Ang Kulebyaka ay isang pinggan ng Russia, gayunpaman, ay inihahanda ngayon sa maraming mga bansa. Ang baking na ito ay lalong angkop para sa isang maligaya talahanayan. Ang Kulebyaka ay isang uri ng saradong karne, isda o pie ng gulay na may kumplikadong pagpuno. Bilang isang patakaran, ang ulam na ito ay nasa anyo ng isang tinapay.
Piliin ang iyong recipe
Lalo na masarap at maligaya ay isang kulebyak na may salmon. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- harina - 650 g;
- gatas - 600 ml;
- itlog - 8 mga PC.;
- sariwang lebadura - 20 g;
- asukal - 30 g;
- asin - 40 g;
- paminta - sa panlasa
- mantikilya - 270 g;
- buong salmon fillet - 2 mga PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- tinadtad na mustots - 1 tbsp;
- mga champignon - 200 g;
- perehil - 0.5 buwig;
- bigas butil - 200 g;
- sabaw ng gulay - 450 ml;
- thyme - 1 sangay;
- mabangong clove - 2 bulaklak;
- kulay-gatas - 200 ML.
Gumawa ng lebadura. Upang gawin ito, lasawin ang lebadura sa 50 mililitro ng mainit na gatas. Gumalaw ng limang itlog na may isang pakurot ng asin at 20 gramo ng asukal. Paghaluin ang tinunaw na lebadura na may halo ng itlog at ibuhos ang 500 gramo ng harina. Masahin ang unipormeng nababanat na kuwarta. Unti-unti, habang ang pagmamasa, magdagdag ng 200 gramo ng temperatura ng silid ng mantikilya sa masa. Masahin ang masa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.
Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya ng koton o napkin. Kapag ang masa ay nadagdagan sa dami, masahin ito at ilagay ito sa ref upang lumapit muli.
Ihanda ang filet ng salmon. Ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng sampung minuto. Ang temperatura sa oven ay dapat na 180 ° C. Alisin ang salet filet mula sa oven, takpan ito ng foil. Kapag lumalamig ang filet, ilagay ito sa ref.
Para sa mga toppings ng kabute, makinis na tumaga ng isang maliit na sibuyas at bigote at igisa ang mga ito sa mantikilya. Magdagdag ng pino ang tinadtad na mga kabute sa kawali na may mga sibuyas at kumulo hanggang sa labis na likido ang pagsingaw. Ang asin, paminta ng kabute, ilagay ang pino ang tinadtad na perehil.
Masahin ang masa para sa manipis na pancake. Upang gawin ito, ihalo ang 250 mililitro ng gatas at dalawang itlog. Asin ang pinaghalong. Magdagdag ng harina hanggang makuha ang ninanais na pare-pareho. Magprito ng manipis na pancake sa magkabilang panig sa isang kawali.
Upang maiwasan ang mga pancake mula sa pagdikit sa ibabaw ng kawali sa panahon ng Pagprito, grasa ito ng taba o isang maliit na halaga ng langis ng gulay na may isang espesyal na brush.
Lutuin ang pagpuno ng bigas. Spasseruyte tinadtad na sibuyas sa mantikilya, ibuhos sa kanin, ihalo. Ibuhos sa mainit na stock ng manok, dalhin sa isang pigsa, takpan ang pan na may takip. Ilipat ang kawali ng kanin sa oven sa loob ng kalahating oras upang maghurno sa temperatura na 180 ° C.
Pagulungin ang kuwarta. Ang manipis na pag-roll out ay hindi kinakailangan. Ilagay ang ilang mga pancake sa kuwarta. Ikalat ang pagpuno ng bigas. Ilagay ang fillet ng salmon sa itaas ng bigas. Takpan na may pancake. Mag-apply ngayon ang pagpuno ng kabute nang pantay-pantay, sa tuktok ng kung saan ilagay ang fillet ng salmon. At takpan muli gamit ang pancake. Ngayon ay nananatili itong balutin ang cake. Dahan-dahang kunin ang mga gilid ng kuwarta, iangat ang mga ito at kurutin ang pagpuno. Ilagay ang kulebyaku sa isang greased baking sheet.
Mas mainam na itabi ang coulibia seam. Kaya, sa proseso ng pagluluto sa hurno, ang seam ay hindi magkakahiwalay, ang cake ay mananatiling buo.
Bago mo ilagay ang cake sa oven, grasa ito ng pula. Maghurno ng cake sa loob ng tatlumpung minuto sa temperatura ng 200 ° C.