Ang Asparagus ay itinuturing na pinuno sa mga gulay sa pamamagitan ng nilalaman ng bitamina nito. Samakatuwid, napakahalaga na lutuin ito nang maingat hangga't maaari upang ang pangmatagalang paggamot sa init ay hindi sirain ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa kaibahan sa mga puting asparagus na lumalaki sa ilalim ng lupa, ang berde ay sumisipsip ng enerhiya ng solar na kumikilos dito, kaya't bakit ito naiiba sa kapatid nito sa isang mas puspos na lasa at aroma.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- berdeng asparagus;
- tubig
- asin;
- asukal
- mantikilya;
- mataas na kasirola o dobleng boiler.
Manwal ng pagtuturo
1
Hindi tulad ng puting asparagus, ang berde ay hindi kailangang malinis, ang balat nito ay maselan na hindi na kailangan nito. Kinakailangan lamang na gupitin ang mas mababa, higpit na mga dulo, banlawan ang mga asparagus sprouts nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang paunang paggamot ay maaaring isaalang-alang na tapos na.
2
Kung ang asparagus ay sariwa, at ang mga patak ng protrude sa juice sa dulo ng mga tangkay na may isang light touch ng isang daliri, kung gayon ang pamamaraan sa itaas ay maaaring laktawan, ang paghuhugas ay sapat lamang.
3
Ngunit kung nakuha mo ang mga dating tangkay, hindi mo magagawa nang walang tagasalo. Ngunit sa kasong ito, hindi mo kailangang linisin nang lubusan ang mga tangkay. Ang matigas na balat ng mga lumang sprout ay karaniwang sumasakop lamang sa kanilang mas mababang ikatlo. Kung wala kang isang peeler, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo, sinusubukang i-grab ang isang manipis na layer hangga't maaari.
4
Kung magpasya kang magpakulo ng asparagus sa tubig, pumili ng isang napakataas o napakataas na kawali para sa mga layuning ito. Kolektahin ang naproseso na mga tangkay sa isang bungkos, itali ang mga ito gamit ang isang nababanat na banda o thread ng kusina. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal at isang maliit na piraso ng mantikilya sa kawali.
5
Isawsaw ang asparagus sa tubig na kumukulo, agad na patayin ang burner sa ilalim ng kawali. Matapos ang 10-15 minuto na nasa mainit na tubig, maaabot ng asparagus ang kinakailangang antas ng pagiging handa, at maaari itong ihain sa mesa, na may lasa ng isang espesyal na sarsa at side dish.
6
Upang maghanda ng asparagus sa isang dobleng boiler, ikalat lamang ang mga tangkay sa isang mangkok ng singaw at lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa parehong 10-15 minuto. Kung tinunaw mo ang mga ito sa ilang kadahilanan, ang asparagus ay magiging matubig at mawawala ang lasa nito. Sa kasong ito, ang pinakamahusay na sarsa ay hindi makatipid sa kanya.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang green asparagus ay mabuti hindi lamang sa pinakuluang form. Maaari itong lutong sa oven at kumain din ng hilaw bilang bahagi ng mga salad ng gulay at bilang isang independyenteng meryenda.