Sa pamamagitan ng harina ng cherry ng ibon, ang biskwit ay nagiging masarap. Subukan na gumawa ng souffle cake batay sa biskwit na ito, na lumiliko na napaka-makatas at malambot. Bilang karagdagan sa biskwit, ang cake ay binubuo ng lemon-yogurt mousse, blueberry mousse at raspberry jelly.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa biskwit ng cherry ng ibon:
- - 80 g ng asukal;
- - 60 g ng harina ng cherry bird;
- - 6 itlog;
- - 1 kutsarita ng baking powder.
- Para sa lemon yogurt mousse:
- - 250 g ng Greek yogurt;
- - 200 g ng cream ng 35% na nilalaman ng taba;
- - 80 g ng asukal;
- - 4 yolks;
- - 4 g ng gulaman;
- - zest na may 1 lemon.
- Para sa blueberry mousse:
- - 500 g ng mascarpone;
- - 300 g ng mga frozen blueberries;
- - 150 ML cream na 35% na nilalaman ng taba;
- - 4 g ng gulaman;
- - 3 tbsp. kutsara ng asukal sa pulbos.
- Para sa raspberry halaya:
- - 300 g ng mga frozen na raspberry;
- - 100 ML ng tubig;
- - 2 tbsp. kutsara ng asukal;
- - 3 g ng gulaman.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng biskwit: talunin ang mga puti at kalahating asukal sa isang malakas na rurok, palisutin ang mga yolks na may natitirang asukal hanggang sa malago. Paghaluin ang harina na may baking powder, idagdag ang harina ng cherry bird. Magdagdag ng harina sa mga yolks, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang mga protina, ihalo. Ibuhos ang masa sa isang baking sheet na pinahiran ng baking paper. Maghurno sa 180 degree para sa humigit-kumulang na 10-12 minuto. Palamig ang biskwit, gupitin ang mga bilog ng nais na laki mula dito.
2
Gumawa ng lemon-yogurt mousse: giling ang zest na may isang lemon kasama ng asukal. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Whip cream at palamig. Talunin ang mga yolks sa isang paliguan ng tubig na may asukal ng limon upang makagawa ng isang malago na masa. Magdagdag ng kinatas na gulaman, alisin mula sa init. Magdagdag ng yogurt at whipped cream.
3
Ngayon ihanda ang blueberry mousse: talunin ang mascarpone na may pulbos na asukal. Latigo ang cream hanggang sa isang malakas na rurok. Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig. Defrost blueberries, na may isang blender, giling sa isang purong estado, ilagay sa apoy, init. Magdagdag ng kinatas na gulaman, pilay ang blueberry puree sa pamamagitan ng isang maayos na salaan, ihalo sa mascarpone. Magdagdag ng whipped cream.
4
Kolektahin ang cake: maglagay ng spong cake sa ilalim ng form, punan ito ng blueberry mousse, maglagay ng pangalawang biskwit, punan ito ng lemon-yogurt mousse. Ilagay ang cake sa ref sa loob ng 2 oras.
5
Gumawa ng raspberry jelly: ibuhos ang gulaman na may malamig na tubig, lasaw na mga raspberry, mash ito, magdagdag ng asukal at tubig, init sa isang apoy, idagdag ang kinatas na gelatin. Pilitin ang raspberry puree, palamig ito.
6
Takpan ang cake ng souffle ng cherry na may halong raspberry, ilagay ito sa ref sa loob ng 2 oras.