Ang salt herring ay isang napaka-malusog na produkto, maaari itong ihain sa mesa bilang isang pampagana, hiniwa lamang ng mantikilya at sibuyas. At idagdag din sa iba't ibang mga salad. Sa kasamaang palad, ang madalas na binili herring ay over-salted, at samakatuwid dapat itong ibabad. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- tubig
- gatas
- malakas na tsaa.
Manwal ng pagtuturo
1
Kung nakikipag-usap ka sa isang fat carcass na may pinong pulp, pagkatapos ay maaari itong ibabad sa sariwang lutong black tea. Ibibigay niya ang density ng isda, salamat sa mga tannins, at alisin din ang labis na asin. Maghanda ng isang malakas na pagbubuhos ng tsaa, palamig at ilagay ito dati na gutted herring, gatas at caviar. Ang tsaa ay maaaring bahagyang tamis, kung gayon ang lasa ng isda ay magiging mas mahusay.
2
Masyadong inasnan herring, bilang karagdagan, din na may tuyong laman, ibabad sa tubig, binabago ito tuwing 3 oras. Depende sa dami ng asin, maaari itong tumagal ng hanggang 2 araw. Kung maaari, ilagay ang mga isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa loob ng maraming oras. Upang gawin ito, ilagay ang gutted herring sa isang kawali, pindutin nang may isang pag-load, ilagay sa isang lababo at walang laman ang tubig.
3
Matapos ang ilang oras ng pambabad sa tubig, hawakan ang malakas na inasnan na herring sa gatas. Ito ay magiging mas malambot, malambot at mas masarap. Ngunit unang gupitin ang mga isda sa mga piraso o hatiin ito sa mga fillet, alisin ang gulugod at ulo. Sa gatas, posible na magbabad nang hindi masyadong maalat herring nang walang paunang pagkakalantad sa tubig. Ibuhos ang isda nang buo o diluted na gatas bawat 1 kg ng herring 250 ml ng likido. Magbabad nang hindi bababa sa 3 oras.
Bigyang-pansin
Tandaan na ang nababad na herring ay lumala nang mabilis, kaya't gamitin agad ito para sa pagluluto.
Ang tubig para sa mababad na isda ay dapat maging malamig, hindi hihigit sa 12 degree C.
Pagtabi ng mga salad na may herring sa ref para sa 10-12 na oras.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari mong alisin ang amoy ng isda kung hugasan mo ang pinggan, kutsilyo at pagputol ng board na may malamig na tubig at sabon. Pagkatapos nito, i-scrape ang board gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Gumamit ng hiwalay na kagamitan para sa mga isda at iba pang mga produkto.
Kapag bumili ng isang herring, bigyang-pansin na walang "kalawang" dito, na nabuo sa panahon ng matagal na imbakan at oxygen. Ang nasabing isda ay may isang mapait na aftertaste at hindi matanggal kahit na matapos ang maraming oras ng pambabad.