Ang caviar ng kabute ay isang napaka-masarap at masustansiyang ulam. Ang sariwa, tuyo, pati na rin ang inasnan at adobo na mga kabute ay angkop para sa paghahanda ng meryenda na ito. Ang pinaka mabangong ay caviar mula sa mga kabute sa kagubatan (ceps, butter, boletus at boletus).
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa caviar mula sa pinatuyong mga kabute:
- 50 g ng pinatuyong kabute;
- 1 sibuyas;
- 1-2 tbsp. l langis ng gulay;
- ground black pepper;
- ang asin.
- Para sa caviar mula sa tuyo at inasnan na mga kabute:
- 250 g ng mga inasnan na kabute;
- 50 g ng pinatuyong kabute;
- 1-2 ulo ng sibuyas;
- 2 cloves ng bawang;
- 1 matigas na pinakuluang itlog;
- dill o perehil;
- 6% suka sa panlasa;
- 1-2 tbsp. l langis ng gulay.
- Para sa kabute ng caviar para sa paggamit sa hinaharap:
- 1 kg ng mga kabute;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 300 g ng mga kamatis;
- 150 ML ng langis ng gulay;
- ground black pepper;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Dry Mushroom Caviar
Banlawan ang tuyong mga kabute at ibabad sa magdamag sa kaunting malamig na tubig. Sa umaga, maingat na alisan ng tubig ang pagbubuhos at pilay. Banlawan muli ang mga kabute at ilagay sa pilit na pagbubuhos. Pagkatapos ay ilagay sa katamtamang init at lutuin ang mga kabute hanggang malambot. Pagkatapos nito, alisin mula sa init, palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne (o tinadtad ng pino). Kung ang caviar ng kabute ay nagiging tuyo, magdagdag ng kaunting sabaw ng kabute dito. Peel at chop sibuyas. Banayad na iprito ito sa langis ng gulay, palamig at ihalo sa mga kabute. Magdagdag ng paminta at asin, ihalo nang lubusan ang lahat. Para sa isang pantasa na lasa, ang mga caviar ng kabute ay maaaring tinimplahan ng lemon juice o suka.
2
Patuyo at inasnan na caviar
Ihanda at pakuluan ang pinatuyong mga kabute ayon sa nakaraang recipe. Makibalita ang inasnan na mga kabute mula sa brine at banlawan nang lubusan. Itapon ito sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Balatan at iprito ang mga sibuyas sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad o tinadtad na pinakuluang kabute at nilagang mga sibuyas sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na inasnan na mga kabute. Haluin nang mabuti. Peel ang bawang clove, dumaan sa isang pindutin at idagdag sa mga kabute. Pepper caviar at panahon na may suka. Lumipat sa isang mangkok ng salad, iwisik ang pinong tinadtad na dill o perehil at tinadtad na pinakuluang itlog.
3
Caviar ng kabute para sa paggamit sa hinaharap
Banlawan ang mga kabute nang lubusan, alisan ng balat at gupitin. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto. Itapon sa isang colander, banlawan ng malamig na pinakuluang tubig, palamig ang mga kabute at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilipat ang masa ng kabute sa isang kawali na may langis ng gulay at magprito sa mababang init sa kalahating oras. Hiwalay, magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas at kamatis, gupitin sa hiwa. Pagsamahin ang mga gulay na may mga kabute, idagdag ang asin at paminta, ihalo at pakinisin ang lahat nang magkasama sa mataas na init sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, mag-ipon pa rin ng mainit na caviar na inihanda nang maaga na dry warmed lata, igulong ang mga ito at isterilisado.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang caviar ng kabute mula sa pinatuyong mga kabute ay maaaring ihanda nang walang mga sibuyas, kasama ang pagdaragdag ng sarsa ng tomato paste, herbs at langis ng gulay.
- Tindahan ng grocery. Mga Recipe ng Mushroom Caviar
- kung paano gumawa ng caviar mula sa pinatuyong kabute