Ang mga fritters sa kulay-gatas ay isang tradisyonal na ulam ng talahanayan ng Russia, na may sinaunang pinagmulan at napakapopular sa mga modernong panahon. Ang pagluluto ng pancake ng cream ng cream ay isang simpleng pagprito sa pastry ng mantikilya ng mantikilya - gayunpaman, ang ulam na ito ay may sariling mga lihim ng resipe, na nilikha ng mga ninuno.
Piliin ang iyong recipe
Mga tampok sa pagluluto
Upang magluto ng pancake sa kulay-gatas ayon sa lahat ng tradisyon, kinakailangan ang tatlong bagay - isang mahusay na kawali, mataas na kalidad na langis ng gulay at tamang recipe para sa masa. Ang kawali ay dapat na alinman sa cast iron o moderno at may isang non-stick ceramic coating. Ang langis para sa Pagprito ay dapat na preheated sa isang kawali at pagkatapos ay ilagay ang mga fritters dito - kung hindi, magkakaroon sila ng isang mahinang inihaw at isang hindi nakakagulat na maputlang hitsura. Maaari kang magluto ng masa para sa tradisyonal na pancake na may o walang mga itlog - upang gawing mas mahangin ang kuwarta.
Para sa paghahanda ng malago mga pancake, inirerekumenda na huwag gumamit ng lebadura, ngunit ordinaryong kefir, na mas kapaki-pakinabang.
Gayundin sa kuwarta maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga natural na sangkap na hindi inilaan para sa recipe - halimbawa, gadgad na gulay o prutas (zucchini, mansanas at iba pa). Gayundin, ang mga tunay na pancake ng Russia ay maaaring ihanda gamit ang cottage cheese at iba pang mga produkto na angkop para dito. Ang isang kinakailangan para sa tradisyonal ng ulam ay ang pagkakapareho at uri ng kuwarta - dapat itong likido at mayaman. Ikalat ito sa kawali gamit ang isang kutsara, na pre-basa na sa malamig na tubig - upang hindi malagkit ang kuwarta. Bago maghatid, ang mainit na kulay-gatas na pancake ay dapat na inilatag sa isang napkin upang alisin ang labis na taba sa kanila.
Recipe
Para sa paghahanda ng tradisyonal na Russian pancakes sa kulay-gatas, kumuha ng 100 g ng harina, 0.5 tasa ng kulay-gatas, 2 itlog, 3 tbsp. asukal, ¼ tsp soda at ½ tsp asin. Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at matalo nang lubusan sa isang tinidor o panghalo, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas sa nagresultang halo at ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ihalo ang harina na may asukal, soda at asin sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa kanila ang itlog at kulay-gatas na halo at ihalo ang mga nilalaman ng mangkok hanggang makuha ang isang kuwarta.
Upang mabigyan ang mga pancake ng kulay-gatas na isang maagap na pagkaasim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng anumang mga berry na may maasim o maasim-matamis na lasa sa masa.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at painitin hangga't maaari, pagkatapos ay magbabad ng isang kutsara sa malamig na tubig at simulang maingat na maikalat ang mga pancake sa mainit na ibabaw ng kawali. Fry fritters ng dalawang minuto sa bawat panig. Ihatid ang natapos na ulam sa talahanayan na may pulot, kulay-gatas o iyong paboritong jam, pati na rin ang mga sariwang berry na palamutihan ang mga pancake at gawing mas masarap at mas malusog.
Kung ninanais, maaari kang magluto ng pancake na may mga mansanas - para dito, maghalo ng 25 g ng lebadura sa 2 tasa ng mainit na gatas, magdagdag ng 2 itlog, 1 tbsp. asukal, 0.5 tsp asin, ihalo ang lahat at idagdag ang 0.5 kg ng harina sa halo. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya, maghintay para sa pagbuburo, pagkatapos ay i-cut ang mga mansanas sa manipis na mga bilog at ihalo ang mga ito sa masa. Pagkatapos nito, ibuhos ang natapos na kuwarta sa kawali, pagprito ng mga pancake sa magkabilang panig - kung ninanais, ang mga lupon ng mansanas ay maaaring mailagay sa tuktok ng mga pancake. Pagwiwisik ang natapos na ulam na may asukal at maglingkod.