Ang pagluluto ng mga itlog para sa isang masigasig na salad ng taglamig tulad ng "Olivier" o "Kabisera" - ang proseso ay tila simple. Ngunit mayroon din itong mga subtleties at trick. Ang mga undercooked na itlog ay may isang semi-likido na pula ng itlog at maluwag na protina; ang mga overcooked na itlog ay may goma na texture at isang kulay-abo, bahagyang pampagana na patong sa paligid ng pula ng itlog. Parehong maaaring masira ang lasa ng salad at ang kalooban ng hostess.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- kawali
- tubig
- asin;
- ang mga itlog.
Manwal ng pagtuturo
1
Tangkilikin ang pagiging bago ng mga itlog na niluto para sa pagluluto. Upang gawin ito, ibuhos ang malamig na tubig sa isang baso, ibuhos ang isang kutsara ng asin, pukawin at isawsaw ang itlog sa solusyon ng asin. Ang sariwa ay agad na lumulubog sa ilalim, stale ay lumulutang sa ibabaw, ngunit hindi masyadong sariwa, ngunit lubos na angkop para sa pagkain, ay "mag-hang" sa isang lugar sa gitna ng baso.
2
Ibuhos ang asin sa isang palayok sa pagluluto (sa rate ng 1 kutsarita bawat litro ng likido), ibuhos ang malamig na tubig. Maglagay ng mga itlog nang lubusan hugasan sa mainit na tubig na tumatakbo. Kaya't kapag nagluluto ang shell ay hindi pumutok, ang isang baligtad na saucer ay maaaring ilagay sa ilalim ng pinggan.
3
Ilagay ang palayok sa katamtamang init at hintayin na kumulo ang tubig. Mula sa oras na kumukulo, nagsisimula ang oras ng pagluluto. Ang mga malambot na itlog ay pinakuluang para sa 2-3 minuto, para sa antas ng "sa supot" aabutin ng 4-5 minuto. Kung gagamitin mo ang produkto para sa salad, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ito "matapang pinakuluang". Pagkatapos ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay 6-8 minuto.
4
Pagkatapos magluto, alisin ang kawali mula sa init, agad na alisan ng tubig at talunin ang mga itlog ng sobrang malamig na tubig. Ang pamamaraan na ito ay mapadali ang pag-alis ng shell.
5
Kung ang itlog ay basag, halimbawa, sa panahon ng hindi tumpak na transportasyon, ngunit nakakalungkot na itapon ito, pagkatapos ay lutuin ito. Upang maiwasan ang mga nilalaman mula sa pagtagas, grasa ang basag sa shell na may lemon juice, at mapagbigay na magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo.
6
Kung sa pinakuluang mga itlog ng iyong pamilya ay madalas na panauhin sa talahanayan (bilang isang independiyenteng ulam o bilang bahagi ng mga salad, mga toppings ng mga pie, roll), pagkatapos ay makatuwiran na bumili ng isang egg cooker na may isang timer. Ang presyo nito ay mababa, ngunit sa aparatong ito palagi kang siguraduhin na ang mga itlog ay pinakuluang hanggang sa tamang antas.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga itlog ng salad ay maaaring tinadtad sa maraming paraan. Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na gawin ito alinman sa isang puthaw, kudkuran, o isang regular na kutsilyo. Mayroong isa pang paraan. Ilagay ang pinakuluang itlog sa isang baso o tasa, at pagkatapos ay i-mash ito ng tinidor. Makakakuha ka ng isang napaka makinis na tinadtad na produkto, na angkop para sa pagluluto ng mga puff salad tulad ng "mimosa" o herring sa ilalim ng isang coat coat.