Ito ay ganap na hindi mahirap lutuin ang pinaka maselan at masarap na karne. Ang recipe ay kawili-wili na maraming iba't ibang mga pampalasa na nagpapalambing sa lasa at amoy ng mga buto-buto ng baboy. Ang ulam na ito ay inihanda sa isang kasirola, ngunit maaari itong lutong sa isang bag o manggas.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap
- 1 kg ng mga buto-buto ng baboy;
- 2 puting sibuyas;
- 1 zucchini (medium size);
- 1 maliit na mainit na paminta;
- 4 na cloves ng bawang;
- rock salt;
- pampalasa sa panlasa
- herbs: isang sprig ng basil (lila), 2 sanga ng thyme, 3 sanga ng sariwang mint.
Pagluluto:
- Hugasan ang zucchini, alisan ng balat ang alisan ng balat mula dito sa isang peeler, gupitin sa mga cube (huwag gilingin ito).
- Palayain ang karaniwang puting sibuyas mula sa husk at gupitin sa malalaking hiwa.
- Gupitin ang mga buto-buto ng baboy sa mga bahagi na maginhawa para sa iyo, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, maingat na alisin ang maliit na piraso ng buto. Ito ay magiging hindi kanais-nais kung hindi bababa sa isang maliit na splinter ay mahuli sa panahon ng pagkain, at hindi mo sinasadyang masira ang ngipin.
- Makikipag-ugnay kami sa mga pampalasa at halamang damo: ihalo ang lahat ng mga pampalasa ng lupa sa isang tuyo na halo, i-chop lang ang mga halamang gulay, tinadtad ang mainit na paminta, i-chop ang bawang ng makinis.
- Init ang stewpan sa kalan, ibuhos sa loob ito ng isang maliit na likidong langis para sa Pagprito, ibuhos ang tinadtad na zucchini at sibuyas na pinaghalong sa ilalim.
- Agad na maglagay ng isang layer ng naproseso na mga buto-buto sa kanila, isara ang kasirola sa isang takip at ilagay sa medium heat plate. Magluto ng halos 25 minuto.
- Matapos ang pagkalipas ng oras, ikalat ang lahat ng mga berry, mga buto ng kardamom, isang tinadtad na sibuyas ng bawang para sa karne at iwisik ang isang bahagi ng pinaghalong mga pampalasa sa lupa, kumulo ng marami.
- Pagkatapos ng susunod na 25 minuto, panahon ng mga buto-buto ng karne na may mga labi ng mga pampalasa sa lupa, sariwang tinadtad na damo, asin, ibuhos ang mainit na tinadtad na paminta at bawang. Itago ang mga buto-buto sa oras na ito para sa halos kalahating oras.
- Kapag naglilingkod, ang mga buto-buto ng baboy ay maaaring palamutihan ng sariwang perehil at dill.