Hindi nakikitang pie ng mansanas: recipe na may larawan

Maraming mga toppings at isang maliit na kuwarta - ito ay kung paano mo mailalarawan ang isang apple pie na tinatawag na "Invisible". Ito ay isang uri ng maalamat na charlotte. Nakuha nito ang pangalan nito dahil sa maraming bilang ng mga mansanas sa komposisyon. Ang mga ito ay pinutol sa manipis na hiwa at nalubog sa isang minimum na halaga ng kuwarta. Salamat sa ito, ang slice ng cake ay mukhang halos transparent. At ang baking mismo ay napaka makatas at napaka mansanas.

Piliin ang iyong recipe

Hindi nakikitang Apple Pie: Mahahalagang Nuances

Ang pangunahing lihim ng baking na ito ay ang paghiwa ng mga mansanas. Ang mga ito ay tinadtad sa manipis na mga plato, mga 3-5 mm ang kapal, wala na. Kung hindi man, mahirap makamit ang mga branded na "invisibility" sa hiwa.

Ang cake na ito ay dapat magkaroon ng isang pagpuno na natutunaw sa iyong bibig. Upang gawin itong katulad nito, bigyan ang kagustuhan sa makatas, hinog at malambot na mansanas. Ang perpektong pagpipilian ay ang mga bunga ng isang bagong ani. Kung hindi mo mahahanap ang mga mansanas na "home", itigil ang pagpili sa Golden sa tindahan.

Ito ay kanais-nais na alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, lalo na kung ito ay magaspang. Pagkatapos ang pagpuno ay magiging napaka malambot.

Upang mailalarawan ang isang kilalang kasabihan, ang "Invisible" apple pie ay hindi masisira. Dapat ay marami sa kanila na may kaugnayan sa pagsubok. Tinatayang proporsyon: 7-8 medium-sized na mansanas bawat 100 g ng harina.

Mahalaga na huwag lumampas ito sa dami ng kuwarta. Dapat lamang hawakan ang mga plato ng mansanas, at ang lasa ay halos hindi naramdaman. Kung hindi, makakakuha ka ng isang banal charlotte.

Soviet invisible apple pie

Subukang maghurno ng cake na ito ayon sa GOST recipe.

Kakailanganin mo:

• 100 g ng harina;

• 7-8 hinog na daluyan ng mansanas;

• 20 g ng baking powder;

• 120 ML ng gatas;

• 4 na itlog

• 4 tbsp. l mantikilya;

• 4 tbsp. l langis ng gulay;

• 170 g ng asukal;

• 2 tbsp. l cognac.

Hakbang pagluluto

1. Masikip ang kuwarta. Upang gawin ito, matalo ng isang whisk 3 itlog na may 100 g ng asukal sa isang light foam. Magdagdag ng sifted harina na halo-halong may baking powder at ibuhos sa langis ng gulay, gatas at 1 tbsp. l cognac. Sa halip na ang huli, maaari mong gamitin ang rum, pinakamalala - alak. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. Visual, ang pagsubok ay tila kaunti, ngunit huwag mag-alala - ito ang buong kakanyahan ng cake na ito.

2. Ihanda ang mga mansanas. Alisin ang core at alisan ng balat. Hiwain ang prutas sa manipis na mga plato. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na grater o processor ng pagkain.

3. Pukawin ang mga hiwa ng mansanas sa kuwarta. Para bang envelops ang mga ito. Sa oven, tataas ang kuwarta.

4. Ilagay ang masa sa isang hulma na paunang pinahiran ng pergamino. Kung nawawala, grasa ang pinggan na may mantikilya. Ang perpektong diameter ng amag para sa isang naibigay na dami ng masa ay mula 18 hanggang 25 cm.

5. Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 200 ° C. Kalahating oras ang karaniwang sapat para sa pinakamainam na pagluluto ng mga mansanas.

6. Simulan ang pagluluto ng tinatawag na punan. Pagsamahin ang natitirang itlog, asukal at cognac, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at whisk na may isang whisk.

7. Alisin ang mga pastry mula sa oven at ibuhos ang mga ito sa tuktok ng halo. Ipagpatuloy ang pagluluto ng cake sa loob ng mga 15 minuto.

8. Payagan ang natapos na pagluluto sa palamig. Karaniwan ay tumatagal ng mga 3-4 na oras. Mas mainam na iwanan ang cake sa ref sa loob ng 10-12 oras. Bago maghatid, iwiwisik ang kanela sa pastry kung ninanais at palamutihan ng anumang mga berry.

Hindi nakikitang apple pie shortcrust pastry recipe na hakbang-hakbang

Kung ang GOST recipe ay tila nakakainis sa iyo, huwag matakot na mag-improvise. Subukang lutuin ito batay sa shortcrust pastry. Salamat sa kanya, ang pagluluto ay magbabago at mas natutunaw sa bibig. Ang pangunahing bagay ay nananatiling hindi nagbabago - isang maliit na kuwarta at maraming pagpupuno ng mansanas. Gayunpaman, ang lasa ay magkakaiba, ngunit ang "kakayahang kumita" ay mananatili.

Kakailanganin mo:

• 1 tbsp. harina;

• 100 g mantikilya;

• 1 tbsp. l asukal

• 1/2 tbsp. l suka

• 1/2 tsp soda;

• 8 mansanas.

Hakbang pagluluto

1. Igisa ang harina at idagdag ang mantikilya. Kung nakalimutan mong matunaw ito, kuskusin mo lang ito sa isang coarse grater. Upang maiwasan ang tiyak na lasa ng soda sa pagsubok, huwag pawiin ito ng suka. Idagdag sa harina, at ibuhos ang suka sa kuwarta kapag pagmamasa.

2. Ibuhos ang asukal at giling ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong i-on ang isang masa na katulad ng crumbly crumbly.

3. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga plato at pagsamahin sa kuwarta. Ilagay ang halo sa isang magkaroon ng amag na inilatag na may pergamino o may langis. Maaari mong gawin kung hindi: huwag ihalo ang kuwarta sa mga mansanas, at unang ihiga ito sa ilalim ng isang manipis na layer, pagkatapos ay ilagay ang mga plato, at iwisik ang mga ito sa masa ng buhangin.

4. Maghurno ang cake sa oven sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto. Ihain ang pinalamig sa mesa.

American Invisible Apple Pie

Kakailanganin mo:

• 7-8 mansanas;

• 200 g ng harina;

• 150 g ng asukal;

• 3 itlog;

• 200 g mantikilya;

• kanela upang tikman.

Hakbang pagluluto

1. Talunin ang mantikilya at 40 g asukal sa isang malalim na mangkok hanggang sa makinis.

2. Magdagdag ng 2 itlog at isang pula ng itlog mula sa ikatlo. Iwanan ang protina, darating ito sa madaling araw. Talunin ang halo nang halos isang minuto, hindi higit pa.

3. Ibuhos ang sifted harina at simulan ang pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Sa sandaling ang kuwarta ay isang maliit na "natipon", magpatuloy sa pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Pagulungin ang masa sa isang bola, balutin ito sa isang pelikula at palamigin sa loob ng 40-50 minuto.

4. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa.

5. Pagsamahin ang natitirang asukal at kanela. Idagdag ang mga hiwa ng mansanas at ihalo.

6. I-roll ang kuwarta sa diameter ng amag. Ang isang mahalagang kondisyon ay dapat itong banayad.

7. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa kuwarta. Bumalik ng kaunti mula sa mga gilid upang maaari mong mai-secure ang mga ito nang walang mga problema. Takpan ang mga mansanas na may pinagsama na kuwarta mula sa itaas at bulag ang mga gilid, pagkatapos basahin ang iyong mga daliri ng tubig. Gumawa ng 2-3 incisions upang payagan ang singaw na makatakas.

8. Talunin ang protina at grasa ang cake. Pagwiwisik ng may asukal na may pulbos kung nais.

9. Painitin ang oven sa 170 ° C. Ang Amerikanong bersyon ng Invisible Pie ay pinakamahusay na inihurnong sa mode ng kombeksyon. Maghurno ng cake sa loob ng 45 minuto. Chill bago maghatid. Kung wala kang oras para dito, itaas ang mainit na cake na may sorbetes.

French Invisible Apple Pie

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mansanas;

• 60 g mantikilya;

• 150 g ng asukal;

• 4 tbsp. l harina;

• 3 itlog;

• baking powder.

Hakbang pagluluto

Talunin ang mga itlog na may 3 tbsp. l asukal sa isang makapal na bula. Ibuhos ang harina sa ito, pre-halo-halong may baking pulbos at iginawad. Ang isang homogenous na masa ng likido na pare-pareho ay dapat makuha.

Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga plato, iwisik ang natitirang asukal at hayaang tumayo ng mga 10-15 minuto upang bigyan ang juice. Pagkatapos nito idagdag sa kuwarta.

Pumili ng isang magkaroon ng amag na may diameter na mga 25 cm. Takpan ito ng baking paper na sinalsal ng mantikilya. Ilagay ang kuwarta sa hulma at maghurno ng mga 30-35 minuto. Palamig ang natapos na cake at maglingkod.