Ang Borsch ay ang unang ulam gamit ang mga beets at puting repolyo, ngunit ngayon ang resipe nito ay lubos na nagbago. Ngayon ang mga turnip, cauliflower at Brussels sprout, at kahit na ang ilang alak ay idinagdag sa borsch.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- 3 medium turnips, 1 carrot, 2 tasa ng tinadtad na repolyo (mas mabuti ang Savoy), 1 malaking sibuyas, 2 hiwa ng low-fat na pinausukang bacon, 70 ml ng dry puting alak, 600 ml ng mababang-taba na manok o sabaw ng gulay, 1 tbsp. l langis ng oliba, 1 sibuyas ng bawang, 1 baso ng tubig, kalahati ng isang baso ng 10% kulay-gatas (kasama ang kaunti pa para sa dekorasyon), 2 tbsp. l gadgad malunggay, dill, asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
I-chop ang sibuyas, gupitin ang turnip sa maliit na cubes, karot sa manipis na hiwa. Sa isang nilagang may makapal na dingding, init ng langis ng oliba, ilagay ang sibuyas, durog na bawang at kalahating tsp. asin. Passer hanggang sa transparent.
2
Ilagay ang mga turnips sa isang stewpan, kumulo sa loob ng 3 minuto. Ilagay ang mga karot, repolyo at bacon, magdagdag ng kalahating tsp. asin at simmer lahat nang magkasama para sa isa pang 3 minuto.
3
Ibuhos sa alak, dagdagan ang init, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa sabaw. Asin sa panlasa at pakuluan ng 15 minuto hanggang sa malambot ang mga gulay. Alisin ang bacon mula sa sopas at itapon.
4
Ibuhos ang kulay-gatas sa tapos na borsch, ibuhos ang pino na tinadtad na dill, ihalo. Mag-ayos sa mga plato, panahon sa bawat paghahatid ng malunggay, isang kutsarita ng kulay-gatas, sariwang dill at sariwang lupa itim na paminta.