Ang Flounder fish ay madalas na hindi maikakaila sa lasa nito, lalo na kung pinirito lamang. Ang pagluluto sa isang oven ay magpapahintulot sa pinong pandiyeta karne ng isda ng dagat na ganap na ihayag ang lasa nito. Bukod dito, maaari kang maghurno ng flounder sa oven nang buo o sa mga hiwa ng fillet, sa foil at manggas.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga lihim ng pagluluto flounder sa oven
Bago ang baking flounder, mahalaga na maayos na maukit ito upang mapupuksa ang hindi masyadong kaaya-aya na amoy ng mga isda sa dagat.
Ang Flounder ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas, ito ang gulay na ito na nakakatulong sa pag-alis ng napaka hindi kasiya-siyang aroma ng dagat, dahil sa kung saan ang mga isda ay madalas na napabayaan. Gayundin, kapag ang paghurno, inirerekomenda na magdagdag ng mga patatas at iba pang mga gulay: karot, kampanilya peppers, kamatis.
Preliminarily, upang maalis ang isang tiyak na amoy, ipinapayong ibabad ang mga flounder carcasses sa gatas. Ang pamantayang hanay ng mga panimpla para sa mga isda ay nakakatulong upang makayanan ito. Ang anumang bunga ng sitrus, lalo na ang lemon, ay tumutulong din na alisin ang lasa ng yodo at pagbutihin ang lasa ng karne ng isda.
Kapag nagpuputol ng flounder, hindi kinakailangan alisin ang ulo kung magluluto ka ng ulam sa oven. Maaari mong maghurno ang buong bangkay, o maaari mong hatiin ito sa mga bahagi o i-cut ito sa mga fillet.
Buong lutong flounder
Ang mga maliliit na pagkakataon ng mga isda ay mas mahusay na maghurno ng buo, ang mas malapad na karne ay makatas. Ang resipe na ito ay angkop para sa pagluluto kapwa sa foil at sa manggas.
Kakailanganin mo:
- bangkay ng flounder - 1.6 kg;
- langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsara;
- mantikilya - 1 tbsp. isang kutsara;
- lemon - 1 pc.;
- isang bungkos ng perehil, dill;
- paminta at asin sa panlasa.
Upang magluto ng isang flounder na masarap, mahalaga na sundin ang buong proseso ng hakbang-hakbang. Una, kunin ang mantikilya sa labas ng ref at iwanan ito sa temperatura ng silid upang malambot ito ng kaunti.
Gupitin ang bangkay, palayain ito mula sa mga insides, ulo at palikpik. Banlawan nang lubusan. Ilagay ang mga isda sa board gamit ang light side up, gumawa ng ilang mga nakahalang hiwa sa ito, batay sa laki ng bangkay, karaniwang 2-3 ay sapat na.
Paghaluin ang paminta na may asin at rehas na flounder na may halo na ito, lalo na sinusubukan upang makuha ang panimpla sa mga pagbawas. Ilipat ito sa isang tasa, iwiwisik ng juice mula sa kalahati ng isang limon at itabi upang tumayo nang 15 minuto. Gupitin ang natitirang kalahati ng lemon sa manipis na hiwa.
I-on ang oven upang maiinit at itakda ang temperatura sa 220 ° C. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at ilagay ang handa na flounder nang buo. Ilagay ang kawali sa oven at lutuin ang isda sa loob ng 25 minuto.
Pagkatapos nito, kunin ang baking sheet, ipasok ang mga limon ng lemon sa mga puwang sa bangkay. Muling lutuin ang isda para sa isa pang 25 minuto. Habang nagluluto ang flounder, i-chop ang mga gulay at idagdag ang mantikilya dito. Kuskusin nang maayos ang buong masa.
Alisin ang natapos na flounder mula sa oven, alisin ang mga lemon wedge. Kulayan ang ibabaw ng karbaw na may isang halo-halo ng langis at ilagay ang isda muli para sa pagluluto sa oven sa loob ng 2-3 minuto.
Oven na inihurnong flounder sa manggas
Ito ay hindi lamang isang masarap, ngunit din ng isang malusog na pinggan sa diyeta, na kung saan ay din madali upang maghanda.
Kakailanganin mo:
- 2 mga bangkay ng flounder;
- 1/2 lemon
- 30 ML ng toyo;
- 1 bay dahon;
- 2 cloves ng bawang.
Proseso ng pagluluto
Gumawa ng ilang mga pagbawas sa mga flounder carcasses na may kutsilyo. Ibuhos ang toyo sa mga balat, sinusubukan itong makuha sa loob ng mga pagbawas. Hiwain ang katas mula sa kalahati ng isang limon at iwisik ang mga isda dito.
Ipasa ang mga sibuyas na bawang sa pamamagitan ng pindutin at isawsaw ang bangkay na nakuha gamit ang gruel. Iwanan ang mga ito upang mag-marinate ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, ilagay ang flounder sa manggas, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang pinong tinadtad na lemon alisan ng balat. Sa manggas, gumawa ng 2-3 maliit na butas para sa hangin upang makatakas at ilagay ang manggas sa isang baking sheet.
Maghanda ng isang flounder sa isang manggas sa isang preheated oven sa temperatura na 200 ° C, ang oras ng pagluluto ng ulam ay 15-20 minuto.
Paano magluto ng flounder sa foil ng sibuyas
Flounder para sa simpleng recipe na ito ay napaka makatas.
Kakailanganin mo:
- 500 gramo ng flounder fillet
- 1 lemon
- 1 sibuyas;
- asin, langis ng oliba, anumang mga gulay, handa na pampalasa para sa mga isda.
Banlawan ang flounder fillet sa pagpapatakbo ng tubig, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang juice sa labas nito. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ihalo ang asin, paminta, handa na pampalasa para sa mga isda.
Kuskusin ang mga hiwa ng fillet na may asin, isang halo ng mga pampalasa, paminta, iwiwisik ng lemon juice. Iwanan ang flounder upang mag-marinate ng 30 minuto. Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas at i-scald ito ng tubig na kumukulo upang ibagsak ang pangunahing kapaitan. Humawak ng isang minuto sa tubig at kumusot.
Sa ilalim ng baking sheet, linya ang mga sheet ng foil, pahiran ng langis. Gawin ang unang layer na isang unan ng mga singsing ng sibuyas. Kutsara ang adobo na isda sa tuktok ng sibuyas. Paghaluin ang natitirang lemon juice na may 1 kutsara ng langis ng oliba at sipain ang balat ng mga isda gamit ang halo na ito.
I-wrap ang mga gilid ng foil upang walang mga butas para sa paglabas ng singaw. Maglagay ng flounder ng 20 minuto sa isang preheated oven sa temperatura na 200-220 ° C. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura sa oven sa 180 ° C at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Matapos lumipas ang oras, alisin ang form, buksan ang foil at ilagay ang flounder sa oven para sa isa pang 5 minuto, upang lumitaw ang isang masarap na crust. Pagkatapos nito, ang ulam ay magiging handa, maaari mong ihatid ito sa mesa.
Flounder sa kulay-gatas na may patatas, inihurnong sa foil
Flounder ayon sa resipe na ito ay maaaring lutuin nang buo o gawin sa mga bahagi.
Kakailanganin mo:
- 1 kg fillet o 1 carcass ng flounder;
- 300 ml kulay-gatas;
- 1 kg ng patatas;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 pod ng pulang mainit na paminta;
- langis ng gulay, panimpla para sa isda, asin sa panlasa.
Ang proseso ng pagluluto nang hakbang-hakbang
Gupitin ang bangkay ng flounder at gupitin ang mga bahagi kung nais o iwanan ito ng buo. Banlawan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa hiwa o hiwa. Libre ang pod ng mainit na paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga singsing, idagdag ito sa patatas at ihalo.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at scald na may tubig na kumukulo. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas doon, ihalo. Sa ilalim ng baking dish, ilagay ang foil, grasa ito ng langis.
Ikalat ang bangkay o mga piraso ng flounder sa foil, iwisik ang mga pampalasa at asin. Takpan ang isda ng isang halo ng kulay-gatas at sibuyas. Itabi ang mga hiwa ng patatas sa itaas at susunod at balutin ang foil.
Maghurno ang flounder ng 40 minuto sa temperatura ng 180 ° C sa isang preheated oven. Sa kabila ng katotohanan na sa recipe na ito ay walang keso, walang sinumang nag-abala upang idagdag ito kung ninanais. Upang gawin ito, alisin ang baking sheet mula sa oven 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto, ihayag ang foil at iwisik ang bangkay ng isda na may gadgad na keso. Itakda muli para sa 5-7 minuto hanggang sa matunaw. Ngunit kung maghurno ka ng flounder sa manggas, kailangan mong gawin nang walang keso.
Oven inihurnong flounder na may mga gulay
Ito ay isang buong pagkain para sa hapunan. Ang flounder na may mga gulay ay luto nang mabilis at mukhang pampagana.
Kakailanganin mo:
- 1 kg na bangkay ng flounder;
- 200 gramo ng karot, sibuyas, matamis na paminta.
- 1 cream cheese
- 300 gramo ng mga kamatis;
- 1 lemon
- langis ng gulay, panimpla para sa isda, asin, perehil na tikman.
Peel ang flounder carcass at gupitin sa mga bahagi, lagyan ng rehas ang karne na may mga panimpla at asin. Isawsaw ang juice mula sa lemon, iwisik ang mga ito ng mga piraso ng isda para sa pag-aatsara. Ihanda ang mga gulay - lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin sa mga piraso na peeled bell pepper. Hiwain ang mga kamatis. Pinong tumaga ang mga gulay.
Ilagay ang mga gulay at halaman sa isang tasa at ihalo. Dice ang keso o lagyan ng rehas ito, bago lamang ito kailangan itong i-frozen sa freezer. Magdagdag ng keso sa isang tasa ng mga gulay.
Maglagay ng baking papel sa isang baking sheet, langis ito at maglagay ng mga piraso ng flounder. Takpan ang bangkay ng nakolekta na pinaghalong gulay. Maglagay ng isang baking sheet sa oven na preheated sa 200 ° C, lutuin ang flounder na may mga gulay sa loob ng 40 minuto.
Kung ang tuktok ng isda fries ng sobra, takpan ito ng foil. Ihatid ang inihanda na flounder na may mga gulay sa mainit na talahanayan, na sinamahan ng mga sariwang damo.
Oven na inihurnong flounder: isang simpleng recipe sa gatas
Ang recipe na ito ay tumutukoy sa tradisyonal na hilagang paraan ng pagluluto ng mga isda. Ang inihaw na flounder sa gatas ay ginagawang pandiyeta, masarap, malambot at makatas.
Kakailanganin mo:
- 1 buong flounder;
- gatas
- hanay ng mga pampalasa: curry, allspice, peas, juniper berries at asin sa panlasa.
Ang ganitong pampalasa bilang curry ay hindi lumitaw sa recipe mula sa Hilaga, ngunit ang pag-seasoning na ito ay perpektong tinanggal ang amoy ng isda mula sa bangkay, kaya dapat mong gamitin ito. Bagaman, kung nais, maaari kang kumuha ng basil o iba pang mga panimpla na magkakatulad.
Ihanda ang flounder para sa pagluluto sa hurno, rehas na bakal at asin. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet o kawali. Kung ang caviar ay matatagpuan sa mga isda sa paglilinis, ilagay ito sa tabi nito at maghurno.
Ibuhos ang flounder na may gatas upang bahagyang sakop nito ang bangkay. Magdagdag ng juniper berries at allspice peas. Ang mga pampalasa na ito ay tumutulong din sa pag-alis ng hindi kasiya-siyang amoy ng mga isda.
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 190 ° C. Ang Flounder ay lutongin sa loob ng 30-40 minuto.
Ang inihaw na alak na flounder
Kakailanganin mo:
- 1 flounder;
- 1/2 lemon
- 1 tbsp. isang kutsara ng paprika;
- 2 tbsp. kutsara ng mantikilya;
- 40-50 ml ng dry puting alak;
- 1 sibuyas;
- asin at lupa itim na paminta sa panlasa.
Ihanda ang flounder at kuskusin ito ng paminta at asin. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet. Sa tuktok ng isda, ilagay ang manipis na hiniwang mga bilog ng lemon at sibuyas, na parang binabalot ito.
Matunaw ang mantikilya at idagdag ang paprika at alak dito, ihalo at ibuhos ang flounder na may nagresultang timpla. Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Flounder sa oven sa isang crust ng pampalasa
Ang mga lutong isda ayon sa resipe na ito ay napaka maanghang.
Kakailanganin mo:
- 1 flounder;
- 2 kutsarita ng kumin, buto ng kulantro, paprika, haras;
- 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;
- zest ng isang lemon;
- isang maliit na bungkos ng sariwang cilantro.
Gilingin at ihalo nang magkasama ang lahat ng pampalasa at panimpla. Pagwiwisik ang inihanda na bangkay ng flounder na may asin, pagkatapos ay grasa na may langis ng oliba at malumanay na kuskusin gamit ang isang halo ng mga pampalasa. Ilagay ang isda sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 190 ° C.