Maraming iba't ibang mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga drumstick ng mga ibon, pati na rin mula sa mga kaukulang bahagi ng karne ng baka o baboy. Ngunit kahit na sa simpleng kumukulo, maaari kang lumikha ng katangi-tanging pagkain mula sa naturang karne. Ang pangunahing bagay ay ang malaman ang tamang teknolohiya sa pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa jellied meat:
- 2 baboy na paa;
- 500 g baboy na fillet;
- 500 g ng fillet ng karne ng baka;
- malaking karot;
- ugat ng perehil;
- 1 sibuyas;
- asin;
- itim na paminta;
- dahon ng bay;
- mga halamang panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Lutuin ang sabaw mula sa drumstick. Sa kasong ito, ang buto at ang karne mismo ay gagamitin. Upang gawin ito, ilagay ang mga drumstick sa isang kawali na may malamig na tubig, kung kinakailangan, magdagdag ng mga panimpla at pampalasa. Halimbawa, maaari mong ilagay ang ugat ng kintsay upang bigyan ang sabaw ng isang labis na lilim ng gulay, pati na rin ang kalahati ng isang sibuyas, ilang mga gisantes ng itim na paminta at isang dahon ng bay. Huwag asin ang sabaw hanggang sa pagtatapos ng pagluluto. Regular na alisin ang umuusbong na bula. Ang stock ng manok ay magiging handa sa halos apatnapung minuto ng tubig na kumukulo sa isang kawali. Para sa mga shanks ng baka, kakailanganin ng mas maraming oras - mga dalawang oras. Pagkatapos nito, pilay ang sabaw. Maaari mong gamitin ang karne na naiwan sa shin bilang isang additive sa sopas. Upang gawin ito, alisin ito mula sa buto at makinis na pino.
2
Para sa isang malamig na ulam ng karne, tulad ng isang salad, pakuluan ang drumstick sa pamamagitan ng paglalagay nito sa tubig na kumukulo na may paunang idinagdag na asin. Lutuin hanggang lumambot ang karne. Pagkatapos nito, palamig ang drumstick at gupitin ang karne, depende sa kung ano ang inilaan para sa. Ang mga dice o guhitan ay dapat gilingin ito para sa isang salad. Kung nais mong maghatid ng karne sa sarili nitong, gupitin ito sa plastik at samahan ito ng isang side dish at iba't ibang mga sarsa, tulad ng mustasa.
3
Lutuin ang jellied meat. Para sa mga ito, ang mga binti ng baboy ay pinakaangkop. Ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig at lutuin ng dalawang oras. Pagkatapos ay idagdag ang pre-fried at coarsely tinadtad na gulay - karot, sibuyas, ugat ng perehil. Ilagay ang tinadtad na karne ng baboy at karne ng baka sa parehong kawali. Pakuluan ang pinaghalong para sa 4 na oras, pana-panahong tinanggal ang bula. Bago magluto, magdagdag ng asin, dahon ng bay at iba pang mga halamang panlasa. Pagkatapos magluto, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth. Pinong tumaga ang karne, ilagay sa ilalim ng form, magdagdag ng bawang dito. Ibuhos ang sabaw sa amag at palamig hanggang sa ang halaya ay ganap na nagyelo.