Ang cheesecake ay hindi isang pagbabago sa kasalukuyang panahon; kahit na ang mga sinaunang Greeks ay alam ang ninuno ng cheesecake - cake ng keso. Oo, siya ay tumingin ganap na naiiba noon, ang dessert ay hindi kumuha ng kasalukuyang form na ito hindi pa katagal, nang ang matapang na keso sa matamis na gatas ay nagsimulang mababad sa England. Ang cheesecake ay isang curd souffle, ang base ay karaniwang ginawa mula sa mga cookies. Ngunit nag-aalok kami upang maghanda ng isang orihinal na paggamot - na may dalawang uri ng tsokolate at may caramel sauce.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa sampung paglilingkod:
- - 600 g ng ricotta cheese;
- - 300 g ng asukal;
- - 8 itlog;
- - 100 g ng gatas at puting tsokolate, harina ng trigo;
- - 4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas na 20% na taba;
- - 3 kutsarita ng vanillin.
Manwal ng pagtuturo
1
Paghiwalayin ang apat na yolks. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa, pagpapakilos. Ipasok ang 150 g ng asukal at 1 kutsarita ng vanillin, magdagdag ng harina. Masikip ang kuwarta.
2
Maghurno ng biskwit, tatagal ng 30 minuto sa 180 degrees. Huwag lamang buksan ang oven habang nagluluto, kung hindi man ay mag-ayos ang iyong biskwit.
3
Sa oras na ito, maaari mong lutuin ang masa ng keso. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks (4 na piraso). Talunin ang mga puti sa isang panghalo, magdagdag ng mga yolks ng itlog, 150 g asukal, kulay-gatas, ricotta, banilya.
4
Matunaw ang gatas na tsokolate at puting tsokolate nang hiwalay sa isang paliguan ng tubig.
5
Hatiin ang masa ng keso sa dalawang bahagi, ang isang halo sa gatas na tsokolate, ang pangalawa na may puti.
6
Ilagay ang masa na may gatas at puting tsokolate sa isang biskwit na magkaroon ng amag. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Magluto sa 180 degree.
7
Palamig ang natapos na keso, alisin mula sa amag. Ibuhos sa itaas na may sarsa ng karamelo, palamutihan ng mga condensadong patak ng gatas o mga berry.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang sarsa ng karamelo ay luto nang mabilis. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang asukal upang magsimula itong matunaw, magdagdag ng mantikilya, palisahin ang timpla ng isang palo. Ipasok ang cream, ihalo hanggang sa makinis. Palamigin ang sarsa.