Sa listahan ng mga kakaibang produkto na nagkakahalaga ng pagsubok, ang mga ahas ay hindi dapat sa unang lugar. Siyempre, nakakain sila, ngunit hindi magkaroon ng pino na lasa. Gayunpaman, kung ang uhaw para sa gastronomic pakikipagsapalaran ay nagtutulak sa iyo upang subukan ang isang bagay na ganap na bago, maaari mo ring isama ang karne ng ahas, at anuman, kahit na ang pinaka-nakakalason.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang mga ahas ay ayon sa kaugalian na kasama sa diyeta sa mga bansang kung saan, dahil sa kakulangan ng pagkain, kinakain ng isa halos lahat ng hilera upang pakainin ang kanilang sarili at kanilang mga mahal sa buhay. Pangunahin ito tungkol sa mga bansa ng Asya, Africa at South America. Ang mga lutuin ng mga bansang ito ay nailalarawan sa pagsasama ng mga produktong hindi malamang na makahanap ng kaakit-akit ang mga taga-Europa. Nalalapat din ito sa karne ng ahas. Sa mga restawran sa China, Thailand, Malaysia, isang turista ang inaalok ng una at pangalawang kurso na inihanda mula sa karne ng iba't ibang uri ng ahas, kabilang ang kanilang mga nakakalason na uri. Ang mga ahas ay pinirito, pinakuluang, inihaw, inihaw sa mga skewer, inihaw at malalim na pinirito. Ang tanging pagbubukod ay ang mga ahas sa dagat - hindi sila kinakain.
2
Halos lahat ng mga uri ng ahas ay nakakain: cobras, South American anacondas, mga ahas sa hardin ng Europa, mga rattlenakes sa North American, mga python, mga ulupong at marami pang iba. Ang king cobra ay itinuturing na pinaka-masarap at karne. Huwag matakot sa mga nakakalason na ahas. Ang mga glandula na gumagawa ng lason ay matatagpuan sa likuran ng ulo ng ahas, kaya maaari mong kainin ang lahat ng mga bahagi maliban dito nang walang takot sa pagkalason. Ang mga nakaranasang luto ay pinutol ang ulo ng ahas nang maingat, na pinipigilan ang lason na pumasok sa karne ng ahas. Sa pangkalahatan, ang mga lutuing Asyano ay nagsasagawa ng halos lahat ng nilalaman ng katawan ng reptilya na ito. At maging ang dugo at apdo sa maraming kultura ay itinuturing na pagpapagaling at ginagamit upang gumawa ng mga inuming gamot. Ang mga karne ng ahas, tulad ng anumang iba pang karne, ay mayaman sa protina, at ang balat ng ahas sa maraming mga bansa ay malalim na pinirito, nakakakuha ng masarap na crispy chips.
3
Ang mga residente ng Amerika ay nagsimulang kumain ng mga ahas mula sa panahon ng Bagong Mundo. Ang fauna ng kontinente ay puno ng mga ahas at ang unang mga imigrante - mga lumberjack, mangangaso, mga ranger - kusang inihaw ang karne ng mga ahas sa istaka at gumawa ng sopas mula sa kanila. Ngayon sa maraming mga restawran sa Amerika maaari ka ring inaalok upang subukan ang mga kakaibang pinggan mula sa mga rattlenakes o vipers.
4
Ito ay pinaniniwalaan na ang mas bata ang ahas, ang mas matindi ito. Ngunit maging handa sa isang kasaganaan ng mga buto, dahil ang balangkas ng isang ahas ay binubuo ng maliit, nakakalat na mga buto, na nagbibigay ng kakayahang umangkop at kadaliang kumilos sa katawan nito. Maaari kang magluto ng isang ahas sa bahay, pagkakaroon ng isang freshened carcass sa Asian market. Ang mga karne ng ahas ay medyo matigas, kaya bago lutuin ito ay tradisyonal na babad sa suka o tuyong alak sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos ang bangkay ay mahusay na hugasan, gupitin sa maliit na piraso, gumulong sa harina ng bigas at magprito ng 4-5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mas matagal na pagluluto ay ginagawang matigas at goma ang karne.