Ang mga sarsa sa pambansang lutuin ng maraming mga bansa ay ginagamit upang maging tint o mapahusay ang lasa ng isang ulam. Ang karagdagang sangkap na ito ay maaaring itago ang mga flaws sa pagluluto na ginawa ng isang walang karanasan na maybahay sa pagluluto. Sa orihinal nitong matamis at maasim na lasa, ang sarsa ng gourmet cranberry ay maaaring gawing napakasarap na pagkain ng anumang karne o manok.
Piliin ang iyong recipe
Ang lasa ng cranberry mismo ay medyo acidic, ngunit maaari itong mapahina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o pulot. Ang matamis at maasim na sarsa na ito ay napakapopular sa Europa at Amerika. Ito ay pinaglingkuran kasama ang Camembert cheese na pinirito sa mga tinapay na tinapay, inihaw na karne ng baka at karne ng baboy, at ang sikat na pabo, na pinalamutian ang mga talahanayan ng Thanksgiving ng Amerikano. Ang sarsa na ito ay lalo na mahusay na pinagsama sa mga mataba na varieties ng karne - kordero at baboy, na tumutulong upang mas mahusay na mag-assimilate medyo mabibigat na pinggan na inihanda mula sa kanila.
Para sa paghahanda ng sarsa, mas mahusay na gumamit ng mga sariwang berry, ngunit maaari mo ring gawin ito mula sa mga frozen cranberry, na maaaring mabili sa tindahan. Bago ihanda ang sarsa mula dito, ibuhos ang mga berry sa isang mangkok o sa isang plato at piliin ang mga may isang ilaw na lilim - ang mga walang halamang prutas na ito ay maaaring magbigay ng sarsa ng hindi kinakailangang kapaitan.
Upang ihanda ang sarsa ng cranberry, gumamit ng mga enameled na pinggan upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa acid sa metal at upang maiwasan ang pagpapakawala ng mga nakakapinsalang sangkap.
Ang handa na sarsa ay maaaring maiimbak sa ref ng hindi hihigit sa 4 na linggo. Upang gawin ito, kakailanganin itong ilipat sa isang baso ng baso na may mahigpit na angkop na takip.
Upang maghanda ng isang klasikong bersyon ng sarsa ng cranberry, kakailanganin mo:
- 0.5 kg ng mga cranberry;
- 1 tasa ng butil na asukal;
- 1 walang kulay na orange;
- ¼ tsp gadgad na nutmeg;
- ¼ tsp groundspect;
- 50 ML ng tubig.
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola o stewpan, ilagay ang mga cranberry at asukal. Ilagay sa kalan at simulan ang pagluluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang asukal ay natunaw at nagsisimula ang kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa sa sinigang. Patuloy na pakuluan ang pinaghalong, pagpapakilos, para sa isa pang 7-8 minuto.
Ang klasikong bersyon ng sarsa ng cranberry ay napupunta nang maayos sa mga pastry, pasta, nilagang gulay at kahit ice cream.
Kulutin ang orange na may balat ng balat na may tubig na kumukulo. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o peeler, maingat na gupitin ang tuktok na orange na layer ng balat ng balat mula dito. Hiwain ang katas mula sa natitirang orange. I-chop ang zest gamit ang isang kutsilyo na makinis at idagdag ito sa kawali kung saan niluto ang mga cranberry. Pakuluan, pagpapakilos para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ibuhos ang orange juice sa kawali, ihalo, dalhin ang halo sa isang pigsa at patayin ito. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang blender at gilingin ito sa isang purong masa.
Upang gawing mas malambot ang pagkakapare-pareho ng sarsa, maaari itong karagdagang hadhad sa pamamagitan ng isang sala ng metal at alisin ang mga solidong partikulo.
Kung nais mong gumawa ng maanghang na sarsa ng cranberry, na maaaring ihain na may inihurnong mataba na karne, kakailanganin mo:
- 0.3 kg ng mga cranberry;
- 50 g ng tubig;
- 2 cm ng sariwang ugat ng luya;
- 1/2 tsp mga buto ng kulantro;
- 3-4 na cloves ng bawang;
- 3 kutsara likidong light honey;
- ground cinnamon sa dulo ng isang kutsilyo;
- 2-3 mga PC. cloves;
- ground black pepper upang tikman.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng mga cranberry, peppers, cinnamon at cloves, pukawin ang 12-15 minuto, pagpapakilos hanggang sa ang lahat ng mga berry ay tinadtad. Alisin ang clove at itapon. Peel ang ugat ng luya, gupitin sa maliit na piraso. Ilagay ang bawang, luya, buto ng kulantro, at mga nilalaman ng pan sa isang blender chopper. Magdagdag ng pulot sa nagresultang mashed na berry, ihalo.