Ang keso ng Parmesan ay isang regular na kalahok sa lutuing Italyano. At hindi lang sa pizza at pasta. Ang makinis na hiwa na Parmesan perpektong umaakma sa lahat ng mga uri ng salad.
Piliin ang iyong recipe
Hindi kailanman magiging sobrang kapansin-pansin na ang pangalang "parmesan" (o sa halip, ang Parmigiano Reggiano) ay maaari lamang magamit para sa matagal na hinihintay na keso na ginawa sa mga lalawigan ng Italya ng Parma at Reggio Emilia. Sa kabila ng katotohanan na ang interpretasyong Pranses ng pangalan ay mas laganap, ni sa Pransya, o sa anumang ibang bansa gumawa sila ng "parmesan". Siyempre, sa pagluluto sa bahay Parmigiano Reggiano ay hindi palaging nasa kamay, kaya para sa ilang mga recipe hindi ipinagbabawal na palitan ito ng isa pang matapang na keso na may isang istraktura ng mala-kristal. Ngunit para sa totoong lutuing Italyano, talagang kailangan ng parmesan. Para sa mga salad, mas mahusay na i-on ito sa manipis na hiwa. Maaari itong gawin sa isang espesyal na kutsilyo, isang spatula para sa keso, o kahit isang tagasilip.
Parmesan Mix Salad
Isa sa maraming mga bersyon ng keso ng Mediterranean at salad ng gulay, na kilala sa iba't ibang mga bansa bilang "Greek", "Shopsky", "Bulgarian", atbp. Sa kasong ito, ang keso ng Parmesan ay malinaw na nagpapahiwatig sa pinanggalingan ng Italya ng recipe. Mangyaring tandaan na tradisyonal ang mga salad na ito ay hindi inasnan.
Mga sangkap
- Green salad - 1 bungkos
- Bulgarian na paminta - 1 pc.
- Tomato - 2 mga PC.
- Pipino - 2 mga PC.
- Parmesan Cheese - 50 g
- Langis ng oliba - tikman
- Balsamic suka - tikman
Pagluluto:
Maayos na tumaga ang mga sili, kamatis at pipino. Pumili ng salad sa iyong mga kamay. Paghaluin ang lahat sa isang malaking mangkok. Ang Grate Parmesan sa manipis na hiwa, ilagay sa itaas ng mga gulay. Magdagdag ng langis ng oliba, iwisik ang salad na may balsamic suka. Kung ninanais, ihalo muli.
Green Parmesan Salad
Napakadaling salad. Sa mga gulay sa salad na ito, kinakailangan ang arugula, ang natitirang dahon ay nasa iyong pagpapasya, pati na rin ang kanilang bilang. Hindi kinakailangan ang asin, ngunit ang isang halo ng mga sili ay talagang kanais-nais. Kung hindi mo natagpuan ang pinaghalong, gumamit ng hiwalay na itim at kulay-rosas na sili, lupa sa gilingan. Mangyaring tandaan na sa recipe na ito gumagamit kami ng balsamic sauce, hindi suka - kailangan namin ng isang matamis kaysa sa maasim na lasa.
Mga sangkap
- Arugula
- Mga salad ng mais
- Green salad
- Kalahati ng isang limon
- Langis ng oliba
- Balsamic dressing
- Parmesan - 70 g
- Ang isang halo ng sariwang lupa na paminta (itim, puti at rosas)
Pagluluto:
Ang mga dahon ay hindi dapat hugasan. Kung mas gusto mong palaging hugasan ang lahat, kung gayon ang mga gulay ay dapat na lubusan na matuyo. Ang mga dahon ng litsugas ay umalis sa iyong mga kamay, gumamit ng buong arugula at buong ugat. Paghaluin ang mga gulay sa isang malaking mangkok. Hiwain ang kalahati ng lemon sa itaas, ibuhos ang langis ng oliba, magdagdag ng paminta. Paghaluin ang lahat. Ang keso ay pinakamahusay na gadgad o pinutol sa mga manipis na hiwa. Idagdag sa salad. Hiwain ang balsamic sauce sa isang manipis na stream sa ibabaw ng salad at sa mga gilid ng mangkok.
Salad na may Chicken, Beans at Parmesan Cheese
Mga sangkap
- Puno ng dibdib ng manok - 1 pc.
- Pulang Beans - 1 maaari
- Parmesan Cheese - 50 g
- Lettuce
- Puting tinapay para sa mga crackers
- Asin sa panlasa
- Isang halo ng sariwang lupa na sili (itim at kulay-rosas) - tikman
- Langis ng oliba
- Lemon - 1 pc.
- Itlog - 1 pc.
- Bawang - 1 clove
Pagluluto:
- Painitin ang oven sa 180 degrees. Gupitin ang tinapay sa manipis na mga piraso, asin at ilagay sa isang baking sheet, greased na may langis ng gulay. Gumalaw at matuyo sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Mga cool na handa na crackers.
- Ang dibdib ng manok ay gupitin sa maliit na piraso at magprito sa langis ng oliba. Malamig.
- Ang mga dahon ng litsugas ay umalis sa iyong mga kamay, ilagay sa isang mangkok.
- Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa mga beans, idagdag ang mga beans sa mga dahon.
- Magdagdag ng manok sa salad.
- Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, pagdidilig nang mapagbigay.
- Ilagay ang itlog sa isang kawali na may malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, agad na patayin ang init at panatilihin ang itlog sa tubig na kumukulo nang eksaktong 1 minuto.
- Para sa sarsa, ihalo sa isang blender ang isang likidong itlog, 1 clove ng bawang, 50 g ng langis ng oliba, isang kutsara ng lemon juice, asin at paminta. Talunin ang lahat hanggang sa pare-pareho ang low-fat sour cream.
- Bihisan ang salad na may sarsa, ihalo.
- Ilagay ang mga handa na crackers sa itaas.
Parmesan at black na olibo salad
Mga sangkap
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Mga pipino - 1 pc.
- Mga Itim na olibo ng pitted - 100 g
- Sariwang berdeng basil - 1 maliit na buwig
- Parmesan Cheese - 50 g
- Langis ng oliba - 4 tbsp. l
- Red wine suka - 1 tbsp. l
- Itim na paminta sa panlasa
- Rosas na paminta - sa panlasa
- Asin sa panlasa
Pagluluto:
- Hugasan at i-chop ang mga kamatis sa malalaking hiwa.
- Hugasan ang mga pipino at gupitin sa manipis na hiwa (mga 8 bahagi). Kung ang pipino ay mahaba. Una gupitin ito sa kalahati.
- Pagsamahin ang mga pipino at kamatis sa isang malaking mangkok. Alisan ng tubig ang likido mula sa garapon ng olibo, idagdag ang tamang dami ng olibo sa mga gulay.
- Ang mga basil ay nangangailangan lamang ng berde (hindi lilang) at mga dahon lamang. Samakatuwid, kinuha namin ang mga dahon mula sa basil at idagdag sa mangkok ng mga gulay at olibo.
- Maghanda ng isang dressing sa salad. Pagsamahin sa isang mangkok na langis ng oliba at suka ng alak, panahon na may asin at paminta, ihalo nang mabuti.
- Grate ang keso.
- Ibuhos ang salad sa nagreresultang dressing, iwisik ang keso sa itaas.
Ang salad na may arugula, tigre hipon at abukado
Mga sangkap
- Mga prutas ng tigre - 8-10 na mga PC.
- Arugula - 100 g
- Parmesan Keso - 60 g
- Avocado - 200 g
- Mga kamatis ng Cherry - 100 g
- Mga Puting Pine - 10 g
- Lime o lemon - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Isang halo ng sariwang lupa na sili (itim at kulay-rosas) - tikman
- Langis ng oliba
- Soy Sauce - 10 g
- Balsamic cream sauce - 10 g
Pagluluto:
- Hiwain ang katas sa kalahati ng isang dayap o kalahati ng isang maliit na limon.
- Maghanda ng isang dressing. Paghaluin gamit ang isang whisk o tinidor 30 ml ng langis ng oliba, kalamansi ng kalamansi, toyo at balsamic cream.
- Hugasan ang mga avocados, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes.
- Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa mga halves, lagyan ng rehas ang parmesan na may manipis na hiniwang petals.
- Fry ang prawns sa pinainit na langis ng oliba sa loob ng 3 minuto.
- Ilagay ang arugula sa isang malaking plato, maglagay ng mga hipon at kamatis sa paligid, maglagay ng mga hiwa ng parmesan sa itaas, iwisik ang mga pine nuts, ibuhos ang sarsa sa lahat.
- Paglilingkod sa mesa.