Ang Braised na baboy sa kulay-gatas ay isa sa mga klasikong pagpipilian sa pagluluto para sa ganitong uri ng karne. Madaling maghanda, ngunit hindi gaanong masarap, ang ulam na ito ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng mesa at mag-apela sa parehong mga panauhin at mga may-ari ng bahay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 500 g baboy na tenderloin;
- 2 mga PC mga sibuyas;
- 1-2 cloves ng bawang;
- 200 g ng mga champignon;
- 1-2 kampanilya ng sili;
- 1 tbsp. kulay-gatas;
- 1/5 Art. tubig o sabaw ng karne;
- 2-3 tbsp harina;
- asin
- paminta
- maanghang na halamang gamot
- dahon ng bay upang tikman;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang baboy at hayaang matuyo ito ng maayos. Maaari mong i-tap ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Hiwa-hiwa ang karne sa maliit na pahaba na piraso. Asin. Dahan-dahang kuskusin ang tinadtad na bawang at mag-iwan ng ilang minuto upang ibabad ang karne. Pagkatapos ay igulong ang baboy sa harina.
2
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang karne doon. Magprito sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3
Balatan, hugasan at i-chop ang maliit na cubes. Hugasan ang mga kabute at gupitin ang mga ito sa hiwa. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at kabute sa isang kawali. Hugasan ang paminta sa kampanilya at gupitin ito sa manipis na mga piraso. Kapag ang mga kabute ay pinirito hanggang sa kalahati na luto, ilagay ang paminta sa kampanilya. Gumalaw at hayaang magprito sa medium heat.
4
Hiwalay na ihalo ang kulay-gatas, herbs at pampalasa. Ilagay ang nagresultang sarsa ng kulay-gatas sa karne. Gumalaw at magdagdag ng sabaw ng tubig o karne (kung magagamit). Kapag kumukulo ang sarsa, takpan at bawasan ang init. Ang karne ay dapat na nilagang para sa 20-30 minuto, hanggang sa maging malambot. Kung ang sarsa ay kumukulo sa oras na ito, magdagdag ng maraming tubig.
5
Itapon ang ilang mga dahon ng bay sa karne ng ilang minuto bago lutuin upang magbigay ng isang espesyal na lasa sa ulam.
6
Ang pinatusok na baboy sa sarsa ng cream na pinaglingkuran ng mashed potato, crumbly rice o pasta.
Bigyang-pansin
Kapag pinaplano ang iyong tanghalian o hapunan, tandaan na ang proseso ng pagluluto ng baboy sa sarsa ng kulay-gatas ay maaaring tumagal ng 1-2 oras, depende sa kalidad ng karne.
Kapaki-pakinabang na payo
Dapat itong alalahanin na ang karne ay dapat i-cut sa buong mga hibla.
Upang magdagdag ng kagandahan sa pinggan, gumamit ng mga kampanilya sa iba't ibang kulay.
Bilang maanghang na halamang gamot, maaari kang gumamit ng basil, oregano, coriander, puting mustasa at mga suneli hops.
Upang pantay na igulong ang baboy sa harina, maaari mong ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng harina sa isang plastic bag at ilagay ang karne doon. Ang pagkakaroon ng shaken isang package ng maraming beses, makakakuha ka ng ninanais na resulta nang hindi marumi ang iyong mga kamay.