Ang asukal ay isa sa pinakamahalagang sangkap para sa paggawa ng karamihan sa mga dessert. Napakahalaga nito para sa lebadura na lebadura, kung minsan ay idinagdag ito sa mga unsweetened na pinggan upang magbigay ng karagdagang mga nuances ng panlasa. Ang pinaka-karaniwang uri ng asukal ay pino, pinong asukal mula sa tubo o beet, ngunit bukod dito mayroong iba pang mga uri ng produktong ito na naiiba sa texture, aroma, kulay at kahit na mga kakulay ng lasa.
Piliin ang iyong recipe
Puting asukal
Ang puting asukal ay ang pinaka-karaniwang sa mundo. Siya ang madalas na ginagamit sa pagluluto. Hindi lamang ito nagbibigay ng tamis, ngunit nagbibigay din ng isang bilang ng mga reaksyong kemikal na mahalaga sa pagluluto. Ang puting asukal ay crystallized sucrose na nakuha mula sa alinman sa sugar beet o tubo. Ang Granulated puting asukal ay nakikilala sa laki ng kristal, ang ilang mga uri ng naturang asukal ay ginagamit lamang sa mga pang-industriya na halaman, ang iba ay angkop para sa paghahanda ng mga lutong pinggan.
Ang pinakamalaking asukal ay pearl sugar o asukal para sa dekorasyon. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ginagamit ito upang palamutihan ang iba't ibang mga produkto. Ang malaking sukat ng kristal ay ginagawang lumalaban sa init ang asukal na ito. Ang asukal sa perlas ay idinagdag din sa mga pinggan upang mabigyan sila ng dagdag na texture.
Pamilyar sa marami, granulated na asukal ay tinatawag na table sugar. Ito ay isang maraming nalalaman produkto, madaling sukatin at ito ay natutunaw nang mabuti sa iba't ibang mga inumin at likidong pinggan.
Ang asukal sa pulbos - asukal sa puting mesa, lupa sa pinong pulbos. Mas madaling matunaw hindi lamang sa mga likido, kundi pati na rin sa iba pang mga mixtures. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga meringues, mousses, iba't ibang mga cream, syrups at glazes. Ang isang uri ng asukal sa pulbos ay asukal sa confectionery. Ito rin ay pino ng asukal sa lupa, ngunit ang mais na almirol o calcium phosphate ay idinagdag dito, pinipigilan ng mga additives na mabuo ang mga bugal.