Homemade strudel - isang masarap na dessert, ngunit sa halip ay mahirap. Tumutok sa paggawa ng kuwarta. Upang gawing malambot at malambot ang baking, maingat na masahin at igulong ang layer. Dalhin ang iyong oras - ang isang tunay na strudel ay nangangailangan ng pansin at maingat na pagpapatupad.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga recipe ng Strudel ay marami. Ang dessert ng Vienna na ito ay maaaring pinalamanan ng mga mansanas, peras, cottage cheese, mga pasas, mani. Mayroon ding mga unsweetened na bersyon ng strudel. Ang pangunahing tampok ng pagluluto ng hurno ay ang pinong pinakamahusay na kuwarta ng sheet. Sa wastong paghahanda, ang produkto ay lumiliko na makatas, napaka malambot, mananatili ang isang magandang hugis. Upang strudel nakakuha ng isang mas mayamang lasa, huwag i-save sa mantikilya, maingat na lubricating ang kuwarta kasama nito.
Ang inihurnong strudel ay maaaring maging frozen. Palamig ito, balutin ang cling film at ilagay sa freezer. Painitin ang mga inihurnong kalakal sa oven o microwave bago maghatid.
Subukan ang paggawa ng isang klasikong Viennese strudel na may mga mansanas. Pumili ng bahagyang maasim na mga prutas na aromatic na may siksik na sapal. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Pag-ayos ng 225 g ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok at ihalo sa 0.5 kutsarita ng asin. Sa gitna, gumawa ng isang pagpapalalim at ibuhos sa ito ng isang bahagyang pinalo ng itlog, 2 kutsarang sibuyas. kutsara ng langis ng gulay at 0.25 kutsarita ng lemon juice. Unti-unting ibuhos ang tubig ng mineral sa halo nang walang gas hanggang sa malagkit at malambot ang masa. Lumuhod hanggang sa makinis at maayos. Alisin ang masa mula sa mangkok at masahod sa board ng ilang higit pang mga minuto. I-roll ito sa isang bola, balutin ito ng isang tuwalya at takpan ng isang mainit na mangkok. Iwanan ang kuwarta sa kalahating oras.
Kumuha ng pinalamanan. Hugasan, alisan ng balat, i-chop ang 900 g ng mga mansanas sa maliit na cubes at iwiwisik ng lemon juice. 3 tbsp. hugasan at tuyong mga kutsara ng mga pasas na walang mga bato, lagyan ng rehas 1 orange zest sa isang pinong kudkuran. Crush ng ilang mga hiwa ng puting tinapay na walang isang crust at ilagay sa isang kawali na may 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya. Sauté ang mga mumo hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang kuwarta sa isang tela ng tela o tela na linen na dinidilig ng harina. Dahan-dahang i-roll ito ng isang mainit na rolling pin, bahagyang iangat ito upang hindi ito dumikit sa tela. Pagkatapos ay maingat na ibatak ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, maingat na huwag pilasin ito. Ang layer ay dapat umabot ng hindi bababa sa 66 cm ang lapad. Wastong inihanda kuwarta sa kapal ay kahawig ng papel. Gupitin ang mga makapal na gilid na may gunting. Kung hindi ito nagawa, ang strudel ay hindi magiging malambot at malambot.
Upang maiwasan ang strudel na kuwarta mula sa pagpapatuyo, takpan ito ng mamasa-masa na tuwalya o kumapit na pelikula.
Lubricate ang kuwarta na may tinunaw na mantikilya. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang tinadtad na mansanas, pasas, gadgad na orange na zest, 0.5 kutsarang ground cinnamon, 50 g mga almendras na almendras at mga tinapay na may toasted. Gumalaw ng pagpuno at ikalat ito sa masa upang ang mga gilid ay mananatiling libre. Gumamit ng isang tuwalya upang igulong ang strudel sa isang roll at ilagay sa isang greased baking sheet. Kung nais mong maghurno ang produkto sa anyo ng isang rektanggulo, itabi ito nang pahilis. Ngunit ang strudel na hugis-kabayo ay mukhang mas kamangha-manghang. Dahan-dahang yumuko ito at ilagay ito sa gitna ng kawali.
Mapagbigay ang lubricate ng produkto na may tinunaw na mantikilya. Ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 190 ° C. Maghurno strudel sa loob ng halos 40 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang ulam at iwisik ang may asukal na may pulbos. Ihatid ang mga pastry na mainit o malamig.