Mayroong maraming mga gamit para sa isang kalabasa: ito ay natuyo, may guwang at ginamit bilang isang sisidlan, pinalamutian nito ang isang bahay, hindi mo magagawa nang wala ito sa Halloween, at ang mga pamamaraan ng pagluluto ng kalabasa na pagproseso ng kalabasa ay hindi mabilang.
Piliin ang iyong recipe
Subukan ang paggawa ng mga kalabasa na matamis na pinggan, prutas at kendi na pie. Para sa mga kendi na prutas, hugasan ang kalabasa na may timbang na mga 1 kg, alisin ang alisan ng balat, piliin ang mga buto at sapal, gupitin sa maliit (1.5-2 cm) na mga cubes. Ibuhos ang 700 ML ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy, dahan-dahang ibuhos ang 1.2 kg ng asukal. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, pakuluan para sa 1-2 minuto, alisin at pilay habang ang syrup ay mainit. Ilagay ang mga hiwa ng kalabasa sa mainit na syrup, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init ng halos 5 minuto. Alisin mula sa init at cool sa temperatura ng silid. Hugasan ang orange, pisilin ang juice, ibuhos ang juice sa syrup, magdagdag ng mga cloves (2 ulo) at kanela (2 stick), pakuluan at palamig ang isa pang 7-8 beses upang gawing translucent ang mga hiwa ng kalabasa. Alisan ng tubig ang syrup, itapon ang kendi na prutas sa isang colander, hayaang ang natitirang syrup ay alisan ng tubig, itabi ang mga piraso ng kalabasa sa waxed confectionery papel upang matuyo sa temperatura ng silid, o ilagay ito sa isang ventilated oven na pinainit hanggang 50 ° C. Mag-imbak ng mga pinatuyong prutas na candied sa isang baso ng baso na may mahigpit na saradong takip.
Gumawa ng cake na citrus-squash. Sift 150 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok, gupitin sa maliit na piraso 100 g ng pinalamig na mantikilya, magdagdag ng asin, 50 g ng asukal, masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa cling film o foil at palamig ng hindi bababa sa 1 oras. I-roll ang kuwarta sa isang layer na 1-2 cm makapal, maglatag sa isang greased form o sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Ikalat ang kuwarta na may tinidor sa buong lugar. Init ang oven hanggang 180 ° C, maghurno ng 8-10 minuto upang gawing brown ang kuwarta.
Hugasan ang kalabasa, pakuluan sa tubig ng asin hanggang sa ganap na malambot, alisin ang crust, gupitin sa hiwa. Kakailanganin mo ang 250 g ng kalabasa na pulp. Hugasan ang 6 na itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, hugasan ang lemon at orange, pisilin ang juice sa kanila, alisin ang zest at chop. Pound ang mga yolks na may 50 g ng asukal, magdagdag ng asin, 1 tsp. kanela at tinadtad na sarap. Scald 250 g ng mga almendras na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat at makinis na tumaga ang mga kernel. Tumaga ng 100 g ng candied orange. Pag-ayos ng 50 gramo ng harina, pagsamahin ang mga almendras at tinadtad na prutas na candied. Talunin ang 6 na protina sa isang malakas na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng 120 g ng asukal, ilagay ang whipped protein sa yolk mass, ilagay sa itaas ang mga piraso ng kalabasa, magdagdag ng isang halo ng mga almendras at harina, maingat na ihalo ang lahat ng mga sangkap.
Lubricate ang magkaroon ng amag na may langis, ilagay ang masa ng kalabasa doon, maghurno sa temperatura na 200 ° C para sa 25-30 minuto, hanggang sa ang kuwarta ay magiging light brown. Alisin ang cake ng cake mula sa oven, palamig ng 10 minuto nang hindi inaalis ang masa mula sa kawali.
Lubricate ang cake ng shortbread na may orange confiture, ilagay ang kalabasa na cake sa ibabaw nito. Para sa impregnation, pisilin ang juice ng 1 orange at 1/2 lemon, ihalo sa isang kasirola, magdagdag ng 40 g ng asukal, dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 2-3 minuto. Alisin mula sa init, hayaang cool. Ibuhos sa 20 g ng orange na alak, pukawin at grasa ang cake kasama ang pinaghalong, pamamahagi ng impregnation nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Scald 80 gramo ng mga almendras na may tubig na kumukulo, alisan ng balat, kuskusin ang mga kernel sa isang magaspang na kudkuran upang makagawa ng mga chips. Pagwiwisik ng mga almond at icing asukal sa cake, iwan upang magbabad para sa 10-12 oras.