Ang Khachapuri ay isa sa mga pinakatanyag na pinggan ng Georgia. Ang ganitong uri ng mga produktong harina ay inihurnong mula sa masa batay sa yogurt, yogurt o kulay-gatas at nagsisimula sa maraming keso. Ang Khachapuri ay maaaring kumuha ng form ng cheesecakes o tortillas, isang open boat pie, o maliit na pizza. Ang hitsura at pagpuno ng mga produkto ay nag-iiba ayon sa rehiyon. Halimbawa, ang Mengrel khachapuri ay inihanda na may isang malaking halaga ng suluguni o feta cheese, na nagsisilbi hindi lamang bilang isang pagpuno, kundi pati na rin bilang isang dekorasyon para sa natapos na produkto.
Piliin ang iyong recipe
Mga Tampok ng Mengrel khachapuri
Ang klasikal na Georgian khachapuri ay inihurnong batay sa yogurt. Nagbibigay ang produktong ito ng gatas na gatas na may gatas na kinakailangang lasa at texture - napaka malambot at malapot. Kapag nagluluto ng khachapuri, mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap - harina, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga itlog. Ang isa pang mahalagang punto ay ang dami ng keso. Sa khachapuri, ito ay keso na pangunahing sangkap ng isang ulam; ang bigat nito ay dapat na humigit-kumulang dalawang beses sa harina.
Para sa megrelian khachapuri, gumamit lamang ng feta cheese o suluguni. Ang hard hard cheeses ng Europa ay papangitin ang lasa ng ulam.
Ang pangunahing palatandaan ng Mengrelian khachapuri ay ang kanilang anyo. Ang mga item na ito ay ginawa sa anyo ng isang flat round pie na pinalamanan ng keso. Sa tuktok ng khachapuri, ito ay pinuslit ng isang itlog at binuburan ng isa pang bahagi ng keso upang makabuo ng isang gintong crust. Ang mga produkto ay inihurnong sa uling o isang ordinaryong kalan, ngunit maaari kang magluto ng khachapuri sa oven.
Sa ngayon, ang khachapuri ay ginawa hindi lamang mula sa lebadura na walang lebadura batay sa yogurt, kundi pati na rin sa puff o lebadura.