Ang Rassolnik ay isang sopas na, sa kabila ng pagkakaroon ng mga adobo sa loob nito, ay may isang napaka-malambot, puspos na lasa. Ang mga pangunahing sangkap ng adobo ay din - perlas na barley at sauteed gulay. Ang batayan ng anumang adobo ay isang karne, manok, isda at sabaw ng kabute.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 450 g ng karne ng baka;
- 100 g ng perlas barley;
- 400 g ng patatas;
- 200 g ng mga atsara;
- 200 ML ng pipino atsara;
- 2 sibuyas ulo;
- 150 g karot;
- 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
- dahon ng bay;
- asin;
- itim na paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Kunin ang karne. Linisin ito ng mga pelikula at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gupitin ito sa maliit na piraso ng 20 g. Ibuhos ang karne na may malamig na tubig at lutuin sa loob ng isang oras. Alisin ang bula at grasa habang nagluluto. Isara ang pan na may takip, bawasan ang init, magdagdag ng asin, itim na paminta. Alisin ang karne, pilitin ang natapos na sabaw sa isang hiwalay na kawali.
2
Banlawan ang perlas barley ng dalawang beses sa malamig na tubig, ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto. Isara ang kawali at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang mga groats ay dapat mag-swell at doble sa dami. Idagdag ito sa kumukulo na pilit na sabaw.
3
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mahabang mga cube o 10 mm cubes. Idagdag sa sabaw at lutuin ng 10 minuto.
4
Kumuha ng mga sibuyas at karot, hugasan at alisan ng balat ang mga ito. Hugasan ang sibuyas ng pino. Grate ang karot o gupitin sa mga guhit.
5
Init ang kawali nang maayos, magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang sibuyas dito. Magdagdag ng mga karot, patuloy na Pagprito. Ang mga gulay ay dapat na malambot at may gintong kulay.
6
Peel ang mga pipino, gupitin, libre mula sa mga buto. Ang mga manipis na balat na mga pipino at maliliit na buto ay dapat gamitin na walang pantay. Gupitin ang mga ito sa pantay na maliit na cubes. Ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na kawali, kumulo ng kaunti.
7
Idagdag ang inihandang mga pipino sa kumukulong sabaw. Magluto ng 5 minuto at idagdag ang pinirito na sibuyas at karot. Ilagay ang mga piraso ng karne.
8
Ibuhos ang pipino na atsara sa sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, maglagay ng isang dahon ng bay. Hindi mo kailangang magdagdag ng asin. Ang lasa ng sopas ay maaaring nababagay sa dami ng idinagdag na brine. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
9
Ihatid ang natapos na adobo na may kulay-gatas sa isang plate ng paghahatid. Ilagay ang hiniwang karne. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na gulay ng dill o perehil.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa panahon ng pagluluto, para sa isang mas mayamang lasa, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng karot at kintsay sa sabaw.