Ang luya at turmeric ay kabilang sa parehong pamilya - luya. Noong unang panahon, tinawag ng mga Greeks ang turmerik na "dilaw na luya." Bagaman ang mga ugat ng parehong halaman ay magkatulad at malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot, mayroon silang iba't ibang mga katangian.
Piliin ang iyong recipe
Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng luya at turmerik. Ito ay sa bansang ito na ang iba't ibang mga pampalasa ay napakapopular, at ang turmeric at luya ay itinuturing na pinaka-karaniwang at kapaki-pakinabang na pampalasa. Maraming mga pagkaing Indian ang may gintong brownish tint, at kung minsan ay dilaw-pula dahil sa paggamit ng turmeric.
Ang mga ugat ng mga halaman na ito, na durog sa pulbos, ay ginagamit sa pagkain, na may katulad na hugis, ngunit naiiba sa mga kulay. Ang lemon dilaw na ugat ng luya ay maaari ring kainin hilaw. At ang turmerik ay may isang ugat na may isang orange na tint, na pinahiran, pinatuyo at pagkatapos lamang na lupa upang makuha ang kinakailangang pampalasa.
Pagluluto ng luya at Turmeriko
Ang luya at turmerik ay malawakang ginagamit sa pagluluto, tulad ng napakahalagang pampalasa at panimpla. Ang turmeric ay may maselan, halos hindi mahahalata na panlasa, na nagbibigay ng piquancy at aroma ng pinggan. Sa malalaking dosis, ang turmerik ay nagbibigay ng isang talamak na panlasa, kaya bahagi ito ng panimpla sa curry. Ang mga pinggan na inihanda gamit ang turmerik ay nakaimbak nang mas mahaba, dahil mayroon itong isang antiseptiko na pag-aari. Ang pampalasa na ito ay isang natural na pangulay na nagbibigay ng mga pinggan ng isang gintong kulay kahel at limon na dilaw na kulay. Para sa ningning ng pinggan, sapat na upang magdagdag ng turmerik sa dulo ng kutsilyo, dahil mayroon itong matinding kulay.
Ang luya ay laganap din bilang nakapagpapagaling na pampalasa. Ang tsaa ng luya na may lemon ay isang mahusay na inuming pampainit ng tonic, kapaki-pakinabang sa malamig na panahon at para sa mga lamig. Mahusay na gamitin para sa mas mahusay na pagtunaw ng pagkain, dahil sa kaaya-ayang katas nito ay nagpapabuti sa panunaw, pagpapabuti ng paggawa ng gastric juice. Bukod dito, para sa naturang tsaa, ang parehong dry luya pulbos at sariwang ugat ay ginagamit. Ang paghurno na may luya ay may mabango at kaaya-ayang lasa. Ang pana-panahong ito ay napupunta nang maayos sa nilagang gulay
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng turmerik
Ang turmeric ay may analgesic, antioxidant, antiseptic, anti-namumula, choleretic, mga epekto sa pagpapagaling. Dahil sa mga pag-aari na ito, malawakang ginagamit ito sa tradisyonal na gamot at cosmetology.
Nakakatulong ito sa brongkitis, anemia, pagbawas, pamamaga, pamamaga. Ginagamit ang turmerik para sa mga layuning pampaganda bilang mga cream at mask, pinapabuti nito ang kutis at may nakapagpapalakas na epekto.