Ang Basturma ay isang espesyal na uri ng delicacy ng karne, isang piraso ng karne ng baka na ginamit na espesyal na teknolohiya. Ang ganitong karne ay minamahal ng marami, ngunit hindi lahat alam kung paano ito ginawa.
Piliin ang iyong recipe
Jerky production
Upang makagawa ng basturma, ginagamit ang beef tenderloin, na binabad sa isang solusyon sa asin, at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng isang pindutin. Ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula sa karne sa ilalim ng presyon. Ang ani na karne ay sakop ng isang espesyal na halo ng mga pampalasa, na kinakailangang kasama ang mga buto ng caraway, bawang at mainit na paminta. Ang iba pang mga uri ng paminta, ang fenugreek ay maaaring magamit bilang karagdagang pampalasa. Ang naproseso na karne ay inilalagay sa isang cool na lugar para sa kasunod na pagpapatayo. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng halos isang buwan.
Ang lasa at benepisyo ng basturma
Ang Basturma ay may utang sa katanyagan sa mataas na nilalaman ng mga bitamina A, C, PP at pangkat B sa loob nito, pati na rin sa karamihan ng mga aktibong elemento ng bakas - iron, potasa, kaltsyum, magnesiyo, sink, sodium, posporus, amino acid. Hindi tulad ng karne na pinapagamot ng init, pinapanatili ng basturma ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga katangian ng karne ng baka sa maximum na dami.
Ang basturma ay ginawa mula sa ham, sirloin, tenderloin, kung saan ang hindi bababa sa caloric basturma ay ginawa mula sa ham.
Dahil sa nilalaman ng calorie at mga nutritional properties, ang gayong karne ay isang mahusay na paraan upang mapunan ang kakulangan ng mga protina at taba sa diyeta, upang magbigay ng pangangailangan para sa mga pangunahing bitamina at mineral. Ang regular na pagkain ng basturma ay nagpapanatili ng isang mataas na sigla, tumutulong sa pagtanggal ng talamak na pagkapagod na sindrom na hinihimok ng kakulangan ng iron at anemia.
Ang mga pampalasa na bumubuo sa produkto ay mayroon ding isang tiyak na epekto sa mga katangian ng basturma. Mayroon silang isang antibacterial at anti-inflammatory effect, at mayroon ding mga nakapagpapasiglang katangian.
Kung nagpasya kang isama ang basturma sa iyong diyeta, dapat kang maging maingat sa pagpili ng isang produkto. Ang ibabaw ng karne ay dapat na sakop ng isang layer ng isang halo ng mga pampalasa, at ang karne ay dapat na hindi man maliwanag na pula. Ang binili na produkto ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa anim na buwan, pagkatapos nito magsisimula itong lumala.