Ang sarsa ng Baji ay halos unibersal, ang pagluluto nito ay sobrang simple. Ang tanging bagay na karaniwang hindi tinatanggap kasama nito ay karne, ngunit ang sarsa na ito ay napupunta nang maayos sa talong.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Sa dalawang servings:
- - 2 eggplants;
- - 200 g ng peeled walnuts;
- - 50 g ng sariwang cilantro;
- - 4 na cloves;
- - 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng mirasol;
- - 2 kutsarita ng suka ng alak;
- - 1 kutsarita utsho-suneli;
- - 5 cloves ng bawang;
- - 1/2 ulo ng sibuyas;
- - 2 g adjika;
- - 1 g ng kanela;
- - asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Peel ang talong, mula sa lahat ng panig ay pinalo ng isang tinidor bawat dalawang sentimetro. Ilagay ang talong sa isang baking dish, tuktok na may suka ng alak o lemon juice. Magdagdag ng langis ng mirasol, iwisik nang gaanong tubig upang ang mga talong ay hindi matutuyo. Takpan na may foil, ilagay para sa isang oras sa oven, pinainit hanggang 200 degree. Pagkatapos ng kalahating oras, asin ang talong at magdagdag ng mas maraming tubig - nakakakuha ka ng kalahating steamed, kalahating lutong talong.
2
5 minuto bago lutuin, alisin ang mga eggplants mula sa oven, gawin ang mga ito sa kahabaan ng pahaba na malalim na hiwa, magsimula sa isang halo ng tinadtad na cilantro at bawang. Magdagdag ng kaunti pang langis at suka, bumalik sa oven. Pagkatapos ay palamig ang lutong talong.
3
Peel sibuyas, gupitin sa kalahating singsing - dapat itong madama sa sarsa. Fry ang mga sibuyas sa langis ng mirasol na may idinagdag na tubig. Dapat itong maging malambot at bahagyang ginintuang.
4
Ilagay ang mga walnut, isang pares ng mga sibuyas, sibuyas na putot, pulang adjika, kanela at uchi-suneli sa isang blender mangkok, ibuhos ang 200 ML ng ordinaryong tubig, i-chop sa isang sarsa. Subukan ito - kung ito ay naka-sariwa, magdagdag ng adjika. Ibuhos ang 0.5 kutsarita ng suka ng alak sa sarsa at idagdag ang pritong sibuyas. Gumalaw, palamig sa makapal na sarsa ng bazhi.
5
Ilagay ang handa na talong sa isang plato, ibuhos ang maraming sarsa ng baj, iwisik ang tinadtad na gulay sa itaas. Maglingkod bilang isang magaan na hapunan o meryenda.