Ang German na cake ng sibuyas na may malinaw na pangalan na zwibelkuchen ay isang tradisyonal na ulam ng magsasaka. Lalo na itong tanyag sa taglagas kapag umani. Ang Zwibelkuchen sa Alemanya ay madalas na pinaglingkuran ng isang baso ng maasim na ubas dapat o bata, naka-bold na alak.
Piliin ang iyong recipe
Sa Alemanya, mayroong ilang mga rehiyonal na uri ng mga pie ng sibuyas, zwibelkuchen. Ang ilan ay patag, na may isang manipis na layer ng pagpuno, sila ay pinutol sa mga parisukat, habang ang iba ay bilog at malalim, mapagbigay na puno ng pinaghalong sibuyas, hinahain sila, gupitin sa mga segment. Gawin ang cake kung paano ito inihurnong sa Swabia, isang lugar sa timog-kanlurang Alemanya na sikat sa lutuin nito. Upang gawin ito, kakailanganin mo:
- ½ tasa kasama ang 2 kutsara ng harina ng trigo;
- 6 na kutsara ng mantikilya;
- 1 tasa ng mainit na gatas;
- 1 kutsarita ng mabilis na lebadura;
- 2 kutsara ng mantikilya
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 5 hiwa ng bacon;
- 1 ½ tasa ng kulay-gatas na 30% na taba;
- 4 malaking itlog;
- 2 ½ kutsarita ng pinong asin;
- 1 kutsarita ng mga buto ng caraway;
- sariwang lupa itim na paminta.
Dumaan sa pagsubok. Pagwiwisik ng mainit na gatas sa isang patong na lebadura at hayaang tumayo ng 5 minuto. Ilagay ang kalahati ng isang tasa ng harina at ½ kutsarita ng asin sa mangkok ng processor ng pagkain, pagwiwisik sa kanila ng isang slide at paggawa ng isang recess sa gitna. Ilagay ang apat na kutsara ng pinalambot na mantikilya sa maliit na mga cubes sa "balon" na ito, ibuhos sa gatas at lebadura, at sa tulong ng hook nozzle knead ang kuwarta sa loob ng 6 minuto. Bumuo ng isang bola mula sa masa at ilagay sa isang mangkok na greased na may langis ng gulay, balutin ito ng cling film at hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Dapat itong doble ang dami.
Sa halip na pagmamasa ang kuwarta sa iyong sarili, maaari kang bumili ng handa na, binili na tindahan ng lebadura.
Peel at i-chop ang sibuyas sa maliit na cubes, i-chop din ang bacon. Sa isang pinainit na malalim na kawali, gaanong iprito ang bacon kapag ito ay gilded. Alisan ng tubig ang labis na taba, idagdag ang sibuyas kasama ang dalawang natitirang kutsara ng pinalambot na mantikilya. Gumalaw, bawasan ang init at kumulo ang buong halo hanggang ang gintong sibuyas. Tumatagal ng mga 30-40 minuto. Hayaan ang pinaghalong cool.
Ang Zwibelkuchen ay nangangailangan ng mabangong bacon, na may manipis na mga ugat ng karne at isang kaaya-ayang amoy ng pinausukang karne.
Sa isang malalim na mangkok, talunin ang kulay-gatas at itlog, idagdag ang natitirang harina at asin, mga caraway buto at isang kurot ng paminta. Idagdag ang pritong sibuyas at halo ng bacon. Haluin nang mabuti.
Lubricate ang nababato na amag na may diameter na 22 sentimetro na may mantikilya. Pagulungin ang kuwarta at takpan ito sa ilalim at mga gilid ng amag, prick ito ng isang tinidor. Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng isang sentimetro sa itaas ng mga gilid, dahil ito ay tumira sa panahon ng pagluluto ng hurno. Ibuhos sa palaman.
Ilagay ang zwibelkuchen sa isang oven na preheated sa 180 ° C at maghurno para sa 55-60 minuto, hanggang sa ang pagpuno ay bahagyang kayumanggi at sakupin sa gitna. Alisin ang cake mula sa oven at palamigin sa loob ng 15-20 minuto. Hiwa at maglingkod. Ang Zwibelkuchen ay masarap kapwa mainit at malamig.
Ang pagkakaiba-iba ng zwibelkuchen ay ang Alsatian flammkuchen. Ang cake na ito ay inihurnong sa isang manipis na layer ng lebadura na lebadura, na sinalsal ng kulay-gatas. Ang pagpuno ay manipis na singsing ng hindi inihaw na sibuyas at bacon. Ang mga pie na ito ay katulad ng isang uri ng pizza. Minsan nagdaragdag sila ng mga hiwa ng mga kabute, münster cheeses o gruyeres. Lalo na masarap ang dessert na bersyon ng tulad ng isang sibuyas na pie na may mga mansanas at kanela, binuburan ng mga kalbado.
Kaugnay na artikulo
Paano Gumawa ng Alsatian Tart Flambe Onion Pie