Ang salad ng Caesar ay nakuha ang pangalan nito bilang karangalan sa tagalikha nito. Hindi, siyempre, hindi si Gaius Julius Caesar ang nag-imbento nito, ngunit ang kanyang tesis na si Cardini Caesar. Ito ay siya, sa piyesta opisyal ng Araw ng Kalayaan ng Amerika, na natatakot na ang isang bisita sa kanyang maliit na restawran ay hindi magkakaroon ng sapat na meryenda, nagpasya na gumawa ng isang salad ng mga produktong iyon na nasa kamay. Bilang isang resulta, ang parehong Caesar ay lumitaw, na ngayon ay tanyag sa buong mundo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Lemon - Kalahati
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Parmesan cheese (gadgad) - 1-2 tablespoons
- Langis ng oliba - 100 g
- Sweet mustasa - 20 g o Worcester (Worcestershire) sarsa - isang patak.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang sarsa ng salad ng Caesar na may sarsa na may katulad na pangalan. Ang istasyon ng gas na ito ay madaling sapat upang maghanda. Ang pamamaraan ng paghahanda nito ay halos kapareho sa pamamaraan ng paghahanda ng mayonesa.
Pakuluan ang tubig sa anumang maliit na kasirola. Alisin ang kawali mula sa init at isawsaw ang dalawang hilaw na itlog ng manok sa tubig na ito. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang mga ito at palamig.
2
Habang ang mga itlog ay paglamig, pisilin ang katas ng kalahati ng isang limon sa isang hiwalay na mangkok.
3
Ilagay ang mga nilalaman ng mga itlog, pareho ang likidong bahagi at ang nagresultang manipis na layer ng pinakuluang protina, sa isang blender glass at matalo nang mabuti. Pagkatapos nito, magdagdag ng lemon juice sa mga itlog at whisk muli.
4
Paloin ang keso ng Parmesan sa isang pinong kudkuran at magdagdag ng 1-2 na kutsara ng keso na ito sa pinaghalong egg-lemon. Talunin muli ang lahat.
5
Pagkatapos nito, magdagdag ng ilang patak ng Worcester sauce o 20 g ng matamis na mustasa (tinatawag din itong sandwich o Pranses) sa nagresultang timpla. At paghuhugas ng halo na ito, simulang magdagdag ng langis ng oliba sa isang manipis na stream (literal na bumaba sa pamamagitan ng pagbagsak). Kung mabilis mong magdagdag ng langis, pagkatapos ay maaaring hindi ito ihalo sa natitirang halo, ngunit lumutang sa tuktok ng sarsa. Talunin ang sarsa na may ganitong dami ng oras upang ang dami nito ay tumataas ng 1.5 beses.
6
Ang lahat, handa na ang sarsa ng salad ng Caesar.
Bigyang-pansin
Sa pamamagitan ng pare-pareho, ang sarsa na ito ay dapat na tulad ng 10% kulay-gatas. Ang lasa ay magiging kaaya-aya, pinong, creamy. Ang pangunahing bagay ay ang sarsa ay hindi masyadong acidic, kung hindi man maaari itong sirain ang lasa ng salad mismo.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung nais mo, para sa mga gusto nang mas matalim, ang anumang uri ng paminta o sili na sarsa ay maaaring idagdag sa sarsa na ito.