihandang batang gulay sa langis ng gulay: peeled at diced sibuyas, peeled at tinadtad matamis na kampanilya, tinadtad at gupitin sa manipis na mga piraso.
2
Peel ang mga batang matamis na karot, gupitin ang mga ito sa mga bilog o kalahating bilog at idagdag ang susunod na layer sa mga gulay. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng payat, daliri, karot.
3
Pumili si Zucchini ng isang maliit na sukat, na may pinong balat. Ang ganitong zucchini ay tinatawag ding pagawaan ng gatas. Dahil maraming hindi gusto ang pinakuluang at nilaga zucchini, maaari mong giling ang isang gulay gamit ang isang magaspang na kudkuran. Kung ang pamilya ay walang masungit na mga kalaban ng zucchini, maaari mong i-cut ang prutas sa mga cubes o straw. At ipadala sa kawali upang naghanda ng mga gulay.
At magdagdag ng coarsely tinadtad puting repolyo.
4
Kapag pumipili ng mga cereal para sa nilagang mula sa mga batang gulay, bigyan ng kagustuhan ang pag-ikot ng Kuban bigas o espesyal na bigas para sa pilaf. Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin hindi lamang bigas, kundi pati na rin ang iba't ibang iba pang mga cereal upang pagyamanin ang lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng nilaga. Kaya, kasama ang bigas, maaari kang maglagay ng bulgur, mung bean, millet, berde o brown lentil. Mas mainam na huwag gumamit ng Arab red lentil, dahil ito ay pinakamahusay at pinaka mabilis na pinakuluan sa mashed patatas.
Ibuhos ang napiling cereal o cereal na pinaghalong pantay-pantay sa inihanda na mga gulay. Ikalat ang hiwa ng mga kamatis sa itaas.
5
Nangunguna sa asin at maglagay ng mga pampalasa, na dapat munang maaga sa isang mortar. Ito ay kinakailangan upang makuha ang maximum na aroma at panlasa.
Init ang tubig sa isang pigsa at ibuhos ang mga gulay dito.
Takpan ang kawali at pakulo ang batang nilagang gulay sa pinakamaliit na init hanggang sa malambot ang croup. Kung kinakailangan, ang maiinit na tubig ay maaaring idagdag sa pagluluto.
6
Alisin ang kawali mula sa sinigang mula sa init, ihalo, takpan muli at hayaang tumayo nang lima hanggang sampung minuto. Bago maghatid, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, cilantro, at pinong tinadtad na batang bawang sa sinigang.
Ang nilagang Oriental mula sa mga batang gulay ay pinaka-matagumpay kapag niluto sa isang tang - espesyal na pinggan sa Oriental na may espesyal na pinahabang talukap ng mata. Magdagdag ng tubig sa kasong ito ay hindi kinakailangan. Ang paggamit ng tangin ay nagsasangkot ng braising sa oven.