Ang paghuhugas ng isda sa iba't ibang mga likido ay isang kilalang pamamaraan sa pagluluto. Ang sariwang isda ay babad upang bahagyang mabawasan ang intensity ng aroma, inasnan at pinausukan, upang alisin ang labis na asin.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- lemon juice;
- tubig
- suka
- alak
- gatas.
Manwal ng pagtuturo
1
Paano ibabad ang sariwang isda Ang juice ng kalabasa mula sa isang lemon sa isang malawak na malalim na mangkok (upang makakuha ng higit pang juice, maaari mong pre-heat citrus sa isang microwave para sa 60-90 segundo) at ihalo sa isa at kalahating litro ng malamig na sariwang tubig. Ilagay ang mga isda sa mangkok. Ang likido ay dapat masakop ito ng buo. Kung wala kang sapat na solusyon, ihalo sa parehong proporsyon - juice mula sa isang lemon at kalahating litro ng tubig. Takpan na may takip o plastik na pambalot. Kung magluluto ka ng isda sa malapit na hinaharap, iwanan ito upang magbabad para sa isang oras at kalahati sa temperatura ng silid. Kung hindi, ilagay ang tangke ng isda sa ref para sa 12-14 na oras. Tandaan na ang sitriko acid sa solusyon ay sirain ang nag-uugnay na tisyu sa karne ng isda, hindi lamang nito mabawasan ang oras ng pagluluto, ngunit bibigyan din ang puting isda ng mas matinding kulay na ilaw.
2
Pagsamahin ang 1 tasa ng suka ng mesa para sa bawat dalawang litro ng tubig at ibabad ang mga isda sa solusyon sa magdamag. Huwag kalimutang takpan at ilagay ang lalagyan gamit ang mga bangkay ng isda sa ref. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi pabor sa citrus aroma. Bago lutuin, ang mga isda ay kailangang hugasan. Ang parehong bagay ay dapat gawin kung balak mong mag-freeze ng isang isda o balak mong maiimbak ito sa isang ref ng mas mahaba kaysa sa 12 oras.
3
Ibabad ang isda sa alak. Huwag pumili ng mga mamahaling tatak, ang isang murang inumin ay angkop para sa pambabad na isda.
4
Paghaluin ang dalawang tasa ng buong gatas na may 1/2 tasa ng asin. Ibuhos ang isda gamit ang solusyon na ito, takpan, ilagay sa ref at iwanan ng 12-14 na oras. Banlawan ang bangkay ng isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig bago itago o pagluluto.
5
Paano ibabad ang bacalao Bacalao ay pinatuyong salted cod, ang mga pinggan mula dito ay tanyag sa lutuing Portuguese, Brazilian, Espanyol at Norwegian. Bago lutuin ang anumang bagay mula sa code na ito, babad ito nang mahabang panahon. Para sa mga ito, ang isda ay nalubog sa isang mangkok ng malamig na sariwang inuming tubig upang sakupin ito ng 3-5 sentimetro, at ilagay sa ref. Ang tubig ay binago ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw at ang mga isda ay nababad sa loob ng mga 3 araw. Maaari mong subukan ang isang piraso ng bacalao pagkatapos ng 24 na oras, kung minsan ay nangyayari na ang panahong ito ay sapat na upang maramdaman ang asin.
6
Paano ibabad ang pinausukang isda Paghaluin ang pantay na halaga ng gatas at sariwang inuming tubig, ibuhos ang halo na ito ng pinausukang isda upang lubusan itong takpan. Ilagay ang lalagyan sa ref sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang diluted na gatas. Maaari kang kumain ng isda.
7
Paano ibabad ang herring Masyadong maalat na herring ay nababad sa malamig na hindi naka-unshang malakas na tsaa o gatas. Kung komportable ka sa konsentrasyon ng asin, huwag ibabad ang herring, dahil sa ganitong paraan nawawala ang isang tiyak na dami ng mga nutrisyon at "malusog" na mga fatty acid.