Sa Russia, kaugalian na lagyan ng label ang mga itlog ng manok na may kumbinasyon ng titik na "D" o "C" at isang palatandaan na nagpapahiwatig ng kategorya ng produkto. Ano ang ibig sabihin ng mga marka na ito sa shell at ano ang nakasalalay sa kategorya ng produkto?
Piliin ang iyong recipe
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga itlog sa pagkain at talahanayan
Ang unang karakter sa pagmamarka ng itlog - ang titik na "D" o "C" ay nangangahulugang ito ay tinutukoy alinman sa mga produktong diet ("D"), o sa mga canteens ("C").
Ang mga itlog ay itinuturing na pandiyeta sa loob ng isang linggo matapos mailagay ang mga ito ng manok - nang naaayon, ang panahon para sa kanilang pagbebenta ay hindi lalampas sa pitong araw. Ang mga ito ay minarkahan ng isang pulang selyo at ang petsa ng pag-uuri ay sapilitan na inilapat (mula sa oras na ito na nagsisimula ang "edad" ng produkto).
Ang mga itlog na minarkahang "D" ay inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol at diyeta, at lalo silang masarap (pinaniniwalaan na mas mahusay na kumain ng mga itlog 3-4 araw pagkatapos ng pagtula). Gayunpaman, sa mga tindahan ang nasabing mga produkto ay madalas na matagpuan, lalo na sa mga rehiyon na kung saan ang pagsasaka ng mga manok ay hindi masyadong binuo: pagkatapos ng lahat, habang ang mga itlog sa pagkain ay nakarating sa consumer, maaari na silang makapunta sa kategorya ng "mga canteens".
Ang mga itlog ng talahanayan ay minarkahan ng isang asul na selyo na may titik na "C", at ang kanilang panahon ng pagpapatupad ay 25 araw mula sa oras ng demolisyon, at isang indikasyon ng petsa ng pag-uuri sa shell ay hindi na ipinag-uutos (sa kondisyon na ang impormasyong ito ay nilalaman sa packaging ng produkto).
Ano ang mga kategorya ng mga itlog ng manok
Sa laki, ang mga itlog ng manok ay nahahati sa 5 kategorya, at minarkahan ng mga numero mula 1 hanggang 3, o ang mga titik na "O" o "B".
Ang pagmamarka ng "3" - mga itlog ng pangatlong kategorya, ang pinakamaliit. Ang kanilang "kinakalkula" average na timbang ay 40 gramo, ang bigat ng isang indibidwal na itlog ay maaaring saklaw mula 35 hanggang 44.9 gramo. Ang mga maliliit na itlog ay karaniwang inilalagay ng mga batang manok, napaka-masarap, ngunit lumilitaw ang mga ito sa mga istante ng tindahan - hindi gusto ng mga mamimili tulad ng isang "walang kabuluhan".
Ang pagmamarka ng "2" ay ang pangalawang kategorya, ang mga itlog na tumitimbang mula 45 hanggang 55.9 gramo. Ang average na bigat ng pangalawang kategorya ng itlog ay 50 gramo. At kung ibabawas mo ang bigat ng shell (na kung saan ay humigit-kumulang sa 12% ng masa ng itlog) - ang gayong itlog ay timbangin mula 40 hanggang 50 gramo. Ito ang mga itlog na ito ay itinuturing na "average" sa mga recipe (ang tinantyang bigat ng "nilalaman" ng isang itlog sa domestic pagluluto ay kinuha bilang 40 gramo).
Ang pagmamarka ng "1" - mga itlog ng unang kategorya, ang bigat ng kung saan ay maaaring mula sa 55 hanggang 64.9 gramo, at ang average na timbang alinsunod sa mga pamantayan ng 60 gramo. Ang mga itlog ng kategoryang ito ng timbang ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan at itinuturing na pinaka balanseng sa komposisyon. Mas madalas silang tinawag na "average" ng mga modernong maybahay, na nagbabahagi ng mga recipe sa pagluluto sa bawat isa.
Ang pagmamarka ng "O" ay nangangahulugang "perpekto. " Ang average na bigat ng mga itlog ng napiling kategorya ay 70 gramo (mula 65 hanggang 74.9). Ang mga nasabing mga itlog ay gumawa ng isang impression ng malaki at hinihiling sa mga mamimili - lalo na isinasaalang-alang ang katotohanan na, sa mga tuntunin ng bigat ng "mga nilalaman", kadalasang lumiliko na mas kapaki-pakinabang na bilhin ang mga ito kaysa sa mga itlog ng unang kategorya.
Ang pagmamarka ng "B" ay inilalagay sa mga itlog ng pinakamataas na kategorya - ang kanilang timbang ay hindi maaaring mas mababa kaysa sa 75 gramo (ang itaas na limitasyon ay hindi limitado, ang average na halaga ay 80 gramo). Ang ganitong mga itlog ang pinakamahal, ngunit dapat tandaan na, nang hindi isinasaalang-alang ang shell, isang itlog na may label na "B" ay halos pantay na timbang sa dalawang "kapatid" nito mula sa pangalawa o pangatlong kategorya.
Ang paghati ng mga itlog sa mga kategorya ay isinasagawa lamang sa timbang, at walang iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto dito. Ang parehong mga pagkain at talahanayan ng itlog ay maaaring kabilang sa alinman sa mga dimensional na kategorya; ang egghell ay maaaring puti o kayumanggi. Ang mga itlog na yaman na may yodo, selenium o iba pang mga elemento ng bakas, ay hindi rin kailangang mapabilang sa napili o pinakamataas na kategorya: maaari silang maging anumang sukat.
Kaya, ang pagmamarka ng "C2" ay nangangahulugan na mayroon kaming isang talahanayan ng itlog ng pangalawang kategorya, "GAWIN" - isang pumipili na pandiyeta na itlog, "CB" - isang talahanayan ng itlog ng pinakamataas na kategorya at iba pa.
Ano ang iba pang impormasyon na maaaring nasa egghell?
Ang stamp na ginamit upang markahan ang mga itlog ay maaaring maglaman ng impormasyon hindi lamang sa antas ng pagiging bago at kategorya ng produkto, kundi pati na rin ang karagdagang impormasyon. Kadalasan ito ay:
- uri ng petsa at petsa ng pag-expire,
- pangalan ng bukid ng manok,
- trademark ng tagagawa.