Ang pilak na alpombra ay hindi lamang ang pinaka-abot-kayang, ngunit din isang masarap na isda, mula sa kung saan inihanda ang maraming pinggan. Ang isda na ito ay maaaring pinirito, pinakuluang at adobo, ngunit nakagiginhawa na nakuha ang maalat na pilak na karpet.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 1 kg ng pilak na kalabaw;
- - magaspang na asin;
- - bay dahon;
- - paminta sa anyo ng mga gisantes;
- - butil na asukal;
- - mga cloves;
- - suka (9%);
- - langis ng mirasol;
- - sibuyas;
- - mga garapon ng baso.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang isang pilak na karpet na daluyan ng sukat na lubusan na banlawan, gupitin ang ulo at alisin ang lahat ng mga insides, pagkatapos ay paghiwalayin ang tagaytay at, kung maaari, lahat ng mga buto. Sa proseso ng pagputol nito ay ganap na hindi kinakailangan upang alisin ang balat sa mga isda. Matapos i-disassembling ang carp na pilak, banlawan muli upang maalis ang lahat ng mga kontaminado.
2
Gupitin ang inihanda na pilak na puno ng pilak sa maliit na kahit hiwa. Ang pinakamainam na laki para sa pag-aatsara ay ang laki ng isang matchbox.
3
Pagwiwisik ang pinutol na pilak na alpombra na may magaspang na asin at ilagay sa loob ng 2 oras sa isang cool na lugar. Sa panahong ito, ang karne ng mga isda ay mahusay na inasnan. Samantala, lutuin ang atsara. Upang gawin ito, kumuha ng isang kutsara ng granulated na asukal, 2 tbsp. l asin at matunaw sa tubig, magdagdag ng dahon ng bay, cloves, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo. Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at kumulo sa loob ng 5 minuto. Matapos kumulo ang atsara, iwanan ito upang palamig nang natural. Magdagdag ng suka (9%) sa ganap na pinalamig na pag-atsara, na maghahangin sa tukoy na amoy ng pilak na karpet. Kapag idinagdag ang suka, ang marinade ay dapat makakuha ng isang medyo milky hue.
4
Banlawan ang inasnan na isda na may tubig. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na singsing at ilagay ito sa isang baso ng baso, kung saan agad na ibababa ang pilak na puno ng pilak. Pinakamainam na itabi ang karne sa isang baso ng baso sa siksik na mga layer, dinidilig na paminta, bay dahon at sibuyas. Pagkatapos punan ang ulam ng atsara at magdagdag ng ilang langis ng mirasol. Pagkatapos nito, ilagay ang inasnan na karne ng isda sa ref para sa 1-2 araw. Pagkatapos ng 2 araw, handa na ang pilak na alpombra, at maaari itong ihain sa mesa.
5
Gayundin ang pilak na karpet ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Hugasan ang mga isda, malinis tulad ng inilarawan sa itaas, habang tinatanggal ang maraming mga binhi hangga't maaari. Gupitin ang peeled at tinadtad na karne sa maliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng baso.
6
Susunod, iwisik ang karne ng pilak na karpet na may magaspang na asin at iwanan ito upang maalat sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos punan ang isda ng suka at maghintay ng 20 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang pilak na alpombra at banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, habang pinipiga nang mabuti ang bawat piraso upang mawala ang labis na likido.
7
Sa pangwakas na yugto, ilagay ang mga isda sa isang baso ng baso at ibuhos sa langis ng mirasol. Ilagay ang mga blangko sa ref sa loob ng 1 araw. Pagkatapos ng isang araw, ang maalat na salong pilak ay maaaring kainin.