Ang lambong ng kordero ay madalas na pinirito sa oven. Para sa mga ito, mayroong isang bilang ng mga karaniwang pagmamanipula, ang mga pangunahing nag-ibabad ng karne sa atsara, at sa katunayan, ang proseso ng Pagprito mismo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- tupa ng kordero;
- gulay;
- langis ng gulay;
- lemon
- bawang
- paminta;
- asin;
- foil ng pagkain;
- oven.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang iyong binti ng kordero sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Maingat na putulin ang labis na taba. Ngunit huwag gupitin ang pelikula sa karne - dapat itong iwanan.
2
Gawin ang atsara. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang mga gulay (mas mabuti ang thyme at thyme, rosemary at basil, ngunit anuman ang iyong pinili) at ibuhos ito ng mirasol o langis ng oliba. Kuskusin ang nagresultang masa upang ang mga gulay ay mag-inat. Magwit ng lemon juice doon. Susunod, idagdag ang durog na bawang (posible, ngunit hindi kanais-nais - makinis na tinadtad na bawang), magaspang na paminta sa lupa. Matapos madagdagan ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan ang halo.
3
Kuskusin ang karne gamit ang atsara sa lahat ng panig. Subukang kuskusin, at hindi pahid. Pagkatapos ay iwiwisik ang binti na may magaspang na asin at kuskusin ito sa karne.
4
I-wrap ang iyong paa sa foil, mahigpit, halos hermetically pagpindot ito sa karne mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang binti ng kordero sa ref para sa 16-24 na oras.
5
Kapag tinanggal ang karne mula sa ref, huwag alisin ang foil dito. Iwanan ang binti ng kordero ng 30 minuto upang tumayo sa temperatura ng silid.
6
I-on ang oven at ihanda ito sa 230 degree. Maglagay ng pan ng tubig sa mas mababang antas ng oven. Sa itaas na baking sheet - lambing ng paa na walang palara. Kung ang piraso ng karne ay malaki, pagkatapos ay takpan ito ng taba ng mutton na dati nang pinutol.
7
Fry lamb leg, pag-on sa bawat 15 minuto. Matapos ang pangalawang pag-alis, ibaba ang temperatura sa oven hanggang sa 180 degree.
8
Matapos ang isang oras, isagawa ang unang kontrol ng kalidad ng litson. Upang gawin ito, itusok ang karne na may isang matalim na kutsilyo nang sapat na malalim. Tingnan ang kulay ng juice na itinago at ang halaga nito. Kung mayroong maraming puting juice, pagkatapos ay handa na ang karne. Kung mayroong puting juice, ngunit may isang maliit na halaga ng pula, pagkatapos ay ang karne ay dapat pa ring pinirito.
9
Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa isang binti ng tupa ay direktang proporsyonal sa masa nito. Fry ang karne batay sa oras: 1 kg ng kordero = 1 oras + - sampung minuto. Kapag handa na ang karne, alisin ito mula sa oven, balutin ito muli sa foil at takpan gamit ang isang tuwalya hanggang sa ganap itong palamig.
Bigyang-pansin
Magdagdag ng isa pang 15 minuto sa oras ng pagluluto ng karne kung hindi mo pinainit ang iyong paa sa temperatura ng silid sa pamamagitan ng paglabas nito sa ref.
Kapaki-pakinabang na payo
Huwag itatapon ang fat fat. Maaari kang magprito ng mga gulay at karne dito.