Ang tag-araw, tulad ng isang paru-paro, ay lumipad sa bintana, na dumaan sa pagliko ng taglagas - upang anihin ang mga bunga ng kanilang mga paggawa. Kung pinamamahalaan mo upang mangolekta ng isang kamangha-manghang pag-crop ng mga plum sa Setyembre, kung gayon bakit hindi magawa ang isang maliit sa kanila? Kumusta naman ang jam? Mabango at mayaman, na may kaunting kaasiman … Tulad ng mula sa unang kutsara pabalik sa plunge headlong sa tag-araw?
Piliin ang iyong recipe
Mga Bodega ng Bitamina
Tulad ng karamihan sa mga plum prutas - bitamina … hindi, hindi pa rin isang bomba, ngunit isang makahanap. Sa parehong kiwi, halimbawa, hindi siya maaaring makipagkumpetensya. Ngunit pagkatapos ay kilala para sa tiyak na ang lahat ng mga prutas at gulay na may isang madilim na kulay ay malinaw na mas kapaki-pakinabang kaysa sa kanilang mga maputlang katapat. Ito ay dahil ang madilim na kulay ng produkto ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga antioxidant sa loob nito. At ang mga antioxidant ay una sa lahat ng isang garantiya ng kabataan at kagandahan.
Samakatuwid, kung mayroon kang isang kilalang plum crop sa iyong bahay ng bansa o gustung-gusto mo lamang ang mga prutas na ito, maaari mo, pagkatapos kumain ng mga ito hanggang sa kanilang buong kapasidad, magluto ng jam mula sa kanila. Sa taglamig, mapapagaan ka nito ng mga bitamina, panlasa at aroma! Bukod dito, hindi ito kumplikado upang maghanda. Hindi mo rin kailangang maging isang desperadong maybahay na makayanan ito. Ito ay sapat na upang magkaroon ng isang supply ng prutas, isang magandang kalooban at libreng oras.
Kung nagtakda ka upang makuha ang perpektong jam ng plum na may isang bato, kailangan mong maging handa para sa mga gastos sa oras. Ang klasikong recipe, kahit na napaka-simple, ngunit sa mahabang agwat na kinakailangan upang palamig ang matamis na kagat. Samakatuwid, agad na mag-tune ng dalawa hanggang tatlong araw. Huwag ka lang matakot. Hindi mo na kailangang tumayo sa kalan sa oras na ito. Magkakaroon ng isang kanal, nang wala ang iyong aktibong pakikilahok. Magluto ng jam sa tatlong yugto. Upang mapanatili ang maximum na mga bitamina, ang proseso ay magaganap nang walang matagal na pag-iwas ng prutas sa apoy. Kung nais mo ang paggamot na maging malapot tulad ng marmalade, pumili ng mahabang madilim na mga plum. Ang iba't ibang ito ay tinatawag ding "prune". Kung gusto mo ng likidong jam, pagkatapos ay pumili ng malambot, makatas na mga varieties. Narito ang isang kagiliw-giliw na hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng "prun."
Mahahalagang sangkap
Kakailanganin mo:
- kilong kanal;
- tatlong baso ng tubig;
- kilogram ng asukal.
Handa ng paghahanda
Una kailangan mong ayusin ang paagusan. Itapon ang anumang nasirang prutas. Mas mainam na tanggihan ang mga durog na prutas. Kung hindi man, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa form. Makakakuha ka ng amorphous pagkalat ng halaya. Banlawan ang mga plum ng mabuti, tiklupin ang mga ito sa isang colander upang ipaalam ang mga likido, linisin ang mga "buntot". Pagkatapos ay malumanay na itusok ang bawat kanal gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Ito ay kinakailangan upang sa proseso ng pagluluto ng mga prutas ay hindi pumutok o sumabog. At din - na ang sugar syrup na pantay na nagpapalusog sa kanila. Kung mayroon kang isang matalim na kutsilyo sa kusina, maaari kang gumawa ng mga pagbawas dito.
Paggawa ng sugar syrup
Susunod, magpatuloy sa paghahanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, kumuha ng asukal at tubig sa nailahad na proporsyon at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Ilagay ang mga plum sa isang malawak na palayok at ibuhos ang handa na syrup. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng limang minuto sa sobrang init. Sa panahong ito, ibababa ang mga plum sa syrup na may isang slotted na kutsara upang lubusan silang ibabad. Tatalon sila at magtanong sa labas, ngunit hindi matitinag - sistematikong ibababa ang mga ito sa matamis na tubig.
Ngayon patayin ang gas at hayaang lumamig ang mga drains. Hindi ka maaaring magmadali dito. Samakatuwid, ilagay ang kawali sa isang madilim na lugar at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng 6-7 na oras. Matapos lumipas ang inilaang oras, ulitin ang pamamaraan sa pangalawang pagkakataon, at pagkatapos ay isang pangatlo. Gawin ang lahat ng eksaktong pareho sa unang pagkakataon - pakuluan nang saglit at palamig sa loob ng mga pitong oras. Kung mayroon kang sapat na malikhaing taglay at pasensya, maaari mong i-play ang natapos na script sa ika-apat na oras.
Narito simple ang sikreto - sa bawat oras na nagiging mas makapal at mas mayaman ang jam. Ang ganitong maraming mga pag-uulit ng parehong pagkilos sa pinaka kanais-nais na paraan ay makakaapekto sa panlasa nito. Kung isinasagawa mo lamang ang mga manipulasyong ito ng dalawang beses, kung gayon ang jam ay magpapasara ng likido, nang walang pag-agos ng chewing gum. Pumili para sa iyong sarili kung aling pagpipilian ang gusto mo. Matapos ang huling pag-uulit, kung saan magpasya kang huminto, oras na upang ilabas ang jam sa mga garapon.
Sterilisasyon ng mga lata
Para sa mga ito, ang mga bangko ay kailangang isterilisado nang maaga. Karaniwan, ang bawat desperadong maybahay ay mayroon na siyang sariling paboritong at napatunayan na pamamaraan ng isterilisasyon. Kung ang pamamaraang ito ay bago sa iyo, pagkatapos ay mayroong madaling solusyon. Hugasan at tuyo ang mga garapon. Pagkatapos ay pantay na ipamahagi sa baking sheet, inilalagay ang mga ito gamit ang leeg. Itakda ang temperatura sa 120 degrees. At umalis sa loob ng sampung minuto. Sa temperatura na ito, ang lahat ng mga mikrobyo at bakterya ay mamamatay, habang ang mga bangko ay mananatiling buo. Hindi sila sumabog, pumutok o warp. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng isterilisasyon, nasubok sa oras.
Ngayon na handa na ang mga garapon, ilagay ang jam sa kanila.