Ang mga buto ng Zira, na kilala rin bilang kumin, ay isang tradisyunal na oriental na pampalasa. Mabilis itong nakakuha ng katanyagan sa maraming mga espesyalista sa pagluluto ng Russia dahil sa katangian ng nutty aroma at orihinal, bahagyang mapait na lasa. Karaniwan, ang zira ay ginagamit sa mga recipe para sa mga pinggan ng karne, pati na rin bilang mga sangkap ng unibersal na mga marinade.
Piliin ang iyong recipe
Ang maanghang na baka na may kumin
Kung gusto mo ang pinirito na karne na may mainit na pampalasa, pagkatapos ang beef tenderloin na may kumin ay masiyahan ka sa kayamanan ng lasa nito. Ang Zira seed ay magdagdag ng isang natatanging lasa sa isang mainit na ulam. Para sa 300 g ng karne ng baka, kunin ang hanay ng mga sangkap na ito:
- toyo (1 kutsara);
- bigas ng alak (1 kutsara);
- salt table upang tikman;
- langis ng gulay (3-4 tablespoons);
- bawang (2 cloves);
- gadgad na luya (1 kutsarita);
- balahibo ng mga sibuyas (1 bungkos);
- pulang sili na sili (1 pod);
- ground cumin sa panlasa.
Payat na gupitin ang beef tenderloin sa buong mga hibla, pagkatapos ay mag-atsara sa temperatura ng silid sa isang halo ng toyo, bigas na alak at asin sa mesa. Matapos ang 15-20 minuto, ang pinong pinong langis ng gulay sa isang cast-iron skillet at magprito ng karne ng baka sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang pino na tinadtad na sili na sili, gadgad na luya at durog na bawang sa karne. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng gulay at lutuin ang karne ng baka para sa isa pang 1-2 minuto. Alisin ang karne mula sa kawali, ilagay sa isang nakahain na ulam at iwisik ang durog na zira, pati na rin ang mga pinong tinadtad na balahibo ng sibuyas.
Upang gilingin ang mga buto ng zira sa iyong sarili, painitin ang mga ito sa isang dry pan at giling sa isang blender.