Ang kumbinasyon ng makatas, malutong na dibdib ng manok at mabangong mga kabute ay popular sa maraming lutuing European. Subukang lutuin ang mga produktong ito dahil inihanda sila ng dalawang pinakasikat na culinary bansa - ang mga Pranses at Italyano.
Piliin ang iyong recipe
French Chicken na may Mushrooms at Cream
Upang magluto ng manok na may cream at kabute ayon sa resipe ng Pransya, kakailanganin mo:
- 4 na suso ng manok na walang balat at buto;
- ½ kutsarita na sariwang kinatas ng lemon juice;
- 5 kutsara ng pinalambot na mantikilya;
- 1 kutsara ng tinadtad na mustasa;
- 100 gramo ng mga maliliit na champignon;
- ¼ tasa ng stock ng manok;
- ¼ tasa ng tuyong puting vermouth;
- 1 tasa ng fat cream;
- asin at sariwang lupa paminta;
- 2 kutsara ng tinadtad na perehil.
Painitin ang oven sa 200 ° C. Labanan nang pantay-pantay ang mga suso ng manok, iwisik ang lemon juice at panahon na may asin at paminta. Matunaw ang mantikilya, matunaw sa isang kawali na may mabibigat na ilalim, iprito ang mga mustots hanggang gintong kayumanggi. Punasan ang mga champignon ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel, gupitin kahit na hiwa at idagdag sa sibuyas. Fry lightly, pagkatapos ay ihiga ang manok. Fry ang fillet ng ilang minuto sa magkabilang panig hanggang sa bahagyang gilded. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng baking parchment at maghurno sa loob ng 5-7 minuto.
Upang maiwasan ang paglamlam ng karne sa kusina sa panahon ng pagkatalo, takpan ito ng isang piraso ng cling film.
Habang nagluluto ang manok, ihanda ang sarsa. Ibuhos ang sabaw at alak sa isang kawali na may mga kabute at sibuyas. Magluto ng mataas na init hanggang sa lumapot ang likido. Bawasan ang init sa isang minimum at magdagdag ng fat cream. Maghintay hanggang sa makapal muli ang sarsa at alisin mula sa init. Ilagay ang inihandang manok sa mga plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng perehil.