Mga de-latang kamatis - isang paraan ng pag-aani ng mga gulay, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga prutas sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos ng lahat, kung ang lahat ng mga patakaran ng pag-pick at salting ng mga kamatis ay sinusunod, pagkatapos ay ang mga paghahanda ay nakaimbak ng ilang buwan hanggang sa pagbubukas ng mga lata.
Piliin ang iyong recipe
Kung ang mga kamatis at gulay / halaman ay hugasan nang mabuti bago ang pag-canning, ang asin at pampalasa ay kinuha sa mga kinakailangang proporsyon, at ang atsara ay ibinuhos sa isang garapon na sapat, kung gayon ay walang dapat na problema sa kaligtasan ng produkto. Gayunpaman, sa kaso ng hindi pagsunod sa recipe o hindi awtorisadong pagbabago sa mga proporsyon ng mga produkto, ang pinsala sa mga blangko ay madalas na nangyari. Ang mga kamatis sa mga bangko ay maaaring maulap at lumala sa maraming iba pang mga kadahilanan.
Bakit ang brine na may mga kamatis ay lumalaki ng ulap at sumabog ang mga bangko
- Ginamit ang mga mababang kamatis. Para sa pag-canning, ang mga gulay ay dapat na kinuha nang walang pinsala at mabulok, kung hindi man ay malamang na ang pag-aani ay lumala sa malapit na hinaharap.
- Malas na hugasan ang mga kamatis at mga halamang gamot ay ginamit.
- Walang wastong isterilisasyon ng mga lata at lids. Sa pangkalahatan, para sa pag-asin ng anumang mga produkto, ang kalinisan at pag-iinit ng mga pinggan ay isang pinakamahalagang kadahilanan, higit na nakakaapekto ito sa kaligtasan ng mga workpieces.
- Ang mga lata ay hindi sinilyo ng hindi maganda. Ang katotohanan ay kapag ang mga lata ay hindi selyadong, ang hangin ay pumapasok sa kanila, na pinasisigla ang paglaki ng bakterya.
- Ang pag-iingat ng mga pinapanatili ng kamatis ay hindi sinunod, halimbawa, ang mga produkto ay nakuha sa mas maliit na dami o ganap na hindi kasama.
Ano ang gagawin kung ang mga lata na may mga kamatis ay namamaga at ang adobo ay maulap
Bago mag-iimbak ng mga de-latang kamatis para sa imbakan sa taglamig, dapat mo munang hawakan ang mga quarantine blanks sa isang cool na lugar para sa mga 10 araw. Kung pagkatapos ng oras na ito ang adobo sa mga garapon ay nananatiling transparent at ang mga lids ay hindi namamaga, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga kamatis sa cellar o cellar para sa "taglamig". Kung sa ilang mga bangko ang marinade ay naging maulap, pagkatapos ay dapat gawin ang mga sumusunod na gawain:
- alisin ang mga kamatis sa mga lata at banlawan sa solusyon ng asin (kutsara bawat litro ng tubig);
- gumawa ng isang bagong brine o pakuluan ang matanda sa loob ng 5-7 minuto (ang una ay kanais-nais);
- Banlawan ang mga lata nang lubusan, isterilisado, at pagkatapos punan ang mga ito ng mga gulay at hugasan ang mga halamang gamot;
- ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon at gumulong sa mga bagong isterilisadong lids.