Alam ng lahat ang mga pakinabang ng manok. Ito ay mababa sa calories at madaling hinihigop ng katawan. Inirerekomenda ang mga pinggan ng manok para sa pagkain at pagkain ng sanggol. Ang mga manok ay pinirito, pinakuluang, inihurnong sa oven, sa mga bahagi na bahagi at buo. At maaari kang magluto ng mga cutlet mula sa tinadtad na manok, ang recipe kung aling mga petsa noong ika-19 na siglo at, ayon sa isa sa mga alamat, ay nauugnay sa pangalan ng tagapangasiwa mula sa Torzhok Daria Pozharskaya. Ang mga karne ng manok at tinapay na cutlet ay tinatawag na: apoy.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 400 g manok (pulp);
- 100 g ng bastos na puting tinapay;
- 0.5 tasa ng gatas o cream;
- 10-20 g ng panloob na taba ng manok;
- 30 g mantikilya;
- 100 g ng malutong puting tinapay para sa pag-tinapay;
- 40 g ghee;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang maghanda ng mga cutlet ng sunog, alisin ang balat sa bangkay ng manok at paghiwalayin ang laman mula sa mga buto. Upang gawin ito, hugasan ang tinusok o pinalamig na manok na rin at i-tap nang dry gamit ang isang tuwalya o napkin. Gumawa ng isang paghiwa sa leeg at dibdib at maingat na mabuti, simula sa leeg hanggang sa mga pakpak, paghiwalayin ang balat mula sa karne. Gupitin ang loob ng tendon at magpatuloy na alisin ang balat kasama ang mga pakpak at pagkatapos ay hilahin ang bangkay hanggang sa mga binti. Sa mga kasukasuan, gumawa ng mga incision sa kahabaan ng kartilago at alisin ang balat hanggang sa dulo. Pagkatapos ay paghiwalayin ang laman mula sa mga buto.
2
Gupitin ang panloob na taba at ipasa kasama ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grill. Ibabad ang malulutong na puting tinapay sa gatas o cream nang halos sampung minuto at idagdag sa nagreresultang mincemeat. Paghaluin nang maayos ang lahat at dumaan sa gilingan ng karne sa pangalawang pagkakataon. Asin, idagdag ang pinalambot na mantikilya, ihalo at talunin nang lubusan ang tinadtad na karne.
3
Ang pangunahing lihim ng mga patty ng sunog ay ang pag-tinapay. Para sa kanya, gupitin ang bastos na puting tinapay sa maliit na cubes (humigit-kumulang na 0.5 sentimetro) at tuyo ito sa isang kawali o sa oven. Maaaring pinirito sa isang maliit na halaga ng ghee. Pagkatapos ay bumubuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne (gawin ito gamit ang basa na mga kamay) at gumulong nang maayos sa mga inihandang cube ng tinapay. Init ang ghee sa isang kawali at iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig para sa apat hanggang limang minuto hanggang sa isang medyo browned crust form. Pagkatapos ay ilagay ang pan na may mga cutlet ng halos limang minuto sa oven o gumawa ng isang maliit na apoy, takpan ang pan na may takip at iwanan ang mga cutlet sa kalan para sa isang habang.
4
Bago ihatid ang mga lutong patty ng sunog, ilagay ito sa isang ulam at ibuhos sa tinunaw na mantikilya. Ang mga gulay ay mabuti para sa isang side dish: berdeng gisantes, beans, cauliflower, pre-lutong at tinimplahan ng mantikilya, pati na rin ang pinirito na patatas.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga buto ng manok at balat na natitira pagkatapos ng pagputol ay dapat gamitin upang magluto ng isang malakas na sabaw. Nakaugalian na isumite ito nang hiwalay sa mga patty ng sunog.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng mga bola ng karne na may bigas at sarsa