Ang huling sampung taon sa Russia ay nagsimulang aktibong gumamit ng brokuli para sa pagkain. Ang mga tagahanga ng malusog na pagkain ay natagpuan ang isang gulay kung saan 50 beses na mas maraming sustansya ang matatagpuan kaysa sa puting repolyo o kuliplor. Hindi para sa anumang pinapayagan na ipakilala ang unang mga pantulong na pagkain na may mga gulay, lalo na brokuli, mula sa 8 buwan sa diyeta ng mga sanggol.
Piliin ang iyong recipe
Ang broccoli ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na kinatawan ng repolyo, naglalaman ito ng sampung beses na karot kaysa sa iba pang mga uri ng gulay na ito. Para sa mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay, sumunod sa tamang nutrisyon o nais na mawalan ng timbang, ang mga pagkaing broccoli ay magiging isang lifesaver. Ang supply ng calorie at karbohidrat na nilalaman ay minimal (32 calories bawat 100 g ng produkto). Ang patuloy na paggamit ng ganitong uri ng repolyo ay makakatulong na mapupuksa ang pagkadumi, linisin ang mga bituka, pagyamanin ang katawan na may iron at folic acid. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na kumain ng broccoli sa buong taon. Gumawa tayo ng mga paghahanda para sa malusog na gulay na ito para sa taglamig. Magsimula tayo sa pagyeyelo, tapusin ang pagluluto ng masarap at magaan na pinggan na magbubusog sa iyong araling-bahay. Ang lahat ng mga recipe ay simple at malinaw, na may isang paglalarawan nang sunud-sunod at tamang sukat.
Ang pagkuha ng broccoli
Bigyang-pansin ang hitsura ng gulay. Piliin ang hindi nasira, tanging berde at sariwang repolyo. Ang isang kachan ng dilaw o bahagyang kulay abo na kulay "sabi" na ito ay stale o overripe. Ang nasabing produkto ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ang isang simpleng paraan upang i-freeze ang broccoli para sa taglamig
- Paghahanda - i-disassemble ang repolyo para sa mga inflorescences, ibabad ang produkto sa isang bahagyang inasnan na brine at panatilihin ang gulay sa loob ng 10-15 minuto. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang ang mga insekto sa loob ng mga inflorescences ay lumabas sa ilalim ng impluwensya ng tubig sa asin. Banlawan ang broccoli sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Paggamot sa init - ilagay ang mga hinandaang inflorescences sa tubig na kumukulo at hayaang tumayo doon ang repolyo sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito ng pagluluto, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatiling buo.
- Paglamig - alisin ang broccoli mula sa tubig na kumukulo gamit ang isang slotted kutsara, at ibababa ito sa pinalamig na tubig (maaari mong ibabad ang mga piraso ng yelo sa isang lalagyan). Kung ang broccoli ay lumalamig nang kusang, pagkatapos ay ang mga inflorescences ay maaaring maging slurry.
- Pag-alis ng labis na likido - ilipat ang produkto sa isang colander at hayaang ang alisan ng tubig (labis na likido ay ang pagbuo ng yelo kapag nagyeyelo). Ayusin ang mga inflorescences sa isang dry towel para sa kumpletong pagpapatayo.
- Pag-pack - gumamit ng mga plastic bag na may isang fastener, huwag kalimutang alisin ang labis na hangin. Huwag maghanda ng maraming dami upang ang produkto ay makakain nang walang nalalabi.
Taglamig broccoli taglamig
Isulat ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang matamis at maasim na meryenda ng gulay na ginawa mula sa ordinaryong at murang pagkain.
Mga sangkap
Broccoli - 1.5 kg;
paminta ng kampanilya - 400 gr.;
karot - 200 gr.;
mga sibuyas - 5 daluyan ng sibuyas;
mainit na sili na sili - isang maliit na pod;
asukal - 2 tbsp;
suka - 1 tsp;
asin - 1 tbsp;
itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa;
dahon ng bay - 2 mga PC.
Pagluluto:
- Gupitin ang mga peeled na karot sa mga bilog, kampanilya ng paminta ng medium-sized na cubes. Itabi ang mga gulay sa ilalim ng isterilisadong garapon, paghahalo ng mga pampalasa at sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing.
- Sa itaas ng mga gulay, ilagay ang handa, hugasan brokuli at ibuhos ang tubig na kumukulo. Iwanan ang pinggan upang tumayo ng 5 minuto, at ibuhos ang likido sa kawali upang ihanda ang atsara.
- Marinade: I-dissolve ang asukal, asin at suka sa tubig na kumukulo. Ibuhos ang atsara sa salad at igulong ang mga takip ng masikip. I-wrap ang mga garapon gamit ang isang kumot hanggang sa ganap silang cool.
Naka-kahong Broccoli kasama ang mga kamatis
Mga sangkap
Broccoli - 600 gr.;
medium-sized na kamatis - 4 na piraso;
karot - 300 gr.;
bawang - 3 cloves;
asin - 20 gr.;
asukal - 60 g.;
tubig - 1 litro;
table suka 9% - 30 ml.;
dahon ng bay - 1 pc.;
sitriko acid - 3 pinches.
Pagluluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Ibabad ang broccoli sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan.
- Gupitin ang mga karot sa mga bilog. Flanch broccoli na may karot sa loob ng 5 minuto. Itapon ang mga gulay sa isang colander at ibuhos sa pinalamig na tubig.
- Ang paminta sa Bell ay pinutol sa mga medium-sized na mga parisukat, mga hiwa ng kamatis na 2 cm ang kapal.
- Sa mga bangko ikinakalat namin ang mga layer ng broccoli, bell pepper, karot, kamatis at tinadtad na bawang.
- Marinade: ihalo ang sitriko acid, suka, asin, asukal na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang mga lata gamit ang atsara. Sterilize ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig para sa 7-10 minuto (ang oras ay nakasalalay sa laki ng garapon).
- I-roll up ang mga lata nang hermetically.
Matamis at maasim na brokuli
Mga sangkap
Broccoli - 1 kg;
buto ng mustasa - 1/2 tsp;
dahon ng bay - 2 piraso;
allspice peas - 5 piraso;
itim na paminta ng paminta - 5 piraso;
tubig - 1 litro;
table suka 6% - 200 ml.;
sitriko acid - 1/2 tsp;
asukal - 60 g.;
asin - 20 gr.
Pagluluto:
- Banlawan at i-disassemble para sa mga inflorescences ng broccoli. Flush repolyo sa acidified water (gumamit ng citric acid para dito). 5 minuto ang Blanch. Ilagay ang handa na repolyo sa mga garapon.
- Ihanda ang pag-atsara sa karaniwang paraan: sa tubig na kumukulo magdagdag ng suka ng mesa, na-infuse sa mga pampalasa (idagdag ang lahat ng pampalasa sa suka at maghintay ng 45 minuto), asukal, asin. Handa na ang atsara ibuhos ang mga gulay sa mga garapon.
- Ipinapadala namin ang mga garapon upang isterilisado sa isang paliguan ng tubig nang mga 20 minuto. Kunin ang mga lata at mahigpit na igulong ang mga lids. I-on ang mga lata, ilagay ang mga ito sa kumot at balutin ang mga ito.