Ang Sauer o adobo na puting repolyo ay praktikal na isang klasiko ng pagluluto sa bahay ng Russia. Ngunit ang anumang klasiko ay nangangailangan ng mga pag-update at pagbabago. Maaari kang makakuha ng mga bagong lasa gamit ang karaniwang sangkap sa pamamagitan ng pag-pick up ng cauliflower.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga pangunahing patakaran at mga prinsipyo ng pag-pick ay kilala sa lahat ng mga mahilig sa paghahanda ng lutong bahay. Ang pagluluto ng adobo ng kuliplor ay hindi rin nangangailangan ng kumplikadong mga kasanayan sa pagluluto. Marahil ang pangunahing tampok ay ang kasaganaan ng mga pampalasa at pampalasa at ang kanilang kumbinasyon. Ang katotohanan ay ang cauliflower ay magkakasamang magkakasama sa kanila, na nagbubukas ng saklaw para sa pagkamalikhain sa kusina.
Paano pumili at maghanda ng kuliplor para sa pag-aatsara
Para sa mga workpieces kailangan mo ng cauliflower na may isang perpektong hitsura - puti o maputla cream na kulay nang walang isang madilim na lugar. Ang isa pang tanda ng isang mahusay na gulay ay maraming dahon sa lugar ng tangkay, na nangangahulugan na ang repolyo ay maayos na naimbak. Sa wakas, ang repolyo ay hindi dapat magmukhang "disheveled", iyon ay, ang mga inflorescences ay dapat magkasya nang magkasama.
Tulad ng anumang iba pang produkto, dapat maging handa ang cauliflower para sa pag-aatsara. Kumuha ng isang ulo ng repolyo, ilagay sa isang malaking palayok at punan ito ng tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng asin at umalis sa loob ng 40 minuto. Kaya linisin mo ang repolyo mula sa dumi, damo at posibleng mga insekto na barado sa pagitan ng mga inflorescences. Banlawan muli ang mga ulo at dalhin ang mga ito para sa mga inflorescences. Kung biglang inayos mo muna ang repolyo nang walang paglawak, ilagay ang mga inflorescences sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 15 minuto. Huwag kalimutang i-sterilize ang mga lalagyan para sa pag-aatsara, upang ang pag-aani sa hinaharap ay hindi lumala, at ang mga bangko ay hindi "sumabog".
Mga adobo Cauliflower na may Bell Pepper
Mga sangkap
Para sa pag-atsara
- Tubig - 1 L
- Table suka 9% - 3 tbsp. l
- Asin - 2 tbsp. l
- Asukal - 3 tsp.
- Bawang - 2 cloves
- Langis ng gulay - 5 tbsp. l
Para sa repolyo:
- Cauliflower - 1 kg
- Mga Karot - 1 pc. (malaki)
- Pinta sa paminta - 2 mga PC.
- Bawang - 6-8 cloves
- Dill sa panlasa
- Mga dahon ng cherry at currant
- Allspice - Ilang mga gisantes
- Itim na paminta - ilang mga gisantes
- Mga gwantes upang tikman
- Dahon ng Bay - sa panlasa
Pagluluto:
- Hugasan ang repolyo, tulad ng inirerekumenda sa itaas, i-disassemble para sa mga inflorescences.
- Hugasan ang mga matamis na sili, malinaw sa mga buto, gupitin sa mga cube.
- Grate ang mga karot, o i-cut sa mga guhitan.
- Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka, langis, asin, asukal at bawang na dati’y pinutol sa mga manipis na hiwa. Magluto ng 5 minuto.
- Ilagay ang repolyo sa atsara, pakuluan ito, lutuin ng 1-2 minuto.
- Magdagdag ng paminta at karot, takpan, alisin mula sa init.
- Sa pre-isterilisadong garapon sa ilalim ng bawat isa, maglagay ng mga dahon ng kurant at / o seresa, magdagdag ng isang sprig ng dill, isang pares ng mga cloves ng bawang, itim at allspice peas at cloves (sa panlasa), dahon ng bay.
- Ilagay ang mga kampanilya sa kampanilya sa mga garapon, repolyo dito. Tamp.
- Ibuhos gamit ang mainit na atsara, gumulong ng mga lata.
- Binaligtad ng mga bangko, payagan na palamig.
Ang repolyo ay magiging handa sa ilang araw, ngunit maaari mo itong itabi sa buong taon sa isang cool na lugar. Ang ganitong repolyo ay isang mahusay na meryenda sa sarili nito, maaari ka ring gumawa ng salad na may mga sibuyas at langis ng halaman. Ito ay napupunta nang maayos sa anumang mga pinggan ng patatas.
Mga adobo Cauliflower na may Beetroot
- Cauliflower - 2 kg
- Mga Karot - 2 mga PC.
- Mga Beets - 2 mga PC.
- Pinta sa paminta - 2 mga PC.
- Bawang - 5 cloves
- Asin - 100 g
- Asukal - 100 g
- Dill sa panlasa
- Allspice at black pepper pea - 20 piraso
- Tubig - 1.5 L
- Table suka 9% - 80 ml
Pagluluto
- Banlawan ang repolyo, i-disassemble para sa mga inflorescences.
- Hugasan ang mga matamis na sili, malinis ng mga buto, gupitin sa manipis na mga hibla.
- Grate ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran.
- I-chop ang bawang sa manipis na "petals"
- Inflorescences ilagay sa malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, asin, lutuin para sa 10-15 minuto.
- Lutuin ang atsara. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, ilagay ang asin, asukal at suka, lutuin ng 5 minuto.
- Magdagdag ng mga karot, beets at sili sa atsara, magluto ng isa pang 2 minuto.
- Sa mga inihanda na garapon, kumalat ang sili at repolyo.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa mga layer at ibuhos ang atsara.
- I-roll up ang mga lata, balutin ang isang kumot, iwanan upang palamig.
- Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Ang estilo ng Korean ay adobo ng kuliplor
Ang pangunahing katangian ng meryenda na ito ay maanghang! Ang mga ligtas na subukan ang mga pinggan ng Timog Silangang Asya ay pahahalagahan ang Korean style cauliflower na niluto alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Kung para sa iyo ang mga pinggan na minarkahang "maanghang" ay labis, maglagay ng hindi gaanong masidhing pampalasa, at ang meryenda ay magiging maanghang, masayang tamis, ngunit katamtaman na maanghang. Bagaman, maniwala ka sa akin, sulit na subukan ito sa orihinal na bersyon!
Mga sangkap
- Cauliflower - 1 kg
- Mga Karot - 2 mga PC.
- Bawang - 5 cloves (maaari mong buong ulo kung gusto mo ng maanghang)
- Pulang mainit na paminta - 2 pods
- Asukal - 150 gr.
- Langis ng gulay - 1/4 tasa.
- Tubig - 1 L
- Magaspang na asin - 1 tbsp. kutsara na may tuktok
- Table suka 9% - 80 ml
- Itim na paminta - 1 tsp.
- Coriander - 1 tsp
Pagluluto:
- Ihanda ang repolyo tulad ng dati. I-disassemble sa mga inflorescences at pakuluan ang mga ito sa loob ng 3 minuto. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, itabi ang kawali.
- Peel at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran (sa perpekto - sa isang kudkuran para sa mga Korean karot), o gupitin sa napaka manipis na mga piraso.
- Magdagdag ng mga karot sa repolyo. Maglagay ng coriander, hot pepper at black pepper.
- Peel at pino ang chop ng bawang. Bilang kahalili, kuskusin ang mga clove ng bawang na may asin at paminta.
- Lutuin ang atsara. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya, hayaang kumulo muli, magdagdag ng suka, alisin mula sa kalan.
- Ikalat ang mga gulay na may pampalasa sa mga inihanda na garapon. Ibuhos ang mga ito sa kumukulo na atsara at idagdag ang bawang.
- Pagulungin ang mga lata at hayaang cool. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa isang araw.
- Pagkatapos nito, maaari mong muling ayusin ang mga bangko sa anumang iba pang lugar.
Maradong cauliflower na may mga kamatis
Mga sangkap
- Cauliflower - 1 kg
- Mga kamatis - 0.5 kg (maliit, ito ay mahalaga)
- Matamis na paminta - 0.5 kg
- Mga pipino - 0.5 kg
- Tubig - 1 L
- Table suka 9% - 100 ml
- Asukal - 2 tbsp. l
- Magaspang na asin - 1 tbsp. l
Pagluluto:
- Ihanda ang mga inflorescences at pakuluan ang mga ito sa isang minuto.
- Banlawan ang alisan ng balat, alisin ang mga buto, gupitin nang mahigpit.
- Hugasan ang mga kamatis, huwag i-cut, suriin na kumpleto silang inilalagay sa mga garapon.
- Hugasan ang mga pipino, gupitin sa magkabilang panig, gupitin nang mahigpit.
- Lutuin ang atsara. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pukawin, magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng suka, lutuin para sa isa pang minuto.
- Ayusin ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang malinis na tubig na kumukulo, takpan ang mga lids at tuwalya at iwanan ng 15-20 minuto.
- Alisan ng tubig ang mga lata at ibuhos ang mga gulay na may kumukulo na atsara. Pagulungin ang mga lata.
Mga adobo Cauliflower nang walang isterilisasyon
Ang isang mabilis na recipe na hindi nangangailangan ng paunang isterilisasyon ng mga lata. Huwag lamang kalimutan na maaari mo lamang iimbak ang mga naturang blangko sa ref o sa isang sapat na malamig na cellar. Ang mga cabinet sa kusina o pantry sa kasong ito ay hindi angkop para sa imbakan.
Mga sangkap
- Cauliflower - 2 kg
- Mga Karot - 1 pc. (malaki)
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mainit na sili - 1 pod
- Asukal - 4 tbsp. l
- Magaspang na asin - 3 tbsp. l
- Suka - 80 ML
- Tubig - 2 L
- Dahon ng Bay - sa panlasa
Pagluluto:
- Maghanda ng repolyo, hatiin sa mga inflorescences. Tiyaking lahat sila ay tungkol sa parehong laki.
- Peel at chop ang mga karot.
- Linisin ang Pepper na malinis mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso o singsing.
- Ilagay ang mga inihandang gulay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 1-2 minuto.
- Lutuin ang atsara tulad ng dati.
- Ayusin ang garapon ng perehil, singsing ng mainit na paminta, pagkatapos ay mga layer ng repolyo, matamis na paminta at karot. Tampo, ibuhos ang kumukulo na atsara.
- Pagulungin ang mga lata gamit ang mga metal lids, cool sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Mga adobo Cauliflower na may Lemon
Mga sangkap
- Cauliflower - 1 kg
- Tubig - 0.3 L
- Apple cider suka - 200 ml
- Lemon - 1 pc.
- Asin - 2 tsp.
- Peppercorns - 1 tsp.
- Bawang - 2 cloves
Naghahanda kami ng repolyo at atsara, tulad ng dati. Gumiling ang bawang sa anumang paraan, makinis na tumaga ang lemon. Ayusin ang mga hiwa ng lemon, bawang at paminta sa mga garapon. Pagkatapos ay kumalat ang repolyo at ibuhos ang atsara. Maglagay ng isa pang 1-2 na hiwa ng lemon sa itaas. Payagan na cool at malinis sa ref. Ang repolyo ay magiging handa sa 12-14 na oras.
Mga adobo na salad ng Cauliflower na may Beans
Napakadali at mabilis na maghanda ng salad, sa kondisyon na mayroon ka nang adobo na repolyo.
Mga sangkap
- Mga adobo Cauliflower - 400 g
- Mga de-latang Bean - 300 g
- Mga Karot - 1 pc.
- Mga adobo o gaanong inasnan na mga pipino - 3-4 na mga PC.
- Mga gulay na tikman
Pagluluto:
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog. Dice ang mga pipino. Paghaluin ang mga karot at mga pipino na may adobo na repolyo at de-latang beans. Pagwiwisik ng mga gulay sa itaas, maglingkod.