Sa gabi ng Disyembre 24-25, ang mga Katoliko mula sa iba't ibang mga bansa ay nagdiriwang ng Pasko. Ayon sa kaugalian, kaugalian sa araw na ito na gumugol sa iyong pamilya at mag-ayos ng isang maligaya na hapunan na binubuo ng mga pinggan ng Pasko. Sa bawat bansa mayroon silang sariling: sa ilan ay nagsisilbi silang mga pinalamanan na ibon, at sa iba pa - kalabaw, itim na puding o ham. Ang isang talahanayan ng Pasko ay hindi kumpleto nang walang Matamis. Halimbawa, sa Denmark kaugalian na magluto ng sinigang na bigas na may mga pasas at kanela, at sa England rum puding.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa inihurnong karpet "Pasko sa pintuan ng pinto":
- -1 carp (mga 1, 2 kg);
- - 350 g ng mga sibuyas;
- - 250 g ng mga champignon;
- - 250 g ng mga walnut;
- - 2 kamatis;
- - perehil;
- - langis ng gulay;
- - lemon;
- - ground black pepper;
- - asin.
- Para sa Pudding ng Pasko:
- - 500 g ng madilim na pasas;
- - 200 g pitted prunes;
- - 200 g ng kanela (napakahusay na pasas);
- - 100 g ng mga pinatuyong igos;
- - 100 g ng isang halo ng pinatuyong prutas;
- - 125 ML ng whisky;
- - 100 g ng madilim na kayumanggi asukal;
- - 4 na itlog;
- - 180 g mantikilya;
- - 300 g ng harina;
- - ½ tsp baking powder;
- - 2 tsp ground cinnamon;
- - 2 tsp ground nutmeg;
- - 1 tsp luya ng lupa;
- - rum.
Manwal ng pagtuturo
1
Inihurnong karpet na "Pasko sa pintuan"
Punasan ang mga champignon nang lubusan gamit ang isang mamasa-masa na tela at gupitin sa maliit na piraso. Peel walnuts at chop na may kutsilyo o crush sa isang mortar. Peel sibuyas, gupitin sa maliit na cubes at magprito sa langis ng gulay kasama ang mga pinong tinadtad na kabute. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga walnut at tinadtad na perehil. Asin at paminta sa panlasa.
2
Linisin ang karpet, banlawan nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, rehas na may halo ng asin at paminta sa lupa at magsimula sa tinadtad na karne na ginawa mula sa mga kabute, sibuyas at walnut. Pagkatapos ay tahiin ang tiyan ng mga isda gamit ang isang thread.
3
Ilagay ang carp sa isang ulam na pugon ng fireproof. Gumawa ng maliliit na paghiwa sa likuran at maglagay ng isang hiwa ng lemon sa bawat isa. Lubricate ang isda na may langis ng gulay, ibuhos ng kaunting tubig sa amag at ilagay sa oven na pinainit hanggang 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
4
Maingat na alisin ang thread mula sa tapos na karpet at palamutihan ang mga isda na may mga sprigs ng perehil at hiwa ng lemon at kamatis bago ihain.
5
Pudding ng Pasko
Paghaluin ang lahat ng pinatuyong prutas sa wiski at magtabi ng isang habang, kung minsan ay pinapakilos, hanggang sa ang mga pinatuyong prutas ay sumipsip ng lahat ng likido. Pagkatapos ay idagdag ang luya ng lupa, brown sugar, itlog at ihalo.
6
Matunaw ang mantikilya sa mababang init, pagkatapos ay cool sa temperatura ng silid at ihalo sa pinatuyong pinaghalong prutas.
7
Maghasik ng harina ng trigo, pagsamahin ito ng mga dry ingredients: pagluluto ng pulbos at mga pampalasa sa lupa. Pagkatapos ay idagdag ang tuyo na halo sa pinatuyong prutas at ihalo nang mabuti.
8
Mga espesyal na form para sa puding na grasa at iwiwisik ng harina. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng handa na masa (hindi sa labi) at pakinisin ang ibabaw. Takpan at balutin ang mga form na may wax paper at foil.
9
Ilagay ang mga hulma ng puding sa isang paliguan ng tubig, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin nang halos 6 na oras, naalala na magbuhos ng tubig paminsan-minsan.
10
Pagkatapos ng oras na ito, hayaan ang puding na cool na ganap, alisin ang foil at papel, takpan ng isang bagong layer ng papel (mas mabuti ang dalawa), takpan ng isang tela o foil. Tumali muli at ilagay sa isang cool na lugar.
11
Upang maging malambot ang puding ng Pasko, bago ihatid muli ito, ilagay ito sa singaw paliguan nang isang oras at kalahati.
12
Lumiko ang natapos na puding ng Pasko sa isang paghahatid ng pinggan. Ibuhos ang rum, ilagay ito sa apoy at dalhin sa pagkasunog ng mesa.
Bigyang-pansin
Ang Baked carp ay isang tradisyonal na ulam ng Pasko ng Czech. May paniniwala doon: kung nagse-save ka ng isang pares ng mga kaliskis mula sa Christmas carp at dalhin ang mga ito sa iyong pitaka, pagkatapos sa susunod na taon magkakaroon ng maraming sa pamilya.
Kapaki-pakinabang na payo
Kapag nagluluto, ang puding ay tumataas at nagdaragdag ng lakas ng tunog, kaya ang pambalot ng mga form sa wax paper at foil ay hindi dapat mahigpit, paggawa ng maliit na mga kulungan.