Mga sopas ng isda: hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto

Ang mga sopas ng isda ay angkop para sa parehong pang-araw-araw at pandiyeta na lutuin. Ang lahat ng mga ito ay handa nang mabilis at madali, at isang iba't ibang mga recipe ay ginagawang kawili-wiling hangga't maaari ang menu.

Piliin ang iyong recipe

Tungkol sa mga panganib ng sabaw ng karne, na nakuha na may sapat na mahabang paghunaw ng karne na may mga buto, marami ang kilala. Sa stock ng isda - isang ganap na naiibang kuwento. Karamihan sa mga uri ng isda sa tubig na kumukulo ay luto sa loob ng ilang minuto, habang napakahusay na "nagbibigay" ng lasa ng tubig. Ang sopas ng mga isda ay inihanda na may kaunting paggamot ng init, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga nutrients sa mga sangkap ng ulam. Bilang karagdagan, ang isda ay isang mapagkukunan ng polyunsaturated fatty acid, na napapanatili nang maayos sa panahon ng maikling pagluluto. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga isda na sopas ay itinuturing na kailangang-kailangan para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at mahabang buhay.

Gayunpaman, ang mga pakinabang ng mga sopas ng isda ay malayo sa tanging kadahilanan upang ipakilala ang mga ito sa iyong diyeta. Ang iba't ibang mga kumbinasyon ng lasa at isang malaking larangan para sa mga pantasya sa pagluluto - ito ang hindi maikakaila na mga bentahe ng mga sopas ng isda.

Norwegian na sopas na sopas ng Norwegian

Ang pinaka-nakabubusog na sabaw ay nakuha mula sa mga isda na nahuli sa malamig na hilagang dagat (salmon, trout, tuna). Ito ang mga varieties na ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Sa lutuing Scandinavia, ang mga unang kurso ng madulas na isda ay ginamit nang maraming siglo. Nakaugalian na lutuin ang mga ito ng medyo siksik at mataas na calorie, dahil ang isang ulam na perpektong nagpainit at nagbabad sa mga mahirap na klimatiko na kondisyon.

Kakailanganin mo:

• Salmon o trout fillet - 300 g;

• Cream na 33% fat - 200 ml;

• Patatas - 1 pc.;

• Cream keso - 70 g;

• Mais starch - 1 tsp;

• Puting paminta, ground nutmeg - 1/4 tsp;

• Asin sa panlasa

• Dill para sa dekorasyon.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto.

1. Pakuluan ang tubig. Maaari mong iba-iba ang dami nito ayon sa gusto mo. Halimbawa, kung kukuha ka ng 1.5 litro para sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap, ang sopas ay magiging likido, ngunit sa parehong oras ay mayaman. Kung nais mo ng isang mas makapal, halos puro-tulad ng pare-pareho, sapat na ang 1 litro.

2. I-chop ang mga patatas sa maliit na cubes, isawsaw sa tubig na kumukulo. Magluto ng 7 minuto.

3. Ilagay ang putol ng salmon na gupitin sa maliit na hiwa sa sabaw. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang cream.

4. Para sa isang mas makapal na pare-pareho, palabnawin ang almirol na may 50 ml sa isang hiwalay na lalagyan. tubig, ihalo nang lubusan upang walang mga bugal, at ibuhos sa sabaw.

5. Season na may asin at panimpla.

6. Ilagay ang cream cheese sa sopas isang minuto bago lutuin. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa isang kutsarita, kung gayon ang keso ay hindi ganap na matunaw, at ang lasa nito ay madarama sa tapos na ulam na may magagandang mga tala ng gatas.

7. Palamutihan ng dill bago maghatid.

Bouillabaisse

Ang sikat na Pranses na bouillabaisse stew ay lumitaw sa Marseille - ilang mga siglo na ang nakakaraan ito ay isang ordinaryong nayon pangingisda. Matapos i-pack at i-cut ang catch, ang mga mangingisda ay naiwan na may ilang piraso ng iba't ibang uri ng isda. Mula sa kanila ay nagluto sila ng bouillabaisse, pagdaragdag ng pana-panahong mga gulay at halamang gamot dito. Ito ang pangunahing bentahe ng ulam na ito: maaari mong gamitin ang anumang uri ng isda upang lutuin ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga handa na mga set ng sopas para sa nilagang Marseille ay ibinebenta din sa mga supermarket. Ang buong lihim ng sopas na ito ay nasa mga pampalasa, kaya subukang gamitin ang lahat ng mga panim na nakalista sa ibaba.

Kakailanganin mo:

• Mga set ng sup ng isda - 600 g;

• Bawang - 2 cloves;

• Mga sariwang kamatis - 2 mga PC;

• Leek - 200 g;

• Mga sibuyas - 1/2 ulo;

• Kintsay (dahon) - 1 bungkos;

• Langis ng oliba - 2 tbsp.;

• Saffron sa dulo ng isang kutsilyo;

• Pinatuyong basil - 1/4 kutsara;

• Pinatuyong thyme - 1/4 kutsara;

• Ground paprika - 1/4 kutsara;

• Grated zest lemon - 1/2 tsp;

• Patuyong puting alak - 50 ml.

Hakbang sa hakbang na hakbang.

1. Linisin ang mga isda, paghiwalayin ang mga buto, gupitin ang sapal sa mga cubes.

2. I-scale ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito at i-chop ang mga ito nang random.

3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali.

4. Leek, sibuyas at bawang na makinis na tumaga. Pilitin sa mantikilya hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at sauté sa loob ng 5 minuto.

5. Pakuluan ang sabaw ng tubig at asin ito. Ang tubig ay dapat kunin bilang proporsyon sa mga isda 1: 1, dahil ang klasikong bouillabaisse ay dapat na makapal.

6. Lutuin ang isda sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng kamatis at lahat ng tuyong pampalasa. Dalhin sa isang pigsa.

7. 5 minuto bago lutuin, ibuhos ang tuyong alak sa sopas at idagdag ang sarap.

Siberian tainga

Ang klasiko na sopas ng Ruso na isda ay ginawa mula sa mga marangal na uri ng ilog o isda ng lawa - kulay abo, trout, sterlet, firmgeon. Tulad ng lahat ng mga unang kurso ng isda, ito ay isang napaka-simpleng sopas, ang paghahanda ng kung saan ay kukuha ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Kakailanganin mo:

• Isda - 500 g;

• Patatas - 2 mga PC.;

• Mga Karot - 1 pc.;

• Sibuyas - 1/2 ulo;

• Rice - 4 na kutsara;

• Asin, itim na paminta sa panlasa;

• Mantikilya - 30 g;

• Ang ilang mga sanga ng dill.

Upang gawing masarap ang tainga, ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang pagkakasunud-sunod ng pag-load ng mga sangkap. Sa kasong ito, ang sabaw ay magiging mabango at transparent, at ang mga isda mismo ay hindi mahahati sa mga piraso.

1. Una, pakuluan ang bigas sa hiwalay na tubig hanggang sa kalahati na luto, pilay at banlawan.

2. Gupitin ang mga patatas at karot sa mga guhit.

3. I-chop ang mga sibuyas na pino.

4. Mag-load ng mga gulay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 7-10 minuto.

5. Ibuhos ang purong isda sa sabaw. Ang maliit na isda ay maaaring ilagay buong, malaki - tinadtad sa malalaking piraso. Kung nagluluto ka ng mga bangkay na may mga buto, maaari mo itong ilabas pagkatapos ng 5-7 minuto at paghiwalayin ang mga ito mula sa mga buto. Kung mahirap gawin ito, maglingkod nang buo.

6. Magdagdag ng kanin, asin, paminta. Magluto ng isa pang 5 minuto. Payagan ang tainga na magluto ng 15-20 minuto sa pamamagitan ng pag-alis nito mula sa init.

7. Pagwiwisik ng sariwang dill bago ihain at ilagay ang 1 kutsarita ng pinalamig na mantikilya sa bawat mangkok.

Coconut Milk Fish Soup

Ang katanyagan ng lutuing Asyano sa ating bansa ay tataas bawat taon, kaya ang mga sangkap para sa tulad ng isang sopas ay matagal nang ibinebenta sa mga ordinaryong supermarket. Ang sopas ng niyog ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong karaniwang menu, at napakadaling lutuin ito sa loob lamang ng ilang minuto.

Kakailanganin mo:

• Coconut milk 400 ml;

• Mga puting mababang taba na isda - 300 g;

• Sili sili - 1 pod;

• Ugat ng luya - 20 g;

• Asukal - 1 tsp;

• Lime - 1 pc.;

• Mga sarsa ng isda - 2 tsp;

• Mga pansit - 100 g;

• Langis ng niyog - 1 tbsp.

• Tubig o sabaw - 1 l.

Hakbang sa hakbang na hakbang.

1. Paghiwalayin ang mga isda mula sa mga buto, gupitin sa maliit na piraso.

2. Init ang langis ng niyog sa isang kawali.

3. Balatan ang mga buto ng sili at gupitin sa maliit na singsing. Magprito sa langis ng niyog.

4. Dalhin ang tubig o sabaw sa isang pigsa, ibuhos sa gatas ng niyog. Magdagdag ng sarsa ng isda, asukal at pisilin ang katas ng dayap.

5. Gupitin ang luya sa manipis na hiwa (para sa sushi) at ilagay sa sopas.

6. Mag-load ng mga piraso ng isda sa sabaw. Ilagay ang pansit nang sabay. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang sopas.

Pure sopas ng isda

Ang mga tinimplang sopas ay hindi pangkaraniwang popular sa lutuing European. Karamihan sa mga madalas, ang mga sopas ng keso at gulay ay inihanda sa ganitong paraan, ngunit kakaunti ang mga tao na nakakaalam kung gaano kalakas at masarap ang tulad ng isang ulam ng isda. Bilang karagdagan, ang sopas ng pure pure ay isang mahusay na paraan upang ipakilala ang produktong ito sa pagkain ng sanggol.

Kakailanganin mo:

• Punan ng isda ng dagat - 400 g;

• Mga Karot - 2 mga PC;

• Sibuyas - 1/2 ulo;

• Zucchini - 200 g;

• Broccoli - 100 g;

• Tomato paste - 2 tbsp.;

• Langis ng oliba - 1 tbsp;

• Sour cream - 1 tbsp;

• Asin sa panlasa;

• Baguette - 3-4 hiwa;

Hakbang sa hakbang na hakbang.

1. Ang mga sibuyas at 1 karot ay pinong tumaga at magprito ng tomato paste sa langis ng oliba.

2. Peel ang pangalawang karot, brokuli at zucchini, gupitin sa malalaking piraso at singaw, o pakuluan.

3. Pakuluan ang fillet ng isda sa tubig ng asin sa loob ng 10 minuto.

4. Handa ang mga gulay at isda na may isang blender. Magdagdag ng sarsa ng kamatis at palabnawin ang stock ng isda sa nais na pagkakapare-pareho. Dalhin sa isang pigsa.

5. Mga tuyong hiwa ng baguette sa oven o magprito sa isang toaster.

Maglingkod ng sopas na may kulay-gatas at crouton.