Ang cheese cheese ay isang tradisyonal na ulam sa anumang pamilya ng magsasaka. Idinagdag ang keso ng Cottage bilang pagpuno sa mga pie at dumplings, at ang mga matamis na pinggan ay inihanda din mula dito.
Piliin ang iyong recipe
Kulot mula sa inihurnong gatas
Ibuhos ang 3 litro ng gatas sa isang palayok na luad o makapal na pader na pan at ilagay sa oven sa pinakamahina na apoy upang ihinto ang gatas. Pana-panahon na may isang kahoy na kutsara o halaya, babaan ang mga foam na nabuo sa ilalim. Palamig ang inihurnong gatas sa temperatura ng silid, magdagdag ng 4 tasa ng kulay-gatas at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa souring. Ilagay ang skim milk sa isang mainit na hurno hanggang magsimulang maghiwalay ang whey. Ibuhos ang buong masa sa isang bag na linen at mag-hang sa isang palanggana hanggang sa maubos ang suwero. Punasan ang tapos na keso ng kubo sa pamamagitan ng isang salaan o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng 3 pinalo na mga itlog, ihalo nang mabuti, ilipat sa isang bag na linen at ilagay sa ilalim ng isang pindutin. Itago ang nabuo na cottage cheese sa ref.
Pinakuluang curd mass
Paghaluin ang 1 tasa ng kulay-gatas na may 2 mahusay na binugbog na itlog at dahan-dahang ibuhos ang 1 litro ng gatas, lubusan na ihalo ang buong masa hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho. Pag-init ng halo sa mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa mga form na whey. I-flip ang buong masa sa cheesecloth upang paghiwalayin ang cottage cheese mula sa whey. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa panlasa. Ilipat ang tapos na curd mass sa isang magkaroon ng amag at lugar sa lamig.