Ang mga Tartlet, maliit na basket ng masa, ay hindi pangkaraniwang palamutihan ang talahanayan ng bakasyon. Ang mga appetizer sa tartlet ay isang matikas na solusyon para sa isang buffet table, kapag ang mga bisita ay walang pagkakataon na gumamit ng cutlery habang nakaupo sa lamesa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 3 tasa ng harina;
- 1 itlog
- 1 tbsp vodka;
- tubig
- 1/4 tsp mga asin;
- 3 tsp suka 9%;
- 200 g mantikilya;
- 50 g harina para sa mantikilya.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan at basagin ang itlog sa isang lalagyan na may dami ng hindi bababa sa 250 milliliter, pukawin, magdagdag ng vodka at magdagdag ng sapat na tubig upang ang kabuuang dami ng pinaghalong 250 milliliter, pukawin. Ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng suka, ihalo, magdagdag ng asin at ihalo hanggang tuluyang matunaw.
2
Ibuhos ang harina sa pamamagitan ng salaan nang paunti-unti, sa parehong oras pinukaw ang halo na may isang kutsara, at masahin muna sa isang mangkok, at pagkatapos ay sa mesa ang isang uniporme, medyo siksik na pagkakapare-pareho ng masa, upang madali itong kumakapit sa likod ng iyong mga kamay at pakiramdam tulad ng malambot na waks. I-wrap ang tapos na masa sa cling film o ilagay sa isang plastic bag at hayaan ang kasinungalingan ng 1-2 oras sa temperatura ng silid.
3
Palamig ang langis sa refrigerator, gupitin sa mga cube, ibuhos ang 50 g ng harina sa langis sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa isang tinidor o paggamit ng isang blender upang makagawa ng isang homogenous na bola ng langis. Ilagay ito sa isang sheet ng papel na baking parchment o sa cling film, takpan ito ng isang pangalawang sheet ng parchment o cling film, at igulong ito sa isang manipis na cake. Ilagay ang masa at mantikilya pancake sa ref para sa 15-20 minuto.
4
Kunin ang kuwarta sa labas ng ref, i-roll ito sa isang layer na 5-7 mm na makapal, maglagay ng cake ng langis (dapat itong tumagal ng tungkol sa 2/3 ng lugar ng pormasyon) upang ang "mga margin" ng 2-3 sentimetro ay mananatiling mula sa mga gilid. Takpan ang butter cake na may libreng bahagi ng masa, kurutin ang mga gilid. Takpan ang kuwarta na may kumapit na film at palamig sa loob ng 15-20 minuto.
5
Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng nagtatrabaho, alisin ang kuwarta mula sa ref, ilagay ang maikling bahagi ng rektanggulo sa ibabaw nito, alikabok ito ng harina, malumanay, katamtaman nang maraming beses upang hindi itulak at sirain ang masa, pindutin ang gumulong pin sa buong ibabaw ng pagbuo mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Pagulungin ang masa na may mabilis, maayos na paggalaw na may kapansin-pansin na pagsisikap sa direksyon mula sa mga gilid patungo sa sentro, pagkatapos mula sa gitna hanggang sa mga gilid upang makakuha ng isang layer na may kapal ng mga 10 milimetro, walisin ang labis na harina mula sa ibabaw ng layer na may malambot na brush.
6
Lumiko ang kuwarta sa iyo sa malawak na bahagi, i-on ang kaliwang bahagi ng masa upang ang gilid ay nasa gitna ng layer. Takpan ang parehong mga layer sa kanang bahagi ng masa - nakakakuha ka ng tatlong mga layer. Lumiko ang kuwarta na may maikling bahagi patungo sa iyo at igulong ito sa isang direksyon sa isang kapal ng 8-10 milimetro.
7
Tiklupin muli ang kuwarta sa parehong paraan tulad ng sa unang pagkakataon, ilagay sa ref sa loob ng 15-20 minuto, na natatakpan ng kumapit na pelikula. Pagwiwisik ng masa na may harina, gumulong muli sa isang kapal ng 5-8 milimetro, tiklop muli ng tatlong beses, ilagay sa ref para sa 15-20 minuto at gumulong sa huling pagkakataon sa isang kapal ng 5-7 milimetro.
8
Kunin ang mga hulma ng tartlet, gupitin ang parehong mga bilog ng naaangkop na laki mula sa kuwarta na may kutsilyo o baso, grasa ang mga hulma na may mantikilya, ilagay ang mga tarong ng masa sa kanila at malumanay pindutin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri upang ang masa ay magkasya sa ilalim at mga gilid ng mga hulma nang mahigpit. Ibuhos ang tuyong mga gisantes, bigas o beans sa kuwarta upang ang mga tartlet ay mapanatiling hugis kapag naghurno. Painitin ang oven sa 180-200 ° C, maghurno ng mga tartlet para sa mga 20 minuto.
- Dough para sa mga tartlet
- gumawa ng kuwarta ng tartlet