Ang Risotto ay isang lutuing Italyano batay sa bigas. Hinahain ito kapwa sa anyo ng isang hiwalay na ulam, at bilang isang side dish, halimbawa, upang mangisda. Dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga gulay, ang risotto ay mayaman sa mga bitamina, hibla at malusog na sangkap. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang linisin ang katawan. Samakatuwid, ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga nasa pagkain. Oo, at sa panahon ng pag-aayuno tulad ng isang ulam ay magiging isang mahusay na tulong.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - bilog na butil ng butil - 200 g;
- - sabaw o tubig - 300 ml;
- - malalaking karot - 1 pc.;
- - mga kamatis - 2 mga PC.;
- - malaking pulang sibuyas (o mga sibuyas) - 1 pc.;
- - brokuli - 100 g o kuliplor - maraming mga inflorescences;
- - berdeng mga gisantes (maaari kang kumuha ng frozen) - 100 g;
- - berdeng beans - 150 g;
- - mga clove ng bawang - 2-3 mga PC.;
- - tuyong puting alak - 80 ml;
- - langis ng gulay (mas mahusay na uminom ng oliba) - 3 tbsp. l
- - mantikilya - 30 g;
- - black ground pepper;
- - asin;
- - perehil o berdeng basil - maraming mga sanga (opsyonal);
- - malalim na makapal na may pader na may takip.
Manwal ng pagtuturo
1
Isa sa mga tampok ng risotto ay hindi mo kailangang hugasan ang bigas para sa ulam na ito. Kaya pinapanatili niya ang starch na kinakailangan para sa isang viscous consistency.
2
Una, alisan ng balat pula sibuyas at bawang at i-chop sa maliit na piraso. Pagkatapos ay kumuha ng isang kawali, ibuhos dito ang langis ng gulay, magpainit ng mabuti. Ilagay ang mantikilya, matunaw ito, at pagkatapos ibuhos ang tinadtad na sibuyas at sauté hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos nito, ihulog ang bawang at magprito ng mga sibuyas nang mga 1 minuto.
3
Samantala, i-peel ang mga karot, gupitin ang mga ito sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali at magprito hanggang sa kalahati na luto.
4
Ngayon ay darating ang pagliko ng bigas. Pagwiwisik ito ng mga sibuyas, karot at bawang (dapat itong palaging tuyo), ihalo sa mga gulay at magprito sa paraang ang bawat bigas ay natatakpan ng langis. Kaya ang cereal ay ganap na sumipsip ng buong aroma ng mga gulay.
5
Sa sandaling ang bigas ay pinirito, ibuhos sa puting alak, dalhin sa isang pigsa at, pagpapakilos nang masigla, magprito hanggang sa natunaw ang lahat ng likido mula sa kawali.
6
Ilagay ang mga kamatis sa isang tasa, gumawa ng 2-3 na pagbawas sa kanila, ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuktok at mag-iwan ng isang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mainit na tubig, palamig ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at alisin ang balat. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na cubes at idagdag sa kawali sa bigas at gulay.
7
Ngayon ilagay ang berdeng mga gisantes. At pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo o sabaw sa kawali. Bawasan ang temperatura sa mababa, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.
8
Kapag natapos ang oras, magdagdag ng broccoli at berdeng beans, pati na rin ang asin at itim na paminta. Gumalaw nang magkasama at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang risotto na may mga gulay ay handa na! Alisin ang kawali mula sa kalan. Ang pinggan ay maaaring ihain agad sa talahanayan, na pinapalamuti ang bawat paghahatid na may dahon ng perehil o basil.