Ang isang masarap na kebab ay nakuha mula sa marbled beef, medyo sikat na kamakailan. Ang ganitong karne ay hindi mura, ngunit maaari mong gawing marmol ang simpleng karne ng baka at gumawa ng orihinal na kebab (strudel kebab) mula dito ayon sa recipe ng sikat na chef S. Khankishiyev.
Piliin ang iyong recipe
Ang karne ng Barbecue, sa kasong ito na baka (1 kg), ay inilalagay sa loob ng 15-20 minuto sa freezer upang ito ay maging isang maliit na mahirap, pagkatapos ay i-cut nang maayos at maganda. Ang frozen na karne ay pinutol sa manipis na hiwa, humigit-kumulang na 10x15 cm at bahagyang pinalo. Ang isang imitasyon ng marmol ay makakatulong sa paggawa ng isang ram omentum (fat net) - mabibili ito sa isang tindahan ng butcher o sa merkado. Ang isang omentum (300 g) ay pinutol sa mga piraso ng karne, maglagay ng isang piraso ng mataba na mesh sa bawat hiwa, iwisik ang mga pampalasa - asin, paminta at igulong ito sa isang roll.
Para sa mga hindi tumatanggap ng kumbinasyon ng karne ng baka na may fat fat, posible ang isa pang pagpipilian - lagyan ng grasa ang fillet ng karne na may isang paste na ginawa mula sa mantikilya (200 g), sariwang dill, bawang, paprika at asin. Ang karne ay nakabalot sa isang roll at inilagay sa freezer sa loob ng maikling panahon, ang frozen na strudel ay pinutol sa pantay-pantay na mga piraso, strung sa skewers at ipinadala sa brazier. Ang mga uling sa barbecue ay hindi dapat masyadong mainit upang ang karne ay hindi masunog, kung saan ang isang malambot, mabangong makatas na kebab ay lilipas.
Ang mga handa na kebabs ay inilatag sa isang ulam na pinalamutian ng mga gulay. Ang Kebab ay tinimplahan ng adobo na mga sibuyas na halo-halong may sumac - isang oriental na panimpla na gawa sa pinatuyong mga berry. Ang pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang mapula-pula na kulay at isang bahagyang kaasiman at perpekto para sa mga pinggan ng karne.